Soupe aux champignons
Préparation :
Épluchez les champignons, rincez-les et passez-les dans un hachoir à viande, puis faites mijoter dans l'huile et avec les oignons râpés à feu doux pendant 10 minutes. Séchez la farine dans une casserole, sans la faire changer de couleur, puis versez un peu de bouillon chaud, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajoutez les assaisonnements et versez le reste du bouillon. Retirer la soupe du feu, verser la crème, saupoudrer de persil finement haché et d'œufs grossièrement hachés.
Bon appétit!