Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 343 kcal | 1684 kcal | 20.4% | 5.9% | 491 g |
Protéines | 4.32 g | 76 g | 5.7% | 1.7% | 1759 g |
Graisses | 21.5 g | 56 g | 38.4% | 11.2% | 260 g |
Les glucides | 31.71 g | 219 g | 14.5% | 4.2% | 691 g |
Fibre alimentaire | 3.2 g | 20 g | 16% | 4.7% | 625 g |
Eau | 37.4 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6078 g |
Frêne | 1.87 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
Rétinol | 0.005 mg | ~ | |||
bêta-carotène | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
bêta Cryptoxanthine | 2 μg | ~ | |||
Le lycopène | 1 μg | ~ | |||
Lutéine + Zéaxanthine | 9 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 2.4% | 1220 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.133 mg | 1.8 mg | 7.4% | 2.2% | 1353 g |
Vitamine B4, choline | 26.4 mg | 500 mg | 5.3% | 1.5% | 1894 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 2.2% | 1316 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.215 mg | 2 mg | 10.8% | 3.1% | 930 g |
Vitamine B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
Vitamine C, ascorbique | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 4.08 mg | 15 mg | 27.2% | 7.9% | 368 g |
bêta tocophérol | 0.08 mg | ~ | |||
gamma tocophérol | 6.46 mg | ~ | |||
tocophérol | 0.22 mg | ~ | |||
Vitamine K, phylloquinone | 19.3 μg | 120 μg | 16.1% | 4.7% | 622 g |
Vitamine PP, NE | 0.63 mg | 20 mg | 3.2% | 0.9% | 3175 g |
macronutriments | |||||
Potassium, K | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 4.2% | 691 g |
Calcium, Californie | 63 mg | 1000 mg | 6.3% | 1.8% | 1587 g |
Magnésium, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
sodium, Na | 313 mg | 1300 mg | 24.1% | 7% | 415 g |
Soufre, S | 43.2 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
Phosphore, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 7.2% | 404 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 0.75 mg | 18 mg | 4.2% | 1.2% | 2400 g |
Manganèse, Mn | 0.187 mg | 2 mg | 9.4% | 2.7% | 1070 g |
Cuivre, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
Sélénium, Se | 8.6 μg | 55 μg | 15.6% | 4.5% | 640 g |
Zinc, Zinc | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 2.1% | 1395 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 28.33 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 2.17 g | max 100 г | |||
lactose | 1.63 g | ~ | |||
saccharose | 0.53 g | ~ | |||
Les acides aminés essentiels | |||||
Arginine* | 0.208 g | ~ | |||
valine | 0.25 g | ~ | |||
Histidine* | 0.135 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.187 g | ~ | |||
leucine | 0.521 g | ~ | |||
lysine | 0.156 g | ~ | |||
méthionine | 0.094 g | ~ | |||
thréonine | 0.156 g | ~ | |||
le tryptophane, | 0.042 g | ~ | |||
phénylalanine | 0.229 g | ~ | |||
Acides aminés remplaçables | |||||
alanine | 0.292 g | ~ | |||
Acide aspartique | 0.344 g | ~ | |||
glycine | 0.146 g | ~ | |||
Acide glutamique | 0.916 g | ~ | |||
Proline | 0.531 g | ~ | |||
sérine | 0.219 g | ~ | |||
tyrosine | 0.135 g | ~ | |||
Stérols | |||||
Cholestérol | 3 mg | 300 mg maximum | |||
Acide gras | |||||
Transgenre | 0.058 g | max 1.9 г | |||
acides gras trans monoinsaturés | 0.034 g | ~ | |||
Acides gras saturés | |||||
Acides gras saturés | 2.173 g | max 18.7 г | |||
4: 0 huileux | 0.011 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.008 g | ~ | |||
8: 0 Caprylique | 0.008 g | ~ | |||
10 : 0 caprique | 0.019 g | ~ | |||
12 : 0 Laurique | 0.019 g | ~ | |||
14: 0 Myristique | 0.068 g | ~ | |||
15: 0 Pentadécanoïque | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Palmitique | 1.286 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.014 g | ~ | |||
18: 0 Stéarine | 0.494 g | ~ | |||
20: 0 Arachinique | 0.129 g | ~ | |||
22: 0 Bégénique | 0.068 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérique | 0.039 g | ~ | |||
Acides gras monoinsaturés | 14.02 g | min 16.8 г | 83.5% | 24.3% | |
14: 1 Myristoléique | 0.005 g | ~ | |||
Palmitoléique 16: 1 | 0.057 g | ~ | |||
16 : 1 cis | 0.055 g | ~ | |||
16 : 1 trans | 0.002 g | ~ | |||
17: 1 Heptadécène | 0.016 g | ~ | |||
18: 1 Oléine (oméga-9) | 13.65 g | ~ | |||
18 : 1 cis | 13.619 g | ~ | |||
18 : 1 trans | 0.032 g | ~ | |||
20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.281 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (oméga-9) | 0.011 g | ~ | |||
22 : 1 cis | 0.011 g | ~ | |||
Acides gras polyinsaturés | 5.04 g | à partir de 11.2 20.6 | 45% | 13.1% | |
18: 2 Linoléique | 4.372 g | ~ | |||
Isomère trans 18: 2, non déterminé | 0.024 g | ~ | |||
18: 2 Oméga-6, cis, cis | 4.343 g | ~ | |||
Acide linoléique conjugué 18: 2 | 0.005 g | ~ | |||
18: 3 Linolénique | 0.649 g | ~ | |||
18: 3 Oméga-3, alpha linolénique | 0.617 g | ~ | |||
18: 3 oméga-6, gamma linolénique | 0.032 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadiénoïque, Oméga-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonique | 0.007 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-3 | 0.617 g | à partir de 0.9 3.7 | 68.6% | 20% | |
Les acides gras oméga-6 | 4.393 g | à partir de 4.7 16.8 | 93.5% | 27.3% |
La valeur énergétique est de 343 kcal.
- portion (6-8 nachos) = 113 g (387.6 kCal)
Restauration rapide, nacho au fromage riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine E - 27,2%, vitamine K - 16,1%, potassium - 14,5%, phosphore - 24,8%, sélénium - 15,6%
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
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