Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 463 kcal | 1684 kcal | 27.5% | 5.9% | 364 g |
| Protéines | 4.28 g | 76 g | 5.6% | 1.2% | 1776 g |
| Graisses | 19.17 g | 56 g | 34.2% | 7.4% | 292 g |
| Les glucides | 67.79 g | 219 g | 31% | 6.7% | 323 g |
| Fibre alimentaire | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 0.8% | 2857 g |
| Eau | 6.99 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32518 g |
| Frêne | 1.08 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine C, ascorbique | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| macronutriments | |||||
| Calcium, Californie | 141 mg | 1000 mg | 14.1% | 3% | 709 g |
| sodium, Na | 273 mg | 1300 mg | 21% | 4.5% | 476 g |
| Soufre, S | 42.8 mg | 1000 mg | 4.3% | 0.9% | 2336 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 0.4% | 5294 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 58.65 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 20 mg | 300 mg maximum | |||
| Acide gras | |||||
| Transgenre | 0.293 g | max 1.9 г | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 13.157 g | max 18.7 г |
La valeur énergétique est de 463 kcal.
- portion de 5 pièces = 44g (203.7 kcal)
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- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
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