Cuisine chinoise: cinq recettes de nouilles populaires

Comment faire cuire des nouilles chinoises

La cuisine chinoise a depuis longtemps cessé d'être exotique. Et bien que certains plats de l'Empire du Milieu soient des plats pour un amateur, les nouilles chinoises sont appréciées des gourmets du monde entier. Aujourd'hui, nous parlerons des recettes traditionnelles chinoises et de la façon de cuisiner des nouilles.

Trucs avec le test 

Cuisine chinoise: cinq recettes de nouilles populaires

Soit dit en passant, les Chinois eux-mêmes ne peuvent pas vivre un jour sans nouilles. Et comme ils n'aiment pas moins le riz, ils en font des nouilles. Parfois, la farine est faite de soja et de haricots verts. Les nouilles chinoises avec vos propres mains sont un processus laborieux qui nécessite une dextérité manuelle dans tous les sens. Pour commencer, pétrir une pâte raide de 250 g de farine et 100 ml d'eau, bien la refroidir et la rouler en un fin boudin. Ensuite, il est étiré sur les côtés, en lançant de haut en bas. Lorsque le garrot atteint sa longueur maximale, il est plié en deux, mais pour qu'il ne s'emmêle pas, et continue de s'étirer. Ces manipulations sont répétées jusqu'à l'obtention des fils les plus fins.

Mosaïque végétale

Cuisine chinoise: cinq recettes de nouilles populaires

Comme tout le monde n'est pas capable de maîtriser la préparation des nouilles chinoises à la maison, vous pouvez vous limiter aux nouilles de riz du magasin. La façon la plus simple et la plus rapide de le cuisiner avec des légumes. Faites revenir l'oignon émincé, 4 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe.l. racine de gingembre dans l'huile végétale. Nous les tartinons de courgettes tranchées, de carottes et de poivrons doux. En remuant constamment, laissez mijoter les légumes pendant 7 minutes. Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante sur 200 g de nouilles et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Ensuite, nous le jetons dans une passoire, le combinons avec des légumes et mijotons encore 3 minutes. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser infuser 10 minutes. Ce plat saura avec succès diversifier votre menu d'été.

Poulet au feu

Cuisine chinoise: cinq recettes de nouilles populaires

Une variante plus satisfaisante est une recette de nouilles chinoises au poulet et aux légumes. Couper 2 poitrines de poulet en cubes et les faire mariner 20 minutes dans un mélange de 3 cuillères à soupe de sauce soja et 3 gousses d'ail écrasées. Faites tremper 200 g de nouilles de riz dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, jetez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide. Dans une poêle chaude avec de l'huile, faire revenir le poulet. Dès qu'il blanchit, versez le piment coupé en fines rondelles et 1 petit oignon coupé en demi-rondelles. Après quelques minutes, ajoutez les nouilles et faites frire pendant 5 minutes. À la fin, versez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Nous faisons mijoter les nouilles encore une minute et appelons le ménage à table. Le poulet dans une performance aussi inhabituelle les séduira sûrement.

Délice de viande

Cuisine chinoise: cinq recettes de nouilles populaires

Si les nouilles de riz n'ont pas été trouvées, elles sont remplacées avec succès par des œufs ou du blé. Comment cuisiner des nouilles chinoises à la maison dans ce cas ? Mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja légère, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau. Coupez 450 g de cou de porc en fines lamelles, remplissez-les de marinade et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Faire revenir le porc dans une poêle profonde dans une grande quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous le transférons sur une serviette en papier pour drainer toute la graisse. Dans une poêle propre, versez ½ tasse d'eau, 4 cuillères à soupe de sauce soja noire et 3 cuillères à soupe de sauce hoisin. Nous étalons ici les morceaux de porc, portons le mélange à ébullition et le retirons immédiatement du feu. Faire bouillir 400 g de nouilles, les mettre sur des assiettes et ajouter le porc.

Vacances à la mer

Cuisine chinoise: cinq recettes de nouilles populaires

Les gourmets de poissons apprécieront la recette des nouilles chinoises aux fruits de mer. Pour un goût plus riche, vous pouvez prendre des plats assortis, mais vous pouvez vous limiter à 150 g de crevettes. Versez-les avec un mélange de 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de jus de citron et laissez mariner 20 minutes. Faites tremper 200 g de nouilles de riz dans de l'eau bouillante et, dès qu'elle gonfle, jetez-les dans une passoire. Faites revenir la tête d'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit transparente, ajoutez une carotte et un poivron coupés en lanières. Lorsque les légumes sont ramollis, étalez-y les crevettes et les nouilles et, en remuant constamment, laissez mijoter pendant 2 minutes maximum. Ce plat décorera votre table en semaine et les jours fériés.

Panier de champignons

Cuisine chinoise: cinq recettes de nouilles populaires

Les nouilles chinoises sont combinées de manière biologique avec de nombreux produits, et les champignons ne font pas exception. Nous commençons, comme d'habitude, par le fait que nous faisons frire la tête d'oignon hachée dans de l'huile végétale. Ajouter 150 g de chou de Pékin, carottes et poivrons coupés en fines lanières. En dernier lieu, mettez 200 g de champignons grossièrement hachés. Faire bouillir 300 g de nouilles de blé dans de l'eau salée et les transférer sur les légumes. Mélangez 5 cuillères à soupe de sauce soja, 70 ml de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de miel dans un bol et fouettez vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Verser la vinaigrette sur les légumes et les champignons et laisser mijoter quelques minutes à feu moyen. Avant de servir, arrosez le plat d'huile de sésame. 

Nouilles chinoises à la maison - un plat universel pour toute la famille. L'essentiel est de choisir les ingrédients qui plairont à tout le monde. Expériences culinaires réussies et bon appétit! 

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