Le fruit sucré du dattier est un aliment de base au Moyen-Orient depuis des milliers d’années. Les fresques égyptiennes antiques représentent des gens récoltant des dattes, ce qui confirme la relation longue et forte de ce fruit avec les populations locales. Ayant une teneur élevée en sucre et une haute valeur nutritionnelle, les dattes ont trouvé dans les pays arabes une grande variété d’utilisations. Ils sont consommés frais, sous forme de fruits secs, de sirops, de vinaigres, de pâtes à tartiner, de jaggery (un type de sucre) à base de dattes. Les feuilles de palmier dattier ont joué un rôle très important dans l’histoire du Moyen-Orient. Dans l’ancienne Mésopotamie et dans l’Égypte ancienne, le palmier était considéré comme un symbole de fertilité et de longévité. Plus tard, les feuilles de palmier sont également devenues partie intégrante de la tradition chrétienne : cela est dû à la croyance selon laquelle des feuilles de palmier dattier étaient disposées devant Jésus lors de son entrée à Jérusalem. Les feuilles de dattier sont également utilisées lors de la fête juive de Souccot. Les dattes occupent une place particulière dans la religion islamique. Comme vous le savez, les musulmans observent le jeûne du Ramadan, qui dure un mois. En complétant le poste, un musulman mange traditionnellement – comme il est écrit dans le Coran et complète ainsi le poste du prophète Mahomet. On pense que la première mosquée était composée de plusieurs palmiers, parmi lesquels un toit était érigé. Selon les traditions islamiques, les dattiers sont abondants au paradis. Les dattes font partie intégrante de l’alimentation des pays arabes depuis plus de 7000 5000 ans et sont cultivées par l’homme depuis plus de 75 80 ans. Dans chaque maison, sur les bateaux et lors des voyages dans le désert, les dattes sont toujours présentes en complément du repas principal. Les Arabes croient en leur nutrition exceptionnelle ainsi qu'en le lait de chamelle. La pulpe du fruit contient 98 à 630 % de sucre (fructose, appelé sucre inverti). Comme le miel, le sucre inverti possède de nombreuses propriétés positives : les dattes sont extrêmement faibles en matières grasses, mais riches en vitamines A, B et D. Le régime bédouin classique est composé de dattes et de lait de chamelle (qui contient de la vitamine C et des matières grasses). Comme indiqué ci-dessus, les dattes étaient appréciées non seulement pour leurs fruits, mais aussi pour leurs palmiers. Leur choc a créé un abri et de l’ombre pour les personnes, les plantes et les animaux. Des branches et des feuilles ont été utilisées pour fabriquer . Aujourd'hui, le palmier dattier représente XNUMX % de tous les arbres fruitiers des Émirats arabes unis et le pays est l'un des principaux producteurs de fruits. La mosquée du Prophète, construite à Médine vers XNUMX après JC, a été réalisée : des troncs servaient de colonnes et de poutres, des feuilles servaient de tapis de prière. Selon la légende, Médine a été colonisée pour la première fois par les descendants de Noé après le déluge, et c'est là que le dattier a été planté pour la première fois. Dans le monde arabe, les dattes sont encore données à manger aux chameaux, aux chevaux et même aux chiens dans le désert du Sahara, où l'on trouve peu d'autres aliments. Le palmier dattier fournissait du bois de construction.
2022-11-11