de carottes

Les carottes sont l'un des aliments de base de l'alimentation quotidienne de la plupart des gens. Il est apprécié pour son goût sucré agréable, sa polyvalence et ses nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps.

La carotte (latin Daúcus) est un genre de plantes de la famille des parapluies.

Les carottes sont une plante bisannuelle (rarement une ou vivace), la première année de vie, elle forme une rosette de feuilles et une plante-racine, la deuxième année de vie - un buisson à graines et des graines.

Nous vous proposons des informations sur les propriétés bénéfiques des carottes.

Composition de la carotte:

le carotène est une substance qui, lorsqu'elle pénètre dans le corps humain, se transforme en vitamine A.

• vitamines B, E, PP, K, acide ascorbique.
• minéraux - potassium, phosphore, fer, cuivre, iode, zinc, chrome, nickel et fluor.

L'huile essentielle des graines de carotte est unique par ses propriétés utiles.

Histoire de la carotte

Les carottes que nous aimons et connaissons tous n'ont pas toujours été comme ça. La patrie des carottes est l'Afghanistan et l'Iran. À cette époque, il était de couleur violette et n'avait pas un goût aussi prononcé.

On sait que l'existence des carottes a été découverte il y a plus de 4000 ans. Un fait intéressant est que les carottes antérieures n'étaient pas cultivées pour les plantes-racines, mais pour les plantes et les graines juteuses. Les premières mentions de l'utilisation des carottes pour l'alimentation et comme médicament remontent au 1er siècle après JC.

En Europe, les carottes n'apparaissent qu'au 9-13ème siècle. Puis il s'est répandu en Chine, au Japon et en Inde. Puis elle est venue en Amérique en 1607.

Et au 17ème siècle, les carottes sont apparues sous notre forme habituelle. C'était le résultat d'une sélection, obtenue grâce au long travail scientifique d'éleveurs hollandais assidus.

Les bienfaits des carottes

Les carottes contiennent des substances utiles telles que les caroténoïdes et divers oligo-éléments. En raison de leur teneur élevée, les carottes ont les propriétés bénéfiques suivantes:

• Soulage l'inflammation;
• Augmente l'immunité du corps et améliore sa résistance;
• Il a un effet positif sur l'humeur et l'activité mentale d'une personne;
• Favorise l'élimination des excès de liquide et des toxines du corps;
• Améliore la vision;
• Accélère la guérison de la maladie;
• Stimule le bon appétit;
• Améliore la digestion;
• Régénère et rajeunit les cellules de la peau, ralentit le processus de vieillissement;
• Renforce les cheveux et les ongles;
• Renforce les vaisseaux sanguins et le cœur.

De nombreux nutritionnistes excluent complètement les carottes de l'alimentation tout en perdant du poids. Quelqu'un, au contraire, parle de ses avantages et l'ajoute hardiment à la liste des produits autorisés. Essayons de comprendre.

La composition contient des fibres, qui ont un effet positif sur la digestion, et nous sature également pendant un certain temps. De plus, les carottes sont riches en carotène, ce qui a un effet positif sur notre peau et notre teint. Les antioxydants augmentent les niveaux d'hémoglobine.

Un plus important - les carottes sont combinées avec de nombreux produits, les complétant avec leur goût frais et sucré et leur croquant appétissant, ce qui signifie qu'elles peuvent faire partie d'une collation saine.

Mais soyez prudent avec les carottes bouillies. Son index glycémique élevé provoque des pics de sucre dans le sang et ne fait qu'aiguiser l'appétit.

Dommage des carottes

Lors de la consommation d'un produit, il est important de respecter l'apport journalier recommandé. Une consommation excessive de carottes peut entraîner des maux d'estomac et des intestins, provoquer des réactions allergiques et une surdose de vitamines essentielles peut provoquer un état douloureux du corps.

L'utilisation des carottes en médecine

Toutes les parties de ce légume sont très saines, en raison desquelles de nombreuses recettes de médecine traditionnelle lui sont associées.

En raison de leur valeur nutritive et de leurs propriétés bénéfiques, les carottes sont le plus souvent consommées, ce qui aide à obtenir facilement des éléments curatifs. Mais il existe également d'autres moyens.

Par exemple, une poudre médicinale est préparée à partir de graines de carotte, ce qui aide à lutter contre l'insuffisance rénale et la formation de calculs. Un thé aux carottes inhabituel est préparé pour soutenir le système immunitaire. Et pour les maladies des voies respiratoires, la carotte fraîche est utilisée.

Les carottes ne sont pas moins populaires en cosmétologie, car elles font partie de nombreux masques nourrissants pour le visage, le corps et les cheveux.

L'utilisation des carottes en cuisine

Les carottes sont un légume-racine polyvalent à partir duquel les soupes, les sauces, les plats principaux, les salades et les desserts sont préparés et consommés comme ça.

Soupe crémeuse aux lentilles rouges

• Lentilles (rouges) - 200 gr;
• Carottes - 1 pc
• Oignon - 1 pièce
• Tomate - 1 pièce (grande)
• 2-3 gousses d'ail;
• Citron - quelques tranches pour la décoration
• Huile de coco pour la friture;
• Eau - 4 verres
• Sel, poivre - au goût

Hachez l'oignon et râpez les carottes. La tomate doit être coupée en cubes moyens.

Lubrifiez la poêle avec une goutte d'huile de coco et étalez l'oignon. Nous la passons jusqu'à ce qu'elle devienne douce et transparente. Ajoutez ensuite les carottes, faites-les revenir avec l'oignon pendant 3 minutes. Après la tomate et l'ail. Tout ce mélange est cuit pendant 5 minutes sous un couvercle à feu moyen.
En attendant, lavez les lentilles et mettez-les dans la casserole. Ajoutez ensuite la friture, un peu de sel et 4 verres d'eau. Alors qu'il commence à bouillir, allumez un petit feu, fermez le couvercle et laissez cuire 30 minutes.

Une fois la soupe cuite, mélangez-la. Au moment de servir, ajoutez du jus de citron et des herbes à la soupe.

Comment choisir et conserver les carottes

Lors du choix, privilégiez les fruits attrayants à l'extérieur: ils doivent être propres, secs et ne présenter aucun signe de dommage.

Les bonnes carottes seront toujours vendues avec des queues pour les empêcher de se dessécher à la base. Si vous voulez des carottes plus sucrées, optez pour une carotte au nez arrondi. Les carottes triangulaires en section transversale sont plus acides et parfois insipides.

Il est préférable de conserver les carottes dans un endroit frais et sec. Bien adapté pour cela