Les scientifiques ont confirmé à plusieurs reprises les avantages pour la santé du chocolat noir (amer) - par opposition au chocolat au lait, qui, comme vous le savez, est savoureux, mais nocif. La dernière étude ajoute une chose de plus aux données précédemment obtenues – que le chocolat noir est bon pour le cœur et les vaisseaux sanguins, et surtout… les personnes en surpoids. Malgré le fait que le chocolat noir soit à juste titre considéré comme un produit hypercalorique, sa consommation régulière en quantité limitée – à savoir environ 70 g par jour – est reconnue comme bénéfique.
Ces données ont été publiées dans un rapport dans le scientifique "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology" (The FASEB Journal).
Les scientifiques ont découvert que le plus utile est le chocolat «cru» ou «cru», qui est préparé selon une recette à basse température. En général, plus la pâte de cacao d'origine est transformée (y compris la torréfaction des fèves, la fermentation, l'alcalinisation et d'autres procédés de fabrication), moins il reste de nutriments et moins le chocolat apportera de bienfaits pour la santé, ont constaté les experts. Cependant, les qualités utiles sont largement préservées dans le chocolat noir ordinaire, traité thermiquement, qui est vendu dans tous les supermarchés.
L'expérience a impliqué 44 hommes en surpoids âgés de 45 à 70 ans. Pendant deux périodes de 4 semaines séparées par le temps, ils ont consommé quotidiennement 70 g de chocolat noir. À cette époque, les scientifiques ont filmé toutes sortes d'indicateurs de leur santé, en particulier le système cardiovasculaire.
Les scientifiques ont découvert qu'une consommation régulière et modérée de chocolat noir augmente la flexibilité des artères et empêche les cellules sanguines de coller aux parois des artères - ces deux facteurs réduisent considérablement le risque de sclérose vasculaire.
Rappelons que selon les données précédemment obtenues, les autres propriétés utiles du chocolat noir sont les suivantes : • réduit le risque de crise cardiaque chez les personnes atteintes du syndrome métabolique; • 37 % réduit le risque de maladie cardiovasculaire et 29 % – accident vasculaire cérébral ; • aide à rétablir une fonction musculaire normale chez les personnes qui ont eu une crise cardiaque ou qui ont un diabète de type XNUMX ; • réduit les dommages aux vaisseaux sanguins dans la cirrhose du foie, et abaisse la tension artérielle dans celui-ci.
Selon les résultats de l'étude, il est prévu de créer une tablette spéciale «chocolat» contenant toutes les substances bénéfiques du chocolat noir, uniquement sous une forme non calorique.
Cependant, très probablement, beaucoup préféreront cette pilule juste pour manger du chocolat noir - ce n'est pas seulement sain, mais aussi délicieux !