Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 235 kcal | 1684 kcal | 14% | 6% | 717 g |
Protéines | 7.66 g | 76 g | 10.1% | 4.3% | 992 g |
Graisses | 17.34 g | 56 g | 31% | 13.2% | 323 g |
Les glucides | 11.74 g | 219 g | 5.4% | 2.3% | 1865 g |
Fibre alimentaire | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.4% | 10000 g |
Eau | 60.28 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3771 g |
Frêne | 2.78 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.2% | 3462 g |
Rétinol | 0.026 mg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.172 mg | 1.5 mg | 11.5% | 4.9% | 872 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.1% | 1343 g |
Vitamine B4, choline | 62.3 mg | 500 mg | 12.5% | 5.3% | 803 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.43 mg | 5 mg | 8.6% | 3.7% | 1163 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamine B9, folate | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
Vitamine B12, cobalamine | 1.12 μg | 3 μg | 37.3% | 15.9% | 268 g |
Vitamine D, calciférol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 4.9% | 862 g |
Vitamine K, phylloquinone | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamine PP, NE | 1.73 mg | 20 mg | 8.7% | 3.7% | 1156 g |
La bétaïne | 5.5 mg | ~ | |||
macronutriments | |||||
Potassium, K | 110 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
Calcium, Californie | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
Magnésium, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
sodium, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 33.1% | 128 g |
Soufre, S | 76.6 mg | 1000 mg | 7.7% | 3.3% | 1305 g |
Phosphore, P | 59 mg | 800 mg | 7.4% | 3.1% | 1356 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2278 g |
Manganèse, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 g |
Cuivre, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 5.5% | 769 g |
Sélénium, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 7.5% | 567 g |
Zinc, Zinc | 1.02 mg | 12 mg | 8.5% | 3.6% | 1176 g |
Les acides aminés essentiels | |||||
Arginine* | 0.53 g | ~ | |||
valine | 0.356 g | ~ | |||
Histidine* | 0.279 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.334 g | ~ | |||
leucine | 0.6 g | ~ | |||
lysine | 0.663 g | ~ | |||
méthionine | 0.196 g | ~ | |||
thréonine | 0.334 g | ~ | |||
le tryptophane, | 0.082 g | ~ | |||
phénylalanine | 0.301 g | ~ | |||
Acides aminés remplaçables | |||||
alanine | 0.467 g | ~ | |||
Acide aspartique | 0.72 g | ~ | |||
glycine | 0.441 g | ~ | |||
Acide glutamique | 1.14 g | ~ | |||
Proline | 0.349 g | ~ | |||
sérine | 0.305 g | ~ | |||
tyrosine | 0.235 g | ~ | |||
Cystéine | 0.106 g | ~ | |||
Stérols | |||||
Cholestérol | 38 mg | 300 mg maximum | |||
Acides gras saturés | |||||
Acides gras saturés | 5.977 g | max 18.7 г | |||
10 : 0 caprique | 0.05 g | ~ | |||
12 : 0 Laurique | 0.05 g | ~ | |||
14: 0 Myristique | 0.289 g | ~ | |||
16: 0 Palmitique | 3.573 g | ~ | |||
18: 0 Stéarine | 2.016 g | ~ | |||
Acides gras monoinsaturés | 7.584 g | min 16.8 г | 45.1% | 19.2% | |
Palmitoléique 16: 1 | 0.709 g | ~ | |||
18: 1 Oléine (oméga-9) | 6.876 g | ~ | |||
Acides gras polyinsaturés | 2.565 g | à partir de 11.2 20.6 | 22.9% | 9.7% | |
18: 2 Linoléique | 2.185 g | ~ | |||
18: 3 Linolénique | 0.379 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-3 | 0.379 g | à partir de 0.9 3.7 | 42.1% | 17.9% | |
Les acides gras oméga-6 | 2.185 g | à partir de 4.7 16.8 | 46.5% | 19.8% |
La valeur énergétique est de 235 kcal.
- cuillère à soupe = 15 g (35.3 kCal)
- oz = 28.35 g (66.6 kCal)
Tartinade pour sandwichs, pâté, porc et boeuf riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 11,5%, choline - 12,5%, vitamine B12 - 37,3%, vitamine E - 11,6%, cuivre - 13%, sélénium - 17,6%
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Mixte fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit comme un facteur lipotrope.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
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