Restaurant Calorie, style familial, crevettes, panées. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique.

Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
NutritifQuantitéNorme**% de la norme en 100 g% de la norme en 100 kcal100% normal
Valeur calorique308 kcal1684 kcal18.3%5.9%547 g
Protéines12.67 g76 g16.7%5.4%600 g
Graisses18.67 g56 g33.3%10.8%300 g
Les glucides20.79 g219 g9.5%3.1%1053 g
Fibre alimentaire1.5 g20 g7.5%2.4%1333 g
L'eau43.02 g2273 g1.9%0.6%5284 g
Ash3.34 g~
Vitamines
Vitamine A, RE3 μg900 μg0.3%0.1%30000 g
Rétinol0.003 mg~
Lutéine + Zéaxanthine10 μg~
Vitamine B1, thiamine0.112 mg1.5 mg7.5%2.4%1339 g
Vitamine B2, riboflavine0.129 mg1.8 mg7.2%2.3%1395 g
Vitamine B4, choline50.1 mg500 mg10%3.2%998 g
Vitamine B5, pantothénique0.35 mg5 mg7%2.3%1429 g
Vitamine B6, pyridoxine0.074 mg2 mg3.7%1.2%2703 g
Vitamine B9, folate62 μg400 μg15.5%5%645 g
Vitamine B12, cobalamine0.44 μg3 μg14.7%4.8%682 g
Vitamine E, alpha tocophérol, TE2.14 mg15 mg14.3%4.6%701 g
bêta tocophérol0.22 mg~
gamma tocophérol7.24 mg~
tocophérol3.12 mg~
La vitamine K, phylloquinone32.2 μg120 μg26.8%8.7%373 g
Vitamine PP, NE1.249 mg20 mg6.2%2%1601 g
macronutriments
PotassiumK108 mg2500 mg4.3%1.4%2315 g
CalciumCa42 mg1000 mg4.2%1.4%2381 g
Magnésium, Mg21 mg400 mg5.3%1.7%1905 g
Sodium, N / A1125 mg1300 mg86.5%28.1%116 g
SoufreS126.7 mg1000 mg12.7%4.1%789 g
Phosphore, P301 mg800 mg37.6%12.2%266 g
Éléments traces
FerFe1.16 mg18 mg6.4%2.1%1552 g
Manganèse, Mn0.297 mg2 mg14.9%4.8%673 g
Le Cuivre, Cu142 μg1000 μg14.2%4.6%704 g
Sélénium, Je sais22.6 μg55 μg41.1%13.3%243 g
Zinc, Zn0.79 mg12 mg6.6%2.1%1519 g
Glucides digestibles
Amidon et dextrines20 g~
Mono- et disaccharides (sucres)0.91 gmax 100 г
Glucose (dextrose)0.14 g~
Maltose0.29 g~
saccharose0.35 g~
fructose0.14 g~
Les acides aminés essentiels
Arginine *0.922 g~
valine0.673 g~
Histidine *0.258 g~
Isoleucine0.547 g~
leucine0.993 g~
lysine0.863 g~
méthionine0.309 g~
thréonine0.451 g~
tryptophane0.145 g~
phénylalanine0.559 g~
Acides aminés remplaçables
alanine0.656 g~
Acide aspartique1.151 g~
glycine0.579 g~
Acide glutamique2.577 g~
Proline0.691 g~
sérine0.511 g~
tyrosine0.386 g~
Cystéine0.171 g~
Stérols
Cholestérol87 mgmax 300 mg
Acide gras
Transgenre0.138 gmax 1.9 г
acides gras trans monoinsaturés0.061 g~
Acides gras saturés
Acides gras saturés3.361 gmax 18.7 г
Nylon 6-00.001 g~
8: 0 Caprylique0.007 g~
10: 0 Capric0.005 g~
12: 0 Lauric0.002 g~
14: 0 Myristique0.022 g~
15: 0 Pentadécanoïque0.005 g~
16: 0 Palmitique1.956 g~
17-0 margarine0.023 g~
18: 0 Stéarine1.193 g~
20: 0 Arachinique0.064 g~
22: 0 Bégénique0.061 g~
24: 0 Lignocérique0.023 g~
Acides gras monoinsaturés4.294 gmin 16.8 г25.6%8.3%
Palmitoléique 16: 10.033 g~
16: 1 cis0.031 g~
16: 1 trans0.002 g~
17: 1 Heptadécène0.01 g~
18: 1 Oléine (oméga-9)4.137 g~
18: 1 cis4.077 g~
18: 1 trans0.06 g~
20: 1 gadoléique (oméga-9)0.114 g~
Acides gras polyinsaturés9.311 gà partir de 11.2 20.683.1%27%
18: 2 Linoléique8.182 g~
Isomère trans 18: 2, non déterminé0.076 g~
18: 2 Oméga-6, cis, cis8.082 g~
Acide linoléique conjugué 18: 20.024 g~
18: 3 Linolénique0.997 g~
18: 3 Oméga-3, alpha linolénique0.914 g~
18: 3 oméga-6, gamma linolénique0.083 g~
20: 2 Eicosadiénoïque, Oméga-6, cis, cis0.011 g~
20: 3 Eicosatriène0.001 g~
20: 4 Arachidonique0.025 g~
20: 5 Eicosapentaénoïque (EPA), Oméga-30.045 g~
Les acides gras oméga-31.007 gà partir de 0.9 3.7100%32.5%
22: 4 Docosatétraène, Oméga-60.001 g~
22: 5 Docosapentaénoïque (DPC), Oméga-30.003 g~
22: 6 Docosahexaénoïque (DHA), Oméga-30.045 g~
Les acides gras oméga-68.203 gà partir de 4.7 16.8100%32.5%
 
 

La valeur énergétique est de 308 kcal.

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Restaurant, style familial, crevettes, panées riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B9 - 15,5%, vitamine B12 - 14,7%, vitamine E - 14,3%, vitamine K - 26,8%, phosphore - 37,6%, manganèse - 14,9 , 14,2, 41,1%, cuivre - XNUMX%, sélénium - XNUMX%
  • Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
  • Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
  • Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
  • La vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
  • Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
  • Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
  • Le Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
  • Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
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