Tout le monde n'a pas réalisé les avantages d'un régime végétalien. Voici quelques-unes des stars du sport qui se sont aventurées dans cette expérience gagnante.
Sixto Linares a établi le record du monde du plus long triathlon d'une journée et a également fait preuve d'une endurance, d'une vitesse et d'une force extraordinaires lors de nombreux événements caritatifs. Sixto dit qu'il expérimente depuis un certain temps un régime à base de lait et d'œufs (pas de viande mais des produits laitiers et des œufs), mais maintenant il ne mange plus d'œufs ni de produits laitiers et se sent mieux.
Sixto a battu le record du monde du triathlon d'une journée en nageant 4.8 milles, en faisant du vélo 185 milles puis en courant 52.4 milles.
Judith Oakley : Vegan, championne de cross-country et triple championne galloise (VTT et cyclocross) : « Ceux qui veulent gagner dans le sport doivent trouver le bon régime pour eux-mêmes. Mais que signifie le mot « correct » dans ce contexte ?
Food for Champions est un excellent guide qui montre clairement pourquoi un régime végétarien donne un avantage significatif aux athlètes. Je sais que mon régime végétalien est une raison très importante de mon succès sportif.
Le Dr Chris Fenn, MD et cycliste (longue distance) est l'un des principaux nutritionnistes du Royaume-Uni. Spécialisé dans la restauration pour les expéditions. Développé des régimes alimentaires pour les expéditions rigoureuses au pôle Nord et à l'Everest, dont la plus haute réalisation, l'expédition Everest 40.
"En tant que nutritionniste sportive, j'ai développé des régimes alimentaires pour les équipes olympiques britanniques de ski de fond et de biathlon, membres d'expéditions au pôle Nord et à l'Everest. Il ne fait aucun doute qu'un bon régime végétarien peut fournir tous les nutriments dont vous avez besoin pour la santé, ainsi que beaucoup de glucides féculents importants qui alimentent vos muscles. En tant que cycliste de longue distance, je mets la théorie en pratique. Les aliments végétariens ont fourni de l'énergie à mon corps la dernière fois que j'ai traversé l'Amérique et voyagé d'une côte à l'autre, parcourant une distance de 3500 milles, traversant 4 chaînes de montagnes et changeant 4 fuseaux horaires.