Préparation :
Retirez les écailles et les entrailles des carpes. Couper le filet, mettre
plat en métal ou plaque de cuisson huilé et cuire au four,
mais pas tout à fait prêt.
Pelez les champignons, rincez-les bien, coupez-les en morceaux assez gros
tranches, mettre dans une casserole, ajouter l'oignon haché,
sel, poivre, 1/2 tasse d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Couvrir le poisson de champignons, verser la crème sure salée mélangée à la farine,
saupoudrer de fromage épais, râpé sur une râpe grossière et mélangé avec de la chapelure.
Arroser de beurre fondu et cuire au four jusqu'à ce
croûte dorée.
Servir chaud sur le même plat en métal.
Bon appétit!