La carotte sans prétention pousse partout dans le monde et en toute saison. Quelle que soit la forme d'utilisation des carottes, ses propriétés bénéfiques ne peuvent être surestimées. Il aide à maintenir l'équilibre acido-basique dans le corps, purifie le sang, a un effet diurétique, carminatif et antipyrétique.
Nous vous proposons quelques-unes des recettes les plus délicieuses et les plus inattendues, dont l'ingrédient principal est une carotte simple et abordable !
ragoût de carottes
450 g de carottes
12 poivrons 12 oignons hachés 250 g de tomates hachées 12 c. cassonade 2 cuillères à soupe d'huile végétale 1 cuillère à café de sel
Faire sauter les morceaux de carotte, de poivron et d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans une poêle profonde séparée, mélanger les tomates, la cassonade, le beurre et le sel, porter à ébullition. Faire bouillir 1 minute. Verser sur le mélange de légumes. Servir tiède ou froid à votre convenance.
Pain aux carottes
34 art. carottes hachées 1,5 c. farine de grains entiers 1 c. à thé de cannelle moulue 34 c. à thé de sel 12 c. à thé de soda 12 c. huile de colza 14 c. yogourt à la vanille substitut de 14 œufs
Préchauffer le four à 180C. Faire bouillir les carottes pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter. Placer dans un robot culinaire, mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine, la cannelle, le sel, le soda, la poudre à pâte, le gingembre et les clous de girofle dans un grand bol. Dans un petit bol, combiner les carottes, le sucre, le beurre, le yogourt et les substituts d'œufs, bien mélanger. Mélangez le contenu des bols entre eux. Répartir le mélange sur le plat allant au four. Cuire à 180°C pendant 50 minutes.
Glace à la carotte
2 tasses de jus de carotte fraîchement pressé 34 tasses de sucre 1 c. jus de citron 12 cc d'extrait de vanille 18 cc de sel 250 g de fromage frais 250 g de yaourt
Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Carottes trempées dans du sirop
23 art. miel liquide 2 c. à thé de sel 900 g de carottes tranchées (comme illustré) 2 c. graines de cumin 2 c. huile d'olive 1 c. jus de citron
Porter à ébullition 12 tasses d'eau dans une poêle. Ajouter le miel, saler, mélanger. Ajouter les carottes. Laisser mijoter quelques minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les carottes soient tendres. Retirer du feu. Ajouter le cumin, l'huile d'olive et le jus de citron, remuer. Laissez infuser et tremper les carottes.