Cause des maladies cardiovasculaires

"Le passage à un régime végétarien dans 90 à 97% des cas prévient le développement des maladies cardiovasculaires" ("Journal of the American Medical Association" 1961).

Une enquête menée auprès de 214 scientifiques étudiant l'athérosclérose dans 23 pays a montré que si le corps reçoit plus de cholestérol que nécessaire (en règle générale, c'est ce qui se passe lors de la consommation de viande), son excès se dépose sur les parois des vaisseaux sanguins au fil du temps, réduisant le sang couler vers le cœur. C'est la principale cause d'hypertension artérielle, d'insuffisance cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Des scientifiques de l'Université de Milan et de la clinique Meggiore ont prouvé que les protéines végétales normalisent le taux de cholestérol sanguin. Au cours des 20 dernières années de recherche sur le cancer, le lien entre la consommation de viande et le cancer du côlon, du rectum, du sein et de l'utérus a été sans équivoque. Le cancer de ces organes est rare chez ceux qui mangent peu ou pas de viande (Japonais et Indiens).

 Selon l'Encyclopædia Britannica, « les protéines dérivées de noix, de céréales et même de produits laitiers sont considérées comme relativement pures contrairement à celles que l'on trouve dans le bœuf ; elles contiennent environ 68 % du composant liquide contaminé. Ces impuretés « ont un effet néfaste non seulement sur le cœur, mais aussi sur le corps dans son ensemble.

Les recherches menées par le Dr J. Yotekyo et V. Kipani de l'Université de Bruxelles ont montré que Les végétariens ont deux à trois fois plus d'endurance que les mangeurs de viande, et ils récupèrent aussi trois fois plus vite.

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