Chanterelle commune (Cantharellus cibarius)

Systématique:
  • Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
  • Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
  • Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
  • Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
  • Ordre : Cantharelales (Chanterella (Cantarella))
  • Famille : Cantharelaceae (Cantharellae)
  • Genre : Cantharellus
  • Type : Cantharellus cibarius (girolle commune)
  • Véritable chanterelle
  • Chanterelle jaune
  • chanterelle
  • Chanterelle jaune
  • chanterelle
  • Jeune coq

Chanterelle commune (Cantharellus cibarius) photo et description

Chanterelle ordinaireou Véritable chanterelleou Petushok (Lat. Cantharellus cibarius) est une espèce de champignon de la famille des chanterelles.

Chapeau:

La chanterelle a un chapeau jaune d'oeuf ou orange (parfois très clair, presque blanc); de contour, le chapeau est d'abord légèrement convexe, presque plat, puis en forme d'entonnoir, souvent de forme irrégulière. Diamètre 4-6 cm (jusqu'à 10), le chapeau lui-même est charnu, lisse, avec un bord plié ondulé.

Pâte à papier dense, résistant, de la même couleur que le chapeau ou plus clair, avec une légère odeur fruitée et un goût légèrement épicé.

couche de spores chez la chanterelle, il s'agit de pseudoplaques plissées courant le long de la tige, épaisses, clairsemées, ramifiées, de la même couleur que le chapeau.

Poudre de spores :

Jaune

Lay les chanterelles sont généralement de la même couleur que le chapeau, fusionnées avec celui-ci, solides, denses, lisses, rétrécies vers le bas, de 1 à 3 cm d'épaisseur et de 4 à 7 cm de long.

Ce champignon très commun pousse du début de l'été à la fin de l'automne dans les forêts mixtes, de feuillus et de conifères, parfois (surtout en juillet) en quantités énormes. Il est particulièrement commun dans les mousses, dans les forêts de conifères.

Chanterelle commune (Cantharellus cibarius) photo et description

La fausse chanterelle ( Hygrophoropsis aurantiaca ) ressemble à distance à la chanterelle commune. Ce champignon n'est pas apparenté à la chanterelle commune (Cantharellus cibarius), appartenant à la famille des Paxillaceae. La chanterelle en diffère, premièrement, par la forme délibérée du corps de fructification (après tout, un ordre différent est un ordre différent), un chapeau et une jambe inséparables, une couche de spores pliées et une pulpe caoutchouteuse élastique. Si cela ne vous suffit pas, rappelez-vous que la fausse chanterelle a un chapeau orange, pas jaune, et une jambe creuse, pas solide. Mais seule une personne extrêmement inattentive peut confondre ces espèces.

La chanterelle commune rappelle également (pour certains cueilleurs de champignons inattentifs) le hérisson jaune (Hydnum repandum). Mais pour distinguer l'un de l'autre, il suffit de regarder sous le chapeau. Chez la mûre, la couche porteuse de spores se compose de nombreuses petites épines facilement séparables. Cependant, il n'est pas si important pour un simple cueilleur de champignons de distinguer une mûre d'une chanterelle: au sens culinaire, elles sont, à mon avis, indiscernables.

Incontesté.

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