Viande propre : vegan ou non ?

Le 5 août 2013, le scientifique néerlandais Mark Post a présenté le premier hamburger cultivé en laboratoire au monde lors d'une conférence de presse. Les gourmets n'aimaient pas le goût de la viande, mais Post a déclaré que le but de ce burger est de montrer qu'il est possible de faire pousser de la viande en laboratoire et que le goût peut être amélioré plus tard. Depuis lors, les entreprises ont commencé à cultiver de la viande «propre» qui n'est pas végétalienne, mais certains pensent qu'elle a le potentiel de réduire considérablement l'élevage à l'avenir.

La viande cultivée en laboratoire contient des produits d'origine animale

Bien que le nombre d'animaux utilisés soit réduit, la viande de laboratoire nécessite toujours des cages pour animaux. Lorsque les scientifiques ont créé la première viande cultivée en laboratoire, ils ont commencé avec des cellules musculaires de porc, mais les cellules et les tissus ne peuvent pas se reproduire tout le temps. La production de masse de "viande propre" nécessite dans tous les cas un approvisionnement en porcs, vaches, poulets et autres animaux vivants à partir desquels des cellules peuvent être prélevées.

De plus, les premières expériences impliquaient la culture de cellules "dans le bouillon d'autres produits animaux", ce qui signifie que les animaux étaient utilisés et éventuellement tués spécifiquement pour créer le bouillon. En conséquence, le produit ne pouvait pas être qualifié de végétalien.

Le Telegraph a rapporté plus tard que des cellules souches porcines avaient été cultivées à l'aide de sérum prélevé sur des chevaux, bien qu'il ne soit pas clair si ce sérum est le même que le bouillon de produits animaux utilisé dans les premières expériences.

Les scientifiques espèrent que la viande de laboratoire réduira les émissions de gaz à effet de serre, mais la culture de cellules animales dans les laboratoires sera bientôt un gaspillage de ressources, même si les cellules sont cultivées dans un environnement végétalien.

La viande sera-t-elle vegan ?

En supposant que des cellules immortelles de vaches, de porcs et de poulets puissent être développées, aucun animal ne sera tué pour la production de certains types de viande, tant que l'utilisation d'animaux pour le développement de viande de laboratoire se poursuivra. Aujourd'hui encore, après des milliers d'années d'élevage traditionnel, les scientifiques essaient toujours de développer de nouvelles variétés d'animaux qui grandiront plus vite et plus gros, dont la chair aura certains avantages et sera résistante aux maladies. À l'avenir, si la viande de laboratoire devient un produit commercialement viable, les scientifiques continueront à élever de nouvelles variétés d'animaux. Autrement dit, ils continueront à expérimenter avec des cellules de différents types et espèces d'animaux.

À l'avenir, la viande cultivée en laboratoire devrait réduire la souffrance des animaux. Mais il est important de rappeler qu'il ne sera pas végétarien, encore moins végétalien, bien qu'il ne soit pas le produit de la cruauté qui règne dans l'industrie de l'élevage. D'une manière ou d'une autre, les animaux en souffriront.

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"Quand je parle de 'viande propre', beaucoup de gens me disent que c'est dégoûtant et contre nature." Certaines personnes ne peuvent tout simplement pas comprendre comment quelqu'un peut le manger? Ce que beaucoup ne réalisent pas, c'est que 95% de toute la viande consommée dans le monde occidental provient d'élevages industriels, et rien ne vient naturellement des élevages industriels. Rien.

Ce sont des endroits où des milliers d'animaux sensibles sont parqués dans de minuscules espaces pendant des mois et se tiennent dans leurs excréments et leur urine. Ils peuvent déborder de médicaments et d'antibiotiques, un cauchemar que vous ne souhaiteriez pas non plus à votre pire ennemi. Certains ne voient pas la lumière ou ne respirent pas l'air frais toute leur vie jusqu'au jour où ils sont emmenés à l'abattoir et tués.

Alors, en regardant l'horreur systématique du complexe agro-industriel, les végétaliens devraient-ils soutenir la viande propre, même si elle n'est pas végétalienne parce qu'elle est fabriquée à partir de cellules animales ?

L'auteur de Clean Meat, Paul Shapiro, m'a dit : « La viande propre n'est pas destinée aux végétaliens, c'est de la vraie viande. Mais les végétaliens devraient soutenir l'innovation en matière de viande propre car elle peut aider les animaux, la planète et la santé publique - les trois principales raisons pour lesquelles les gens choisissent de devenir végétaliens.

La création de viande propre utilise une fraction des ressources naturelles nécessaires à la production de viande.

Alors qu'est-ce qui est le plus naturel ? Abuser et torturer des animaux pour leur chair tout en détruisant notre planète ? Ou cultiver des tissus dans des laboratoires propres et hygiéniques sans massacrer un milliard d'êtres vivants à moindre coût pour l'environnement ?

Parlant de la sécurité de la viande propre, Shapiro déclare : « La viande propre est probablement plus sûre et plus durable que la viande conventionnelle aujourd'hui. Il est impératif que des tiers de confiance (pas seulement les producteurs eux-mêmes), tels que la sécurité alimentaire, le bien-être des animaux et les groupes environnementaux, aident à éduquer les consommateurs sur les avantages offerts par les innovations en matière de viande propre. À grande échelle, la viande propre ne sera pas produite dans des laboratoires, mais dans des usines qui ressemblent aujourd'hui à des brasseries.

C'est l'avenir. Et tout comme beaucoup d'autres technologies qui existaient auparavant, les gens avaient peur, mais elles ont ensuite commencé à être largement utilisées. Cette technologie pourrait aider à mettre fin à l'élevage pour toujours.

Nous comprenons tous que si un produit utilise un animal, il ne convient pas aux végétaliens. Mais si la population mondiale continue et continuera à manger de la viande, peut-être que la « viande propre » contribuera encore à sauver les animaux et l'environnement ?

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