Sur les traces du Bouddha
Lorsque le bouddhisme a commencé à se répandre vers l'est depuis l'Inde, il a eu une forte influence sur tous les pays qui se sont rencontrés sur son chemin, y compris la Chine, la Corée et le Japon. Le bouddhisme est arrivé au Japon vers 552 après JC. En avril 675 après JC, l'empereur japonais Tenmu a interdit la consommation de viande de tous les animaux à quatre pattes, y compris les vaches, les chevaux, les chiens et les singes, ainsi que la viande de volaille (poulets, coqs). Chaque empereur ultérieur a périodiquement renforcé cette interdiction, jusqu'à ce que la consommation de viande soit complètement éliminée au 10ème siècle.
En Chine continentale et en Corée, les moines bouddhistes adhéraient au principe de « ahimsa » ou de non-violence dans leurs habitudes alimentaires, mais ces restrictions ne s'appliquaient pas à la population générale. Au Japon, cependant, l'empereur était très strict et régnait de manière à amener ses sujets aux enseignements de non-violence du Bouddha. Tuer des mammifères était considéré comme le plus grand péché, les oiseaux un péché modéré et le poisson un péché mineur. Les Japonais mangeaient des baleines, dont nous savons aujourd'hui qu'elles sont des mammifères, mais à l'époque elles étaient considérées comme de très gros poissons.
Les Japonais ont également fait une distinction entre les animaux élevés dans le pays et les animaux sauvages. Tuer un animal sauvage comme un oiseau était considéré comme un péché. Le meurtre d'un animal élevé par une personne dès sa naissance était considéré comme simplement dégoûtant - équivalant à tuer l'un des membres de la famille. En tant que tel, le régime alimentaire japonais se composait principalement de riz, de nouilles, de poisson et parfois de gibier.
Pendant la période Heian (794-1185 après JC), le livre des lois et coutumes Engishiki prescrivait le jeûne de trois jours comme punition pour avoir mangé de la viande. Pendant cette période, une personne, honteuse de son inconduite, ne devrait pas regarder la divinité (image) du Bouddha.
Au cours des siècles suivants, le sanctuaire d'Ise a introduit des règles encore plus strictes - ceux qui mangeaient de la viande devaient mourir de faim pendant 100 jours ; celui qui mangeait avec celui qui mangeait de la viande devait jeûner pendant 21 jours ; et celui qui mangeait, avec celui qui mangeait, avec celui qui mangeait de la viande, devait jeûner pendant 7 jours. Ainsi, il y avait une certaine responsabilité et pénitence pour trois niveaux de souillure par la violence associée à la viande.
Pour les Japonais, la vache était l'animal le plus sacré.
L'utilisation du lait au Japon n'était pas très répandue. Dans l'exceptionnelle majorité des cas, les paysans utilisaient la vache comme animal de trait pour labourer les champs.
Il existe des preuves de la consommation de lait dans les cercles aristocratiques. Il y avait des cas où la crème et le beurre étaient utilisés pour payer les taxes. Cependant, la plupart des vaches étaient protégées et elles pouvaient se promener paisiblement dans les jardins royaux.
L'un des produits laitiers que nous savons que les Japonais utilisaient était le daigo. Le mot japonais moderne "daigomi", qui signifie "la meilleure partie", vient du nom de ce produit laitier. Il est conçu pour évoquer un sens profond de la beauté et donner de la joie. Symboliquement, "daigo" signifiait l'étape finale de la purification sur le chemin de l'illumination. La première mention du daigo se trouve dans le Nirvana Sutra, où la recette suivante a été donnée :
« De la vache au lait frais, du lait frais à la crème, de la crème au lait caillé, du lait caillé au beurre, du beurre au ghee (daigo). Daigo est le meilleur. (Sutra du Nirvana).
Raku était un autre produit laitier. On dit qu'il était fabriqué à partir de lait mélangé à du sucre et réduit en un morceau solide. Certains disent que c'était un type de fromage, mais cette description ressemble plus à du burfi. Dans les siècles précédant l'existence des réfrigérateurs, cette méthode permettait de transporter et de stocker les protéines du lait. Les copeaux de raku étaient vendus, mangés ou ajoutés au thé chaud.
Arrivée des étrangers
Le 15 août 1549, François Xavier, l'un des fondateurs de l'Ordre catholique des Jésuites, arrive avec des missionnaires portugais au Japon, sur les rives de Nagasaki. Ils ont commencé à prêcher le christianisme.
Le Japon à cette époque était politiquement fragmenté. De nombreux dirigeants disparates ont dominé divers territoires, toutes sortes d'alliances et de guerres ont eu lieu. Oda Nobunaga, un samouraï, bien que né paysan, est devenu l'une des trois grandes personnalités qui ont uni le Japon. Il est également connu pour avoir hébergé les jésuites afin qu'ils puissent prêcher, et en 1576, à Kyoto, il a soutenu l'établissement de la première église chrétienne. Beaucoup pensent que c'est son soutien qui a ébranlé l'influence des prêtres bouddhistes.
Au début, les jésuites n'étaient que des observateurs attentifs. Au Japon, ils ont découvert une culture qui leur était étrangère, raffinée et très développée. Ils ont remarqué que les Japonais étaient obsédés par la propreté et prenaient un bain tous les jours. C'était inhabituel et étrange à cette époque. La manière d'écrire le japonais était également différente – de haut en bas, et non de gauche à droite. Et bien que les Japonais aient un fort ordre militaire des samouraïs, ils utilisaient toujours des épées et des flèches dans les batailles.
Le roi du Portugal n'a pas fourni de soutien financier aux activités missionnaires au Japon. Au lieu de cela, les jésuites ont été autorisés à participer au commerce. Après la conversion du daimyo local (seigneur féodal) Omura Sumitada, le petit village de pêcheurs de Nagasaki a été remis aux jésuites. Au cours de cette période, les missionnaires chrétiens se sont insinués dans tout le sud du Japon et ont converti Kyushu et Yamaguchi (régions des Daimyo) au christianisme.
Toutes sortes de commerces commencèrent à passer par Nagasaki et les marchands s'enrichirent. Les canons portugais étaient particulièrement intéressants. Au fur et à mesure que les missionnaires étendaient leur influence, ils commencèrent à introduire l'utilisation de la viande. Au début, c'était un "compromis" pour les missionnaires étrangers qui "avaient besoin de viande pour rester en bonne santé". Mais tuer des animaux et manger de la viande se sont répandus partout où les gens se sont convertis à la nouvelle foi. Nous en voyons la confirmation : le mot japonais dérivé du portugais .
L'une des classes sociales était «Eta» (traduction littéraire - «une abondance de saleté»), dont les représentants étaient considérés comme impurs, car leur profession consistait à nettoyer les carcasses mortes. Aujourd'hui, ils sont connus sous le nom de Burakumin. Les vaches n'ont jamais été tuées. Cependant, cette classe était autorisée à fabriquer et à vendre des produits à partir de la peau de vaches mortes de causes naturelles. Engagés dans des activités impures, ils étaient au bas de l'échelle sociale, nombre d'entre eux se sont convertis au christianisme et étaient impliqués dans l'industrie croissante de la viande.
Mais la diffusion de la consommation de viande n'était que le début. A cette époque, le Portugal était l'un des principaux pays négriers. Les jésuites ont aidé le commerce des esclaves à travers leur ville portuaire de Nagasaki. Il est devenu connu sous le nom de commerce "Nanban" ou "barbare du sud". Des milliers de femmes japonaises ont été brutalement vendues en esclavage dans le monde entier. Correspondance entre le roi du Portugal, Joao III et le pape, qui a indiqué le prix d'un passager aussi exotique - 50 filles japonaises pour 1 baril de salpêtre jésuite (poudre à canon).
Lorsque les dirigeants locaux se sont convertis au christianisme, beaucoup d'entre eux ont forcé leurs sujets à se convertir également au christianisme. Les jésuites, quant à eux, voyaient dans le commerce des armes l'un des moyens de modifier l'équilibre du pouvoir politique entre les différents belligérants. Ils ont fourni des armes aux daimyo chrétiens et ont utilisé leurs propres forces militaires pour accroître leur influence. De nombreux dirigeants étaient prêts à se convertir au christianisme en sachant qu'ils gagneraient un avantage sur leurs rivaux.
On estime qu'il y eut environ 300,000 XNUMX convertis en quelques décennies. La prudence a désormais fait place à la confiance en soi. Les anciens temples et sanctuaires bouddhistes étaient désormais la cible d'insultes et étaient qualifiés de "païens" et d'"impies".
Tout cela a été observé par le samouraï Toyotomi Hideyoshi. Comme son professeur, Oda Nobunaga, il est né dans une famille paysanne et a grandi pour devenir un puissant général. Les motivations des jésuites lui devinrent suspectes lorsqu'il vit que les Espagnols avaient asservi les Philippines. Ce qui s'est passé au Japon l'a dégoûté.
En 1587, le général Hideyoshi força le prêtre jésuite Gaspar Coelho à se rencontrer et lui remit la « directive rédemptrice de l'ordre des jésuites ». Ce document contenait 11 éléments, dont :
1) Arrêtez tout commerce d'esclaves japonais et renvoyez toutes les femmes japonaises du monde entier.
2) Arrêtez de manger de la viande - il ne devrait y avoir aucun massacre de vaches ou de chevaux.
3) Arrêtez d'insulter les temples bouddhistes.
4) Arrêtez la conversion forcée au christianisme.
Avec cette directive, il a expulsé les jésuites du Japon. Cela ne fait que 38 ans depuis leur arrivée. Puis il mena ses armées à travers les terres barbares du sud. En conquérant ces terres, il a vu avec dégoût les nombreux animaux abattus jetés près des commerces de rue. Dans toute la région, il a commencé à installer des Kosatsu - des panneaux d'avertissement informant les gens des lois des samouraïs. Et parmi ces lois se trouve « Ne mangez pas de viande ».
La viande n'était pas seulement « pécheresse » ou « impure ». La viande était désormais associée à l'immoralité des barbares étrangers - esclavage sexuel, abus religieux et renversement politique.
Après la mort de Hideyoshi en 1598, le samouraï Tokugawa Ieyasu est arrivé au pouvoir. Il considérait également l'activité missionnaire chrétienne comme quelque chose comme une «force expéditionnaire» pour conquérir le Japon. En 1614, il interdit complètement le christianisme, notant qu'il «corrompt la vertu» et crée une division politique. On estime qu'au cours des décennies suivantes, environ 3 chrétiens ont probablement été tués, et la plupart ont renoncé ou caché leur foi.
Enfin, en 1635, le décret de Sakoku ("Pays fermé") isole le Japon de l'influence étrangère. Aucun des Japonais n'était autorisé à quitter le Japon, ni à y retourner si l'un d'eux était à l'étranger. Des navires marchands japonais ont été incendiés et coulés au large des côtes. Les étrangers ont été expulsés et un commerce très limité n'était autorisé que par la minuscule péninsule de Dejima dans la baie de Nagasaki. Cette île mesurait 120 mètres sur 75 mètres et ne permettait pas plus de 19 étrangers à la fois.
Pendant les 218 années suivantes, le Japon est resté isolé mais politiquement stable. Sans guerres, les samouraïs sont lentement devenus paresseux et ne se sont intéressés qu'aux derniers potins politiques. La société était sous contrôle. Certains pourraient dire qu'elle a été réprimée, mais ces restrictions ont permis au Japon de maintenir sa culture traditionnelle.
Les barbares sont de retour
Le 8 juillet 1853, le commodore Perry entra dans la baie de la capitale Edo avec quatre navires de guerre américains respirant une fumée noire. Ils ont bloqué la baie et coupé l'approvisionnement alimentaire du pays. Les Japonais, isolés pendant 218 ans, étaient technologiquement loin derrière et ne pouvaient rivaliser avec les navires de guerre américains modernes. Cet événement s'appelait « Black Sails ».
Les Japonais ont eu peur, cela a créé une grave crise politique. Le commodore Perry, au nom des États-Unis, a exigé que le Japon signe un accord ouvrant le libre-échange. Il a ouvert le feu avec ses fusils dans une démonstration de force et a menacé de destruction totale s'ils n'obéissaient pas. Le Traité de paix américano-japonais (Traité de Kanagawa) a été signé le 31 mars 1854. Peu de temps après, les Britanniques, les Néerlandais et les Russes ont emboîté le pas, utilisant des tactiques similaires pour forcer leur puissance militaire au libre-échange avec le Japon.
Les Japonais ont réalisé leur vulnérabilité et ont conclu qu'ils devaient se moderniser.
Un petit temple bouddhiste, Gokusen-ji, a été converti pour accueillir les visiteurs étrangers. En 1856, le temple était devenu la première ambassade américaine au Japon, dirigée par le consul général Townsend Harris.
En 1 ans, pas une seule vache n'a été tuée au Japon.
En 1856, le consul général Townsend Harris apporta une vache au consulat et l'abattit sur le terrain du temple. Puis lui, avec son traducteur Hendrik Heusken, a fait frire sa viande et l'a consommée avec du vin.
Cet incident a provoqué de grands troubles dans la société. Les fermiers dans la peur ont commencé à cacher leurs vaches. Heusken a finalement été tué par un ronin (samouraï sans maître) menant une campagne contre les étrangers.
Mais l'action était terminée - ils ont tué l'animal le plus sacré pour les Japonais. On dit que ce fut l'acte qui a lancé le Japon moderne. Soudain, les "vieilles traditions" sont passées de mode et les Japonais ont pu se débarrasser de leurs méthodes "primitives" et "arriérées". Pour commémorer cet incident, en 1931, le bâtiment du consulat a été rebaptisé « Temple de la vache abattue ». Une statue de Bouddha, au sommet d'un piédestal orné d'images de vaches, veille sur l'édifice.
Dès lors, des abattoirs ont commencé à apparaître, et partout où ils ont ouvert, c'était la panique. Les Japonais ont estimé que cela polluait leurs zones de résidence, les rendant sales et défavorables.
En 1869, le ministère japonais des Finances a créé guiba kaisha, une société dédiée à la vente de bœuf aux commerçants étrangers. Puis, en 1872, l'empereur Meiji a adopté la loi Nikujiki Saitai, qui a aboli de force deux restrictions majeures imposées aux moines bouddhistes : elle leur a permis de se marier et de manger du bœuf. Plus tard, la même année, l'Empereur annonça publiquement qu'il aimait lui-même manger du bœuf et de l'agneau.
Le 18 février 1872, dix moines bouddhistes prennent d'assaut le palais impérial afin de tuer l'empereur. Cinq moines ont été abattus. Ils ont déclaré que la consommation de viande "détruisait l'âme" du peuple japonais et devait être arrêtée. Cette nouvelle était cachée au Japon, mais le message à ce sujet est apparu dans le journal britannique The Times.
L'empereur a ensuite dissous la classe militaire des samouraïs, les remplaçant par une armée de conscription de style occidental, et a commencé à acheter des armes modernes aux États-Unis et en Europe. De nombreux samouraïs ont perdu leur statut en une seule nuit. Désormais, leur position était inférieure à celle des marchands qui vivaient du nouveau commerce.
Commercialisation de la viande au Japon
Avec la déclaration publique d'amour de l'empereur pour la viande, la viande a été acceptée par l'intelligentsia, les politiciens et la classe marchande. Pour l'intelligentsia, la viande était positionnée comme un signe de civilisation et de modernité. Politiquement, la viande était considérée comme un moyen de créer une armée forte - de créer un soldat fort. Sur le plan économique, le commerce de la viande était associé à la richesse et à la prospérité de la classe marchande.
Mais la population principale traitait encore la viande comme un produit impur et immonde. Mais le processus de promotion de la viande auprès des masses a commencé. L'une des techniques – changer le nom de la viande – permettait d'éviter de comprendre ce qu'il en est vraiment. Par exemple, la viande de sanglier était appelée « botan » (fleur de pivoine), la viande de venaison était appelée « momiji » (érable) et la viande de cheval était appelée « sakura » (fleur de cerisier). Aujourd'hui, nous voyons un stratagème marketing similaire - Happy Mills, McNuggets et Woopers - des noms inhabituels qui cachent la violence.
Une entreprise de négoce de viande a lancé une campagne publicitaire en 1871 :
"Tout d'abord, l'explication courante de l'aversion pour la viande est que les vaches et les porcs sont si gros qu'ils demandent énormément de travail pour être abattus. Et qui est le plus grand, une vache ou une baleine ? Personne n'est contre la consommation de viande de baleine. Est-il cruel de tuer un être vivant ? Et couper la colonne vertébrale d'une anguille vivante ou couper la tête d'une tortue vivante ? La viande et le lait de vache sont-ils vraiment sales ? Les vaches et les moutons ne mangent que des céréales et de l'herbe, tandis que la pâte de poisson bouillie trouvée à Nihonbashi est fabriquée à partir de requins qui se sont régalés de noyades. Et tandis que la soupe à base de pagres noirs [poisson de mer commun en Asie] est délicieuse, elle est faite à partir de poissons qui mangent des excréments humains jetés à l'eau par des navires. Bien que les légumes verts de printemps soient sans aucun doute parfumés et très savoureux, je suppose que l'urine avec laquelle ils ont été fertilisés avant-hier a été complètement absorbée par les feuilles. Est-ce que le bœuf et le lait sentent mauvais ? Les entrailles de poisson marinées ne sentent-elles pas aussi désagréables ? La viande de brochet fermentée et séchée sent sans aucun doute bien pire. Que diriez-vous d'aubergines marinées et de radis daikon? Pour leur marinage, on utilise la méthode « à l'ancienne », selon laquelle les larves d'insectes sont mélangées à du miso de riz, qui est ensuite utilisé comme marinade. Le problème n'est-il pas que nous partons de ce à quoi nous sommes habitués et de ce que nous ne sommes pas ? Le bœuf et le lait sont très nutritifs et extrêmement bons pour le corps. Ce sont des aliments de base pour les occidentaux. Nous, les Japonais, devons ouvrir les yeux et commencer à apprécier les bienfaits du bœuf et du lait.
Peu à peu, les gens ont commencé à accepter le nouveau concept.
Le cycle de destruction
Les décennies suivantes ont vu le Japon développer à la fois sa puissance militaire et ses rêves d'expansion. La viande est devenue un aliment de base dans le régime alimentaire des soldats japonais. Bien que l'ampleur des guerres ultérieures soit trop importante pour cet article, nous pouvons dire que le Japon est responsable de nombreuses atrocités dans toute l'Asie du Sud-Est. Alors que la guerre touchait à sa fin, les États-Unis, autrefois fournisseur d'armes du Japon, ont mis la touche finale aux armes les plus destructrices du monde.
Le 16 juillet 1945, la première arme atomique, nommée Trinity, a été testée à Alamogordo, au Nouveau-Mexique. Le "père de la bombe atomique", le Dr J. Robert Oppenheimer, se souvint à ce moment-là des paroles du texte 11.32 de la Bhagavad Gita : "Maintenant, je suis devenu la mort, le destructeur des mondes". Ci-dessous, vous pouvez voir comment il commente ce verset :
L'armée américaine a alors jeté son dévolu sur le Japon. Pendant les années de guerre, la plupart des villes du Japon avaient déjà été détruites. Le président Truman a choisi deux cibles, Hiroshima et Kokura. Ce sont des villes encore épargnées par la guerre. En lâchant des bombes sur ces deux cibles, les États-Unis pourraient obtenir de précieux « tests » de leurs effets sur les bâtiments et les personnes, et briser la volonté du peuple japonais.
Trois semaines plus tard, le 6 août 1945, un bombardier Enola Gay a largué une bombe à l'uranium appelée "Baby" sur le sud d'Hiroshima. L'explosion a tué 80,000 70,000 personnes et XNUMX XNUMX autres sont mortes dans les semaines suivantes des suites de leurs blessures.
La prochaine cible était la ville de Kokura, mais le typhon qui est venu a retardé le vol. Lorsque le temps s'est amélioré, le 9 août 1945, avec la bénédiction de deux prêtres, le Fat Man, une arme atomique au plutonium, a été chargé dans l'avion. L'avion a décollé de l'île de Tinian (nom de code "Pontificat") avec l'ordre de bombarder la ville de Kokura uniquement sous contrôle visuel.
Le pilote, le major Charles Sweeney, a survolé Kokura, mais la ville n'était pas visible à cause des nuages. Il a fait un tour de plus, encore une fois, il ne pouvait pas voir la ville. Le carburant s'épuisait, il était en territoire ennemi. Il a fait sa dernière troisième tentative. Encore une fois, la couverture nuageuse l'a empêché de voir la cible.
Il se prépara à retourner à la base. Puis les nuages se sont séparés et le major Sweeney a vu la ville de Nagasaki. La cible était en ligne de mire, il a donné l'ordre de larguer la bombe. Elle est tombée dans la vallée d'Urakami de la ville de Nagasaki. Plus de 40,000 XNUMX personnes ont été instantanément tuées par une flamme comme le soleil. Il aurait pu y avoir beaucoup plus de morts, mais les collines entourant la vallée protégeaient une grande partie de la ville au-delà.
C'est ainsi que deux des plus grands crimes de guerre de l'histoire ont été commis. Vieux et jeunes, femmes et enfants, en bonne santé et infirmes, tous ont été tués. Personne n'a été épargné.
En japonais, l'expression «chanceux comme Kokura» est apparue, signifiant un salut inattendu de l'anéantissement total.
Lorsque la nouvelle de la destruction de Nagasaki est tombée, les deux prêtres qui ont béni l'avion ont été choqués. Le père George Zabelka (catholique) et William Downey (luthérien) rejetèrent plus tard toutes les formes de violence.
Nagasaki était le centre du christianisme au Japon et la vallée d'Urakami était le centre du christianisme à Nagasaki. Près de 396 ans après Francis Xavier est arrivé pour la première fois à Nagasaki, les chrétiens ont tué plus de leurs partisans que n'importe quel samouraï en plus de 200 ans de leur persécution.
Plus tard, le général Douglas MacArthur, commandant suprême allié du Japon d'occupation, a persuadé deux évêques catholiques américains, John O'Hare et Michael Ready, d'envoyer « des milliers de missionnaires catholiques » à la fois pour « combler le vide spirituel créé par une telle défaite ». dans l'année.
Conséquences et Japon moderne
Le 2 septembre 1945, les Japonais se rendent officiellement. Pendant les années d'occupation américaine (1945-1952), le commandant suprême des forces d'occupation lance un programme de repas scolaires administré par l'USDA pour « améliorer la santé » des écoliers japonais et leur insuffler le goût de la viande. À la fin de l'occupation, le nombre d'enfants participant au programme était passé de 250 à 8 millions.
Mais les écoliers ont commencé à être vaincus par une mystérieuse maladie. Certains craignaient que ce soit le résultat du rayonnement résiduel des explosions atomiques. Une éruption cutanée abondante a commencé à apparaître sur le corps des écoliers. Cependant, les Américains ont réalisé à temps que les Japonais étaient allergiques à la viande et que l'urticaire en était le résultat.
Au cours des dernières décennies, les importations de viande du Japon ont augmenté autant que l'industrie locale des abattoirs.
En 1976, la Fédération américaine des exportateurs de viande a lancé une campagne de marketing pour promouvoir la viande américaine au Japon, qui s'est poursuivie jusqu'en 1985, lorsque le programme de promotion des exportations ciblées a été lancé (TEA). En 2002, la Fédération des exportateurs de viande a lancé la campagne « Welcome Beef », suivie en 2006 par la campagne « We Care ». La relation privé-public entre l'USDA et la Fédération américaine des exportateurs de viande a joué un rôle important dans la promotion de la consommation de viande au Japon, générant ainsi des milliards de dollars pour l'industrie américaine des abattoirs.
La situation actuelle se reflète dans un titre récent de McClatchy DC le 8 décembre 2014 : « Une forte demande japonaise pour la langue de vache stimule les exportations américaines.
Conclusion
Les preuves historiques nous montrent quelles techniques ont été utilisées pour promouvoir la consommation de viande :
1) Appel au statut de minorité religieuse/étrangère
2) Une implication ciblée des classes supérieures
3) Implication ciblée des classes populaires
4) Commercialiser la viande en utilisant des noms inhabituels
5) Créer l'image de la viande comme un produit symbole de modernité, de santé et de richesse
6) Vendre des armes pour créer une instabilité politique
7) Menaces et actes de guerre pour créer le libre-échange
8) Destruction complète et création d'une nouvelle culture qui soutient la consommation de viande
9) Créer un programme de repas scolaires pour apprendre aux enfants à manger de la viande
10) Utilisation des communautés commerciales et des incitations économiques
Les anciens sages comprenaient les lois subtiles qui régissent l'univers. La violence inhérente à la viande sème les germes de futurs conflits. Quand vous voyez ces techniques utilisées, sachez que (la destruction) est juste au coin de la rue.
Et une fois que le Japon était gouverné par les plus grands protecteurs des vaches – les samouraïs…
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