Piment de Cayenne - description de l'épice. Avantages et inconvénients pour la santé

Description

Le poivre de Cayenne est une épice chaude aux nombreux bienfaits pour la santé. Le poivre de Cayenne peut égayer le goût de nombreux plats et ajouter un arôme particulièrement piquant aux plats. Tout le monde ne sait pas que de nombreuses qualités médicinales sont inhérentes à ce légume légumineux.

Pour que l'utilisation du poivre à des fins thérapeutiques et prophylactiques donne des résultats exceptionnellement positifs, vous devez vous familiariser en détail avec ses caractéristiques, en apprendre davantage sur les qualités curatives et les contre-indications d'utilisation.

Le poivre de Cayenne pousse à l'état sauvage sous les tropiques d'Amérique du Sud. Les Européens coloniaux ont rapidement apprécié les fruits brûlants du buisson sauvage Capsicum annuum, consommé par les aborigènes. Au fil du temps, la plante a été amenée en Espagne, en Inde, au Pakistan et en Chine, où elle a été cultivée.

Aujourd'hui, la culture de piments forts variétaux est pratiquée dans différentes zones climatiques à travers le monde. Dans notre pays, il pousse dans les foyers, les serres et même en pots sur les rebords de fenêtres, ce qui permet d'utiliser un légume sain pour tous.

Les buissons de poivre de Cayenne atteignent une hauteur de 1.5 m. Ils sont recouverts de feuilles ovales allongées vert clair. Les fleurs fleurissent sur les tiges, le plus souvent elles sont blanches, mais il peut y avoir d'autres nuances: jaunâtre, violette. Si la culture bénéficie de bonnes conditions de croissance, elle peut fleurir et porter des fruits tout au long de l'année.

La forme du fruit peut être très différente: sphérique, conique, proboscis, etc. La couleur des gousses non mûres est violette ou verte. Au fur et à mesure que les poivrons mûrissent, ils acquièrent une couleur rouge caractéristique (ils peuvent également être blancs, jaunes, noirs).

Composition chimique et teneur en calories du poivre de Cayenne

Les gousses de poivre doivent leur saveur piquante caractéristique à la grande quantité de capsaïcine. Il est à noter que le pourcentage de cette substance est 40 mille fois plus élevé par rapport au paprika ordinaire. De plus, le fruit du poivre mûr se caractérise par la présence de tout un spectre de nutriments:

• vitamines (A, B, C);
• oligo-éléments (soufre, phosphore, calcium, fer);
• huiles essentielles;
• huiles végétales grasses;
• caroténoïdes;
• les saponines stéroïdiennes;
• pipéridine, haficine.

Au cours de la première semaine, la quantité de vitamine C dans les gousses de poivron coupé augmente. Ce phénomène est considéré comme rare, il n'est pas observé dans la plupart des plantes.

• Valeur calorique: 93 kcal.
• Valeur énergétique du produit Poivre de Cayenne:
• Protéines: 0.2 g.
• Lipides: 0.2 g.
• Glucides: 22.3 g.

Où acheter le poivre de Cayenne

Les amateurs d'épices devraient découvrir qu'il est assez difficile d'acquérir du poivre de Cayenne moulu sous sa forme pure. Les points de vente nationaux et étrangers vendent des mélanges d'épices, ils sont réunis sous le nom de «chili».

La composition de ces mélanges contient différents ingrédients (en plus du poivre de Cayenne, d'autres types de piments forts avec l'ajout de sel, d'ail, d'origan et de cumin sont également inclus).

Le poivre de Cayenne pur est un produit moulu rare et coûteux. Pour que l'acquisition de l'épice ne devienne pas ultérieurement une cause de déception, vous devez aborder de manière responsable le choix du vendeur. Les supermarchés réguliers offrent aux clients un condiment appelé poivre de Cayenne.

En règle générale, il s'agit d'un faux, en fait, un mélange d'épices. Pour acheter un vrai produit frais ou séché, vous devez contacter une boutique en ligne populaire avec une réputation impeccable et de nombreuses critiques de clients satisfaits.

Avantages du poivre de Cayenne

L'utilisation de piment permet d'améliorer l'état et la fonction des organes digestifs, d'augmenter l'immunité. Les épices ont la capacité de soulager la douleur et de soulager l'inflammation. Pour cette raison, l'épice joue souvent le rôle d'un composant actif des pommades médicinales.

Capsacin empêche les signaux de douleur d'atteindre le cerveau, ce qui soulage les douleurs articulaires, musculaires, lombaires et postopératoires. Les piments forts peuvent être utilisés comme remède pour guérir toute une gamme de maux:

• Maladies froides.
• Ulcère, problèmes du duodénum.
• Maladies oncologiques (prévention, ralentissement de la croissance tumorale).
• Maladies du cœur, des vaisseaux sanguins.
• Résoudre les problèmes d'infertilité masculine, d'infertilité.
• Accélération des processus de cicatrisation des plaies.
• Amélioration de l'état du système nerveux.
• Désinfection de la cavité buccale.
• Fournit un effet tonique général sur le corps.
• Aide à perdre du poids.

Vue d'ensemble des contre-indications

L'utilisation d'un assaisonnement au poivre n'est pas recommandée pour ceux qui souffrent de:

• troubles nerveux;
• crises périodiques, crises d'épilepsie;
• coups de bélier;
• maux intestinaux et gastriques aggravés.

Il est interdit d'utiliser des préparations avec une épice en externe pour les personnes présentant une sensibilité cutanée accrue, des varices, une tendance à manifester des réactions allergiques, des femmes enceintes, des mères allaitantes.

ATTENTION! Une gousse entière consommée peut gravement brûler la muqueuse gastrique, provoquer des ulcères et affecter négativement le foie et les reins.

L'utilisation de cette précieuse épice à des doses raisonnables aidera à se débarrasser de nombreux maux, vous permettra de rester en bonne santé pour les années à venir, deviendra la clé d'expériences gustatives intéressantes pour les vrais gourmets.

Utilisation en cuisine

Le piment de Cayenne est l'un des ingrédients les plus couramment utilisés dans la cuisine orientale, mexicaine et africaine. Ce poivre peut être utilisé seul ou mélangé avec d'autres épices. L'utilisation de ce légume aide à diversifier le goût et l'arôme de nombreux plats, comme en témoignent de nombreuses critiques positives à son sujet.

Par exemple, il est ajouté aux plats de poisson et de viande, ainsi qu'aux œufs, au fromage, aux légumes, aux haricots, à la volaille, etc. Le poivre de Cayenne est ajouté à diverses sauces, farine et craquelins. Un tel produit vous permet de créer des plats très savoureux et salés.

Utilisation du poivre de Cayenne en cosmétologie

L'extrait d'huile du fruit contient de la pipérine, de la pipérolongumine, de la silvatine, de la pipréolonguminine, de la filfiline, du cytostérol, du pipérate de méthyle et une série de composés de type pipérine, un complexe de vitamines: folique, acide pantothénique, vitamines A, B1, B2, B3, B6 et C, qui est un extrait rouge a un effet chauffant sur la peau, dilate les vaisseaux sanguins, active la microcirculation locale.

Prises ensemble, ces réactions déclenchent le processus de dégradation des graisses, accélèrent le métabolisme dans le tissu adipeux sous-cutané et aident à resserrer la peau.

Le poivron rouge est un remède anti-cellulite efficace.

L'extrait est utilisé pour les douleurs articulaires d'origines diverses, l'effort prolongé, la lourdeur des jambes. Avec une structure capillaire affaiblie, une chute de cheveux, des pellicules.

L'extrait de poivre stimule le flux sanguin vers les follicules pileux, aide à réduire le gras des cheveux, a un effet bénéfique sur les cheveux clairsemés et colorés, sature intensément les follicules pileux en vitamines et nutriments.