Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 307 kcal | 1684 kcal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
| Protéines | 15.92 g | 76 g | 20.9% | 6.8% | 477 g |
| Graisses | 20.36 g | 56 g | 36.4% | 11.9% | 275 g |
| Les glucides | 14.03 g | 219 g | 6.4% | 2.1% | 1561 g |
| Fibre alimentaire | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Eau | 46.53 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 4885 g |
| Frêne | 2.25 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Rétinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 2 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 2% | 1630 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.204 mg | 1.8 mg | 11.3% | 3.7% | 882 g |
| Vitamine B4, choline | 40.7 mg | 500 mg | 8.1% | 2.6% | 1229 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 1.182 mg | 5 mg | 23.6% | 7.7% | 423 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.148 mg | 2 mg | 7.4% | 2.4% | 1351 g |
| Vitamine B9, folate | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 1.2% | 2667 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 3.6% | 909 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamine D3, cholécalciférol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.12 mg | 15 mg | 7.5% | 2.4% | 1339 g |
| bêta tocophérol | 0.05 mg | ~ | |||
| gamma tocophérol | 3.56 mg | ~ | |||
| tocophérol | 1.22 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 1.9% | 1714 g |
| Vitamine PP, NE | 5.985 mg | 20 mg | 29.9% | 9.7% | 334 g |
| La bétaïne | 15.6 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 251 mg | 2500 mg | 10% | 3.3% | 996 g |
| Calcium, Californie | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Magnésium, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| sodium, Na | 594 mg | 1300 mg | 45.7% | 14.9% | 219 g |
| Soufre, S | 159.2 mg | 1000 mg | 15.9% | 5.2% | 628 g |
| Phosphore, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 11.1% | 294 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 1.5% | 2169 g |
| Manganèse, Mn | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.4% | 1333 g |
| Cuivre, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 1.7% | 1961 g |
| Sélénium, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 10.2% | 320 g |
| Zinc, Zinc | 0.59 mg | 12 mg | 4.9% | 1.6% | 2034 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.08 g | max 100 г | |||
| Maltose | 0.02 g | ~ | |||
| saccharose | 0.07 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 55 mg | 300 mg maximum | |||
| Acide gras | |||||
| Transgenre | 0.123 g | max 1.9 г | |||
| acides gras trans monoinsaturés | 0.052 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 3.566 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 huileux | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.012 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.008 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.005 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.042 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadécanoïque | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 2.325 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 1.015 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinique | 0.071 g | ~ | |||
| 22: 0 Bégénique | 0.041 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérique | 0.024 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 7.735 g | min 16.8 г | 46% | 15% | |
| 14: 1 Myristoléique | 0.01 g | ~ | |||
| Palmitoléique 16: 1 | 0.296 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.294 g | ~ | |||
| 16 : 1 trans | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadécène | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 7.269 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 7.219 g | ~ | |||
| 18 : 1 trans | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.133 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oméga-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (oméga-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 6.511 g | à partir de 11.2 20.6 | 58.1% | 18.9% | |
| 18: 2 Linoléique | 5.986 g | ~ | |||
| Isomère trans 18: 2, non déterminé | 0.072 g | ~ | |||
| 18: 2 Oméga-6, cis, cis | 5.893 g | ~ | |||
| Acide linoléique conjugué 18: 2 | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.419 g | ~ | |||
| 18: 3 Oméga-3, alpha linolénique | 0.39 g | ~ | |||
| 18: 3 oméga-6, gamma linolénique | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 4 styoride oméga-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiénoïque, Oméga-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriène | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 3 oméga-6 | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaénoïque (EPA), Oméga-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.4 g | à partir de 0.9 3.7 | 44.4% | 14.5% | |
| 22: 4 Docosatétraène, Oméga-6 | 0.016 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaénoïque (DPC), Oméga-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaénoïque (DHA), Oméga-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-6 | 6.018 g | à partir de 4.7 16.8 | 100% | 32.6% |
La valeur énergétique est de 307 kcal.
- 6 pièces = 96 g (294.7 kCal)
- 4 pièces = 64 g (196.5 kCal)
- 10 pièces = 160 g (491.2 kCal)
- 20 pièces = 320 g (982.4 kCal)
Restauration rapide, poulet, pané, désossé, sans saveur riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B2 - 11,3%, vitamine B5 - 23,6%, vitamine B12 - 11%, vitamine PP - 29,9%, phosphore - 34%, sélénium - 31,3%
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
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