Champignon courbe (Agaricus abruptibulbus)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Famille : Agaricaceae (Champignon)
- Genre : Agaricus (champignon)
- Type : Agaricus abruptibulbus (champignon tordu)
Le chapeau de ce champignon atteint 7 à 10 cm de diamètre, il ressemble d'abord à une cloche émoussée, puis à un cône tronqué avec des plaques recouvertes d'un voile et des bords incurvés. Au fil du temps, il devient prostré. La surface de la calotte est soyeuse, de couleur blanche ou crème (acquiert une teinte ocre avec l'âge). Dans les endroits endommagés ou lorsqu'il est pressé, il devient jaune.
Le champignon a des plaques minces, fréquentes et libres, qui ont d'abord une couleur blanche, puis se transforment en brun-rouge et, à la fin de la période de croissance, deviennent brun-noir. La poudre de spores est brun foncé.
Champignon courbe a une jambe cylindrique lisse d'un diamètre d'environ 2 cm et d'une hauteur allant jusqu'à 8 cm, s'étendant vers la base. Le pédoncule est fibreux, à base de nodules, se creuse avec l'âge, est de couleur similaire au chapeau et jaunit également lorsqu'on le presse. L'anneau sur la jambe est à une seule couche, suspendu, large et fin.
Le champignon est constitué d'une pulpe charnue dense, jaunâtre ou blanche, légèrement jaunissante à la coupe, avec une odeur caractéristique d'anis.
Il pousse dans les forêts de conifères du milieu de l'été à octobre. Il aime pousser sur le sol de la forêt, souvent en groupes, mais parfois des spécimens isolés peuvent être trouvés.
C'est un délicieux champignon comestible., en goût, il n'est en aucun cas inférieur au champignon des champs et est utilisé de la même manière (dans les premier et deuxième plats, bouilli, mariné ou salé).
Champignon courbe en apparence, il ressemble à un grèbe pâle, mais contrairement à lui, il a une forte odeur d'anis, il n'y a pas de Volvo à la base et des taches jaunâtres se forment lorsqu'il est pressé. Il est plus difficile de le distinguer du champignon des champs, seuls le lieu de distribution (forêts de conifères) et le début de la période de fructification peuvent servir de trait caractéristique.