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Le chou-fleur est un légume abordable, délicieux et extrêmement sain. Et si le chou-fleur cru ne convient pas à tout le monde, alors peu de gens peuvent refuser la soupe de chou-fleur ou le chou-fleur cuit au four avec du cheddar. Ainsi que des escalopes de chou-fleur. Délicieux!
Pourquoi le chou-fleur est-il utile?
Le chou-fleur contient très peu de calories (seulement 30 calories pour 100 g de produit), alors que sa teneur en nutriments est supérieure à tous les autres types de chou.
Le chou-fleur contient de la vitamine C, de la vitamine A, des vitamines B et de la vitamine PP. Parmi les micro-éléments, le chou-fleur contient du calcium utile pour les os, du magnésium, du phosphore, du fer, du sodium, du potassium et d'autres nécessaires à une bonne humeur. De plus, le chou-fleur contient des fibres, des protéines et des glucides sains.
Chou-fleur: propriétés bénéfiques
Ce légume est une excellente source d'un certain nombre de nutriments, de minéraux et de vitamines. Ainsi, par exemple, il contient 1.5 à 2 fois plus de protéines et 2 à 3 fois plus de vitamine C que le chou blanc. De plus, le chou-fleur contient des vitamines B6, B1, A, PP, et les inflorescences contiennent du magnésium, du sodium, du potassium, du phosphore, du calcium et du fer nécessaires à l'organisme. Curieusement, le chou-fleur, par exemple, contient deux fois plus de fer que les pois verts, la laitue ou les poivrons.
Les nutritionnistes notent également que ce légume contient également une grande quantité d'acide tartronique, ainsi que de l'acide citrique et malique et de la pectine. De plus, 100 grammes de chou-fleur ne contiennent que 30 kcal et l'acide tartan ne permet pas la formation de dépôts graisseux.Par conséquent, les nutritionnistes conseillent de l'inclure dans leur alimentation pour les personnes qui essaient de perdre du poids.
Les bienfaits du chou-fleur
- renforce les parois des vaisseaux sanguins
- élimine le cholestérol du corps
- améliore la digestion
- réduit le risque de développer des malformations congénitales
- a des propriétés anti-inflammatoires
- essentiel pour améliorer la fonction cardiaque
- sert à la prévention du cancer
- Le mal du chou-fleur
Malgré toutes les propriétés bénéfiques du chou-fleur, il existe un certain nombre de contre-indications. Ainsi, par exemple, les médecins ne recommandent pas l'utilisation du chou-fleur aux personnes ayant une acidité élevée de l'estomac, ainsi que souffrant d'ulcères, de spasmes intestinaux ou d'entérocolite aiguë. De plus, les personnes qui ont récemment subi une intervention chirurgicale dans la cavité abdominale ou la poitrine doivent s'abstenir d'utiliser ce légume.
De plus, les médecins conseillent avec prudence d'introduire le chou-fleur dans l'alimentation des personnes atteintes de maladie rénale, d'hypertension artérielle et de goutte, ainsi que celles qui sont allergiques à ce légume.
À propos, les médecins ont également enregistré le fait de l'impact négatif du chou-fleur sur la glande thyroïde. Tous les légumes appartenant à la famille des brocolis peuvent provoquer un goitre.
Comment faire cuire le chou-fleur
Il existe de nombreuses façons de cuire le chou-fleur, mais rappelez-vous que, par exemple, pour conserver plus de nutriments, il doit être cuit.
Si vous ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron à l'eau où le chou-fleur sera cuit ou bouilli, les inflorescences de chou restent blanches.
Les médecins ne conseillent pas de faire cuire le chou-fleur dans des plats en aluminium ou en fer - il a été prouvé que lorsqu'il est chauffé, le métal réagit avec les composés chimiques contenus dans le légume.
En général, le chou-fleur contient de nombreux nutriments dont notre corps a besoin, en particulier pendant la saison froide.
Chou-fleur frit dans la pâte
Une façon simple et délicieuse de préparer le chou-fleur.
Nourriture (pour 3 portions)
- Chou-fleur - 1 tête de chou (300-500 g)
- Œufs - 3-5 pcs.
- Farine - 2-4 cuillères à soupe. cuillères
- Sel - 1-1.5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 0.25-0.5 cuillère à café
- Huile végétale - 100-150 ml
- ou beurre - 100-150 g
Chou-fleur aux œufs et aux herbes
Le chou-fleur peut être utilisé pour faire de nombreux apéritifs, salades et plats d'accompagnement variés et délicieux. Nous aimerions vous proposer une recette de chou-fleur avec du beurre, des œufs, des oignons et des herbes.
Produits
- Chou-fleur - 1 kg
- Beurre - 150 g
- Œufs de poule - 5-6 pcs.
- Feuilles de coriandre - 1 bouquet
- Feuilles de persil - 1 bouquet
- Feuilles d'aneth - 1 bouquet
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Citron (pour cuire le chou) - 1 cercle
Chou-fleur cuit avec de la crème et du fromage
Avec seulement quelques ingrédients de base, vous pouvez préparer rapidement et facilement un délicieux déjeuner ou dîner pour toute la famille. Le chou-fleur cuit dans un mélange de crème et de fromage s'avère délicieux et très tendre.
Nourriture (pour 3 portions)
- Chou-fleur - 500 g
- Crème (30-33% de matière grasse) - 200 ml
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Saler au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale (pour lubrifier le moule) - 1 cuillère à soupe. la cuillère