1. Apprenez à travailler rapidement avec un couteau. Utilisez les bons couteaux et apprenez à couper rapidement les aliments - le processus de préparation des aliments ne prendra alors pas beaucoup de temps et vous semblera très excitant. Assurez-vous que vos couteaux sont toujours aiguisés. La planche à découper est également importante – elle n'a pas besoin d'être petite !
2. Apprenez un style de travail non linéaire. En cuisine, il ne peut y avoir d'enchaînement d'actions clair ! Compte tenu du temps de cuisson des différents ingrédients d'un plat, plusieurs produits doivent être cuits en même temps. Par exemple, à quoi bon mettre de l'eau sur des pâtes si les pâtes ne mettent que 15 minutes à cuire et que vous allez cuire des pâtes avec des légumes ? Commencez par celui qui prend le plus de temps : faire sauter les oignons, faire frire les légumes et préparer la sauce. C'est pourquoi il est très important de lire attentivement la recette, de voir tout le processus de cuisson du plat et de déterminer par vous-même la séquence et le parallélisme des actions. 3. Apprenez à cuisiner quelques-uns de vos plats signature. Il est très difficile de maîtriser plusieurs nouveaux plats à la fois, de prendre son temps, de commencer par des recettes simples, de mettre la main dessus et de passer lentement à des plats plus complexes. Choisissez une catégorie qui est nouvelle pour vous, comme le ragoût, choisissez une recette que vous préférez et faites cuire le même plat encore et encore jusqu'à ce que vous ayez l'impression d'avoir un excellent résultat. Ensuite, commencez à improviser. Ainsi vous comprendrez le principe de cuisson de tous les ragoûts de légumes, et vous n'aurez plus besoin de recettes. Alors commencez à maîtriser une autre catégorie de plats. Une de mes amies a maîtrisé la cuisine de cette manière : elle a cuisiné 3 plats jusqu'à ce que les membres de sa famille commencent à demander quelque chose de nouveau. Une méthode aussi. 4. Simplifiez votre menu. N'essayez pas de cuisiner un déjeuner de 4 plats tout de suite ; pour un repas végétarien copieux, un ou deux plats principaux suffisent. Mieux vaut économiser vos nerfs, votre argent et votre temps pour laver la vaisselle. Vous pouvez faire cuire des pommes de terre et les servir avec une salade verte, ou faire bouillir une soupe et faire frire du pain grillé. Si vous mangez des œufs, préparez une omelette aux légumes et un dessert aux fruits. En hiver, vous pouvez servir des fruits secs avec des noix en dessert. 5. Proposez un menu principal. Parfois, il peut être très difficile de savoir quoi cuisiner, je vous recommande donc de faire une liste de plats différents pour un repas et d'utiliser cette liste. De cette façon, vous économisez du temps et de l'énergie. Et si on commande souvent les mêmes plats au restaurant, pourquoi s'embêter à la maison ? 6. Faites des blancs. Bien sûr, en semaine après le travail, vous n'avez pas vraiment envie de passer toute la soirée dans la cuisine, mais pour que votre repas du soir ne se révèle pas maigre, vous pouvez faire quelques préparatifs à l'avance. Par exemple, laver une salade ou cuire à la vapeur des pommes de terre ou des betteraves est beaucoup plus facile à mélanger que de tout cuisiner à partir de zéro. 7. Utilisez les produits restants. Certains produits pourraient bien être à nouveau sur votre table, mais dans un plat différent. Les restes de haricots, de lentilles et de pois chiches peuvent être utilisés pour faire des salades, des soupes, des ragoûts et de la purée de pommes de terre. les grains entiers bouillis peuvent être congelés puis ajoutés à la soupe aux légumes. Les restes de riz, de quinoa et de couscous peuvent être transformés en crochets ou ajoutés à une salade. Les soupes ont simplement meilleur goût le lendemain. 8. Utilisez des appareils de cuisine. Les appareils de cuisine facilitent grandement le processus de cuisson. Un autocuiseur est tout simplement indispensable pour la préparation de produits nécessitant un traitement thermique de longue durée. Une mijoteuse peut préparer votre petit-déjeuner pendant que vous dormez. 9. Utilisez plusieurs produits semi-finis de haute qualité. De bons produits bio surgelés et en conserve sont tout simplement indispensables en cuisine. Recherchez l'offre des supermarchés et des magasins d'aliments naturels de votre région et trouvez les produits qui vous conviennent. Certaines sauces du commerce peuvent être « ennoblies » en ajoutant des graines de fenouil, du romarin, des champignons finement hachés et des olives. Vous pouvez acheter des pois chiches et des haricots noirs en conserve, des haricots de Lima surgelés et des pois aux yeux noirs surgelés. Il est également bon d'avoir sous la main des câpres, des olives, de la pâte de curry thaï et du lait de coco. Le tofu n'est pas seulement un produit merveilleux, mais aussi un ingrédient indispensable pour de nombreux plats. Une cuillerée d'huile d'olive extra vierge transforme les asperges bouillies en un repas prêt à manger. 10. Adjoints. Si vous avez des enfants, demandez-leur de vous aider dans la cuisine. Les petits enfants peuvent facilement faire face à des tâches simples. Avec les plus grands, vous pouvez planifier ensemble le menu du dimanche midi, choisir les produits du supermarché et cuisiner. Si vous apprenez à vos enfants à cuisiner à la maison, vous découvrirez un jour que vous avez des aides en cuisine ! Source : deborahmadison.com Traduction : Lakshmi