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Description
Liqueur de cerise (eng. Liqueur de cerise) est une boisson alcoolisée infusée de cerises et de feuilles à base d'eau-de-vie de raisin avec du sucre. La force de la boisson est d'environ 25-30.
Thomas Grant de la ville de Kent en Angleterre a inventé l'eau-de-vie de cerise. Il a fait de la liqueur à partir d'une seule variété de cerises noires Morell. Cependant, les fabricants utilisent maintenant pratiquement toutes les variétés. En plus de l'Angleterre, les liqueurs de cerises sont populaires en Allemagne, en France et en Suisse.
Pour faire de la liqueur de cerise, ils utilisent des cerises mûres avec os. Le noyau de l'os, à l'insistance, donne à la boisson un goût amer et un arôme d'amandes. Le jus pressé de cerises avec des noyaux se connecte avec du brandy pur et du sirop de sucre et infuse des mois avant la pleine saveur. La liqueur rouge vif prête en raison des colorants végétaux.
La technologie de la production de liqueurs de cerises maison.
Il existe un grand nombre de recettes. Voici l'un d'entre eux. Au début de la cuisson, lavez les cerises (1.5 kg), séparez-les du pédoncule et placez-les dans un récipient en verre. Versez ensuite le sirop de sucre fin refroidi (600 g de sucre pour 1 litre d'eau) et l'alcool propre (0.5 l). Pour plus de saveur et de piquant, ajoutez du sucre vanillé (1 sachet – 15 grammes), du bâton de cannelle, des clous de girofle (3-4 boutons). Le mélange obtenu ferme hermétiquement, permet d'infuser pendant 3 à 4 semaines dans un endroit chaud ou au soleil, tandis qu'un jour sur deux de l'infusion, secouez le mélange. Après ce temps, filtrez et embouteillez la boisson. La liqueur de cerise reçue est la meilleure à conserver dans un endroit sombre et frais.
Les marques les plus connues de liqueur de cerise sont Peter Heering Cherry Liqueur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher et Garnier.
Habituellement, les gens boivent de l'eau-de-vie de cerise comme digestif avec un dessert.
Avantages de la liqueur de cerise
La liqueur de cerise, en raison de la teneur en cerises, a les mêmes propriétés utiles et cicatrisantes. Il est riche en vitamines B, C, E, A, PP, N. Contient des acides organiques, de la pectine, du saccharose et des minéraux - zinc, fer, iode, potassium, chlore, phosphore, fluor, cuivre, chrome, manganèse, cobalt, rubidium, bore, nickel, vanadium et autres.
Rare assez de minéraux dans les cerises, que vous pouvez rarement trouver dans d'autres aliments. Ils assurent la santé et la jeunesse de tout le corps. La liqueur de cerise est pleine d'acide folique, ce qui affecte positivement le travail du système reproducteur féminin.
Les cerises rouges naturelles (anthocyanes) ont un effet antioxydant. La liqueur de cerise naturelle contribue à l'activité hématopoïétique, renforce les vaisseaux sanguins et les capillaires, rajeunit les cellules et réduit la pression. En raison de la riche présence de vitamines et de minéraux, la consommation d'alcool à petites doses améliore l'activité du cerveau et du système nerveux.
L'eau-de-vie de cerise renforce très bien le système immunitaire. Il est préférable de l'ajouter au thé (2 c. À thé) et de boire au moins deux fois par jour. En conséquence, le corps est rempli de toutes les vitamines nécessaires à l'immunomodulation.
La liqueur de cerise avec un thé d'hibiscus et d'origan aide à lutter contre l'épilepsie, les troubles mentaux et le stress. Ce thé est préférable de prendre l'après-midi.
En cas de bronchite et de trachéite, prenez 20 ml de liqueur de cerise pour atténuer la toux, et cela aide à l'expectoration.
Dans les rhumatismes, il peut être utile de faire une compresse avec de la liqueur de cerise, qui est diluée de moitié avec de l'eau tiède, humidifier avec une étamine et appliquer sur l'endroit douloureux. L'effet thérapeutique que vous pouvez obtenir grâce à la présence d'acide salicylique.
En cosmétologie
La liqueur de cerise est très appréciée pour la fabrication de masques dégraissants et rajeunissants pour le visage et les cheveux. Selon la longueur des cheveux, mélangez 50-100 g de liqueur de cerise dans un récipient en céramique, le jus d'un citron et deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre. Vous devez appliquer le mélange uniformément avant de laver la tête sur toute la longueur. Couvrir les cheveux avec un bonnet en plastique et une serviette et laisser reposer 40 minutes. Rincez ensuite à l'eau tiède et shampouinez tous les jours. En bain de bouche, il est possible d'utiliser de l'eau avec du jus de citron ou du vinaigre.
Le même masque peut être bon pour le visage ; il suffit de le rendre plus épais en utilisant plus d'amidon, afin qu'il ne se répande pas. Le masque sur la peau, vous ne devez pas garder plus de 20 minutes. Après ce temps, vous devez rincer le masque à l'eau tiède et lubrifier la crème de jour pour la peau.
Les méfaits de la liqueur de cerise et les contre-indications
Le brandy de cerise est contre-indiqué pour les personnes atteintes de maladies ulcéreuses chroniques du tractus gastro-intestinal, de gastrite, de diabète.
Cela aiderait si vous ne mangiez pas d'alcool avec une acidité élevée du suc gastrique en raison des acides citrique et malique de cerise inhérents, qui irritent excessivement.
La maladie rénale est un signe clair de refus de la liqueur de cerise car elle a un effet diurétique.
N'oubliez pas non plus que, malgré sa douceur, la liqueur reste une boisson alcoolisée contre-indiquée pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants.
Propriétés utiles et dangereuses d'autres boissons: