Des fromages connus dans le monde entier

Ces fromages reflètent les traditions et la saveur de leur patrie - ces pays où ils sont préparés et aiment manger. Ces connaissances vous seront utiles si vous partez en voyage ou si vous souhaitez simplement élargir vos horizons avec des faits intéressants sur votre produit préféré.

Bleu Maytag, США

Ce fromage est une entreprise familiale depuis 1941 et est apprécié pour son artisanat et ses bonnes traditions. Maytag Blue est l'un des premiers fromages bleus produits en Amérique par les Américains et est donc particulièrement respecté.

Le fromage est fabriqué à base de lait de vache et est affiné pendant 5 mois. Il est consommé à la fois séparément et ajouté aux salades. Il a un goût piquant et a une subtile saveur de citron. Il se marie bien avec le vin blanc avec un arrière-goût d'agrumes.

Jarlsberg, Norvège

Ce fromage préféré des Norvégiens porte le nom du prince viking, qui a apporté la recette du fromage dans ce pays. La recette a été perdue et n'a été restaurée qu'au début du XXe siècle.

Les Norvégiens sont très fiers du fromage Jarlsberg. Il est fabriqué à partir du lait d'été des vaches qui paissent dans les vallées des montagnes. Le fromage mûrit pendant 100 jours ou plus et s'avère être amer, de couleur dorée avec une teinte à peine verdâtre. Le goût principal est laiteux avec une saveur de noisette. Jarlsberg est servi avec des vins blancs, rosés et rouges accompagnés de fruits.

Fromage aux acariens Würchwitz, Allemagne

Le processus de fabrication de ce fromage est un peu choquant : il se fait à l'aide d'acariens du fromage, qui se nourrissent de fromage cottage et forment une croûte brune par leurs produits métaboliques. Le fromage a un goût particulier, qu'il est impossible de répéter.

Malgré des interdictions occasionnelles, la production du Würchwitzer Milbenkäse se poursuit. Et la recette traditionnelle, qui remonte au Moyen Âge, se transmet de génération en génération.

Le fromage Würchwitzer Milbenkäse est vieilli pendant 3 mois et sa consistance est très dure. Servir le fromage légèrement amer au vin blanc. Si vous avez des allergies, il vaut mieux ne pas goûter le Würchwitzer Milbenkäse.

Terrincho, Portugal

Le fromage Terrincho est produit en quantités très limitées et n'est pas conçu pour la production de masse, mais pour le chouchoutage des vrais gourmets. Le nom du fromage se traduit par du pain de brebis et l'attitude portugaise à son égard est très respectueuse.

Le fromage Terrincho est à pâte molle, fabriqué à partir de lait de brebis pasteurisé et vieilli pendant 30 jours. En structure, il s'avère malléable, de consistance uniforme. Tout le goût du fromage de brebis Terrincho est révélé lors de la dégustation et s'accorde de manière optimale avec les vins portugais.

Herve, Belgique

Le fromage Herve est depuis longtemps la monnaie d'échange pour les agriculteurs. Depuis le XNUMXème siècle, le fromage à pâte molle épicée a fasciné les Belges et lui a permis de devenir un trésor national. Un peu plus tard, Hervé est entré sur le marché international et a conquis l'Allemagne et l'Autriche.

Le fromage a une couleur jaune clair et une coquille rouge créée par des bactéries spéciales. Le fromage affine pendant 3 mois dans une cave humide avec un microclimat particulier et y reste pour vieillir. Le goût d'Hervé dépend de l'âge – à la fois piquant, salin et même sucré. Le fromage belge est traditionnellement servi avec de la bière.

Soyez sympa! Laissez un commentaire