Comment préparer un plat « Poulet suvida »
Préparez les produits pour la poitrine de poulet sous vide. J'avais l'habitude de cuisiner uniquement avec du sel et du poivre noir. Nous avons également besoin de sacs avec fermeture à glissière, de tels sacs ne sont plus un problème à acheter maintenant. Assurez-vous que les sacs sont intacts et non endommagés, nous n'avons pas besoin d'eau pour entrer dans le sac.
Lavez la poitrine de poulet, séchez-la et frottez-la avec du sel et du poivre. Laisser reposer 30 minutes à plusieurs heures (vous pouvez passer la nuit).
Badigeonner le filet d'huile végétale. Couvrir d'assiettes à l'ail ou d'épices pour volaille. Ou vous pouvez simplement le laisser avec du poivre et du sel. Vous devez faire sortir le plus d'air possible du sac. Vous pouvez mettre les sacs dans un récipient d'eau, et l'eau expulsera l'air, ou vous pouvez aspirer l'air avec un tube à cocktail)) J'ai choisi la deuxième méthode. Je ferme l'emballage en laissant un petit segment de 1 à 2 cm à découvert. J'insère le tube à cocktail dans ce trou et aspire l'air, puis ferme rapidement le sac. C'est mon aspirateur
Versez de l'eau tiède dans la mijoteuse. Nous mettons les sacs de viande. L'eau doit les recouvrir. Nous réglons la température de cuisson à 70 degrés.
Nous avons mis le temps à 2 heures.
- filet de poulet 400 g
- sel au goût
- poivre noir au goût
- ail 3 gousses
- huile végétale 2 c.
Valeur nutritionnelle du plat « Poulet suvida » (par 100 grammes):
Calories: 147.5 kcal.
Écureuils: 21.6 gr
Graisses: 5.8 gr
Glucides: 0.8 gr
Nombre de portions: 3Ingrédients et contenu calorique de la recette « Suvide de poulet »
Produit | Mesurer | Poids, gr | Blanc, gr | Gras, g | angle, gr | cal, cal |
filet de poulet | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
sel | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
poivre noir moulu | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
ail | 3 cus | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
huile de tournesol | 2 cuillères à soupe | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
Total | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
1 servir | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
100 grammes | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |