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Il existe plus de 10 types de basilic et chacun d'eux a son propre arôme, sa nuance et sa forme. Dans de nombreuses cultures, cette plante est très spéciale, par exemple, en Inde, le basilic est considéré comme une plante sacrée, mais en Roumanie, il existe toujours une coutume lors de l'acceptation d'une demande en mariage, une fille donne à un homme un brin vert de basilic.
Et nous voulons vous dire quel basilic est utile pour notre alimentation, comment le choisir et comment le manger.
SAISON
Actuellement, il est devenu si populaire de cultiver des herbes épicées sur les rebords de fenêtre de vos propres cuisines que l'utilisation d'herbes fraîches est déjà disponible toute l'année. Mais, si l'on parle du basilic moulu, il devient disponible à partir d'avril et inclus jusqu'en septembre.
COMMENT CHOISIR
Comme tous les légumes verts, le basilic est choisi en fonction de son apparence. La plante doit être fraîche, avec une couleur vive et un arôme caractéristique. N'achetez pas de basilic avec des feuilles lentes, et aussi si les feuilles de la plante sont couvertes de taches sombres.
PROPRIÉTÉS UTILES
La composition du basilic contient des vitamines C, B2, PP, A, P, ainsi que du sucre, du carotène, des phytoncides, du méthylhavicol, du cinéol, du linalol, du camphre, de l'ocimène, des tanins, de la saponine acide.
Le basilic stimule parfaitement le système immunitaire. Il protège contre presque toutes les infections. Il a des propriétés médicinales pour les maladies respiratoires, les infections virales, bactériennes et fongiques des voies respiratoires.
Offrant un effet antibactérien, le basilic va aider en cas de problèmes bucco-dentaires : il va détruire les bactéries à l'origine des caries, du tartre, de la plaque dentaire, de la mauvaise haleine.
De plus, l'utilisation du basilic renforce les nerfs, stimule l'activité cérébrale et normalise le sommeil.
Les enzymes contenues dans le basilic favorisent la dégradation et la combustion des graisses dans l'organisme et stimulent la perte de poids.
Les vitamines C et P renforcent les parois des vaisseaux sanguins, mais la vitamine A a un effet positif sur la beauté et la santé des cheveux, de la peau et des ongles.
Les personnes souffrant d'épilepsie, de maladies cardiaques, de diabète, ainsi que les patients hypertendus, les femmes enceintes et les troubles de la coagulation sanguine doivent refuser d'utiliser le basilic.
CONSEILS D'UTILISATION
Le basilic est une épice très courante, il est ajouté aux salades, plats de viande et de poisson, sauces, soupes.
Le thé est infusé à partir de ses feuilles, et il est également ajouté dans la fabrication de glaces, limonades et sorbets.