Peut-on vivre sans glucides ?

Chaque cellule de notre corps a besoin d'un apport constant d'énergie. Les glucides sont la source de carburant la plus importante pour le cerveau, le cœur, les muscles et le système nerveux central. De nombreux régimes sont basés sur un faible apport en glucides pour la perte de poids, mais les effets d'un tel régime sont controversés. Dans de tels régimes, le manque d'énergie est remplacé par une grande quantité de protéines et de graisses. Cela entraîne des complications, des maladies du cœur, du tractus gastro-intestinal, etc. Les glucides alimentaires sont digérés et décomposés en glucose. Le glucose est maintenu dans le sang comme source directe de carburant pour le corps. Lorsque les besoins énergétiques sont satisfaits, l'excès de glucose est stocké dans le foie et les muscles sous forme de glycogène. Lorsque les glucides sont déficients, le foie décompose le glycogène pour libérer du glucose. Les glucides sont classés en simple et complexe.

Les produits laitiers, les fruits et les légumes sont ceux qui fournissent des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres. Les glucides et les sucres raffinés, que l'on trouve principalement dans les bonbons, les gâteaux, la farine blanche et les boissons sucrées, sont dépourvus de nutriments et, les amidons, sont riches en vitamines A, C, E et K, en complexe de vitamines B, en potassium, en fer et en magnésium. . Les pains à grains entiers, les céréales, les légumineuses, les féculents, les noix et les graines sont d'excellentes sources de glucides complexes qui contiennent également des fibres. Une alimentation riche en fibres prévient le diabète, la constipation, l'obésité et le cancer du côlon. L'apport minimum recommandé en glucides alimentaires est de . La plupart des autorités sanitaires conviennent que les glucides devraient l'être.

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