Table des matières
Ingrédients Canapés au caviar, saumon et esturgeon
| pain de blé | 45.0 (gramme) |
| Beurre | 10.0 (gramme) |
| caviar d'esturgeon pressé | 10.2 (gramme) |
| esturgeon | 35.0 (gramme) |
| saumon | 15.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les lanières de pain préparées sont recouvertes d'une fine couche de beurre, du caviar, du saumon et de l'esturgeon sont placés sur le dessus. Décoré avec de l'huile et des oignons verts. Les bandes de pain sont découpées en rectangles, triangles, losanges, etc.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 289.2 kcal | 1684 kcal | 17.2% | 5.9% | 582 g |
| Protéines | 19 g | 76 g | 25% | 8.6% | 400 g |
| Graisses | 15.1 g | 56 g | 27% | 9.3% | 371 g |
| Les glucides | 20.7 g | 219 g | 9.5% | 3.3% | 1058 g |
| Eau | 45.4 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 5007 g |
| Frêne | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| Rétinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Vitamine B4, choline | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 1.7% | 2101 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1% | 3333 g |
| Vitamine B9, folate | 11.9 μg | 400 μg | 3% | 1% | 3361 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Vitamine H, biotine | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamine PP, NE | 6.054 mg | 20 mg | 30.3% | 10.5% | 330 g |
| niacine | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 277.9 mg | 2500 mg | 11.1% | 3.8% | 900 g |
| Calcium, Californie | 38.2 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.3% | 2618 g |
| Silicium, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Magnésium, Mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | 769 g |
| sodium, Na | 272.8 mg | 1300 mg | 21% | 7.3% | 477 g |
| Soufre, S | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Phosphore, P | 249.7 mg | 800 mg | 31.2% | 10.8% | 320 g |
| Chlore, Cl | 474.2 mg | 2300 mg | 20.6% | 7.1% | 485 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.1% | 1125 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Manganèse, Mn | 0.364 mg | 2 mg | 18.2% | 6.3% | 549 g |
| Cuivre, Cu | 59.3 μg | 1000 μg | 5.9% | 2% | 1686 g |
| Molybdène, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4.3% | 814 g |
| Nickel, ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 316.9 μg | 4000 μg | 7.9% | 2.7% | 1262 g |
| Chrome, Cr | 36 μg | 50 μg | 72% | 24.9% | 139 g |
| Zinc, Zinc | 0.5398 mg | 12 mg | 4.5% | 1.6% | 2223 g |
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 43.6 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 289,2 kcal.
Canapés au caviar, saumon et esturgeon riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 11,1%, vitamine B1 - 13,3%, vitamine PP - 30,3%, potassium - 11,1%, magnésium - 13%, phosphore - 31,2% , chlore - 20,6%, manganèse - 18,2%, molybdène - 12,3%, chrome - 72%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
COMPOSITION CALORIQUE ET CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Canapés au caviar, saumon et esturgeon PAR 100 g
- 235 kcal
- 661 kcal
- 289 kcal
- 164 kcal
- 153 kcal
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