Régime alimentaire pour la pancréatite

Le texte est à titre informatif seulement. Nous vous conseillons vivement de ne pas suivre de régime, de ne recourir à aucun menu médical et de jeûner sans surveillance médicale. Lecture recommandée : "Pourquoi vous ne pouvez pas suivre un régime par vous-même." La pancréatite est une maladie du pancréas causée par une inflammation de l'organe. La maladie a un certain nombre de symptômes distincts, y compris la douleur, et nécessite donc un traitement adéquat. Si des mesures ne sont pas prises pour éliminer les symptômes, la pancréatite progresse, le processus pathologique se propage aux organes les plus proches, les enzymes pancréatiques «digèrent» le péritoine et ses cellules meurent rapidement. Un traitement tardif entraîne la mort. 25% des patients, ignorant la maladie, deviennent invalides.

Chaque année, le nombre de personnes en âge de travailler souffrant de pancréatite augmente. De nombreux patients sont insouciants quant au traitement de cette maladie et ne demandent pas d'aide médicale. La principale approche de la lutte contre la pancréatite est considérée comme une bonne alimentation et un mode de vie sain. Chaque stade de la maladie fournit un régime avec des recommandations et des interdictions claires, dont vous ne devez en aucun cas dévier. Malgré des restrictions strictes, il est possible de vivre une longue vie heureuse avec une pancréatite.

L'évolution de la pancréatite est possible sous plusieurs formes.

Aigu. Le développement de la pancréatite aiguë se produit rapidement et soudainement. Les patients ne font pas attention à un léger picotement sur le côté, mais après quelques jours, ils ne sortent pas du lit en raison de douleurs aiguës et d'autres symptômes clairement exprimés. La pancréatite aiguë peut entraîner une guérison complète, le développement d'une pancréatite chronique ou la mort du patient à la suite de complications.

Chronique. Pendant longtemps, le patient vit des périodes d'exacerbations et d'amélioration de la santé (rémissions). La médecine est impuissante dans la lutte contre la maladie ; il est impossible d'obtenir une guérison complète de la pancréatite chronique. L'état de rémission stable est l'objectif pour les patients, car l'inflammation peut ne pas déranger pendant des années. Pour la vie avec une pancréatite, le régime est prescrit à tous les patients atteints de pancréatite chronique.

Une forme distincte peut être distinguée de la pancréatite aiguë récurrente. Ce type de maladie en termes de symptômes ressemble à une pancréatite chronique, mais la récidive survient plus souvent qu'après 6 mois. Si des symptômes similaires apparaissent après six mois, ce sont des signes d'inflammation chronique.

Causes de la maladie

La violation du pancréas est due à des dommages aux tissus de l'organe. Le suc pancréatique pancréatique se compose de trypsine, de lipase et d'autres enzymes digestives qui décomposent facilement les protéines, les graisses et les glucides qui pénètrent dans l'organisme.

Dans les cas où le suc pancréatique ne pénètre pas dans l'intestin, il agit à l'intérieur de la glande, le processus d '«auto-digestion» se développe. Les enzymes décomposent leurs propres tissus. Sous leur influence, certaines cellules meurent, les autres résistent à la digestion, l'inflammation du pancréas commence.

L'écoulement du suc pancréatique est perturbé sous l'influence des facteurs suivants:

• mécanique (consommation excessive d'alcool, tabagisme, mauvaise alimentation, lithiase biliaire, blessures abdominales);
• prédisposition héréditaire;
• maladies auto-immunes (lupus érythémateux, arthrite);
• souligne.

Dans les cas où la première attaque de pancréatite aiguë, le patient n'a pas reçu les soins médicaux nécessaires, l'inflammation devient chronique. La perturbation simultanée du pancréas et des voies biliaires entraîne une cholécystopancréatite et le développement ultérieur d'une péritonite.

Nutrition pour la pancréatite chez l'adulte

Le système alimentaire n'inclut pas l'utilisation d'aliments lourds et gras. Le régime alimentaire pour la pancréatite, que le médecin prescrit, est basé sur les principes d'une bonne nutrition. Il est conseillé aux patients de manger de petites portions de 5 une fois par jour. De l'alimentation doivent toujours éliminer les aliments malsains. Dans les maladies du pancréas, il faut manger principalement des aliments protéinés, et il vaut mieux minimiser la consommation de graisses et de glucides.

Le respect d'un régime sans interruption est possible lors de l'élaboration d'un menu pour la semaine à venir. Lors de la compilation d'un régime, les recommandations suivantes sont prises en compte:

• ne sautez pas de repas (mangez toutes les 3-4 heures);
• manger des portions de 150 g;
• broyer les aliments s'ils peuvent irriter les muqueuses;
• il est préférable de choisir des plats avec une teneur en protéines plus élevée ;
• oublier la consommation excessive de graisses et de glucides;
• refuser les plats à haute teneur en extraits;
• avec une douleur intense, refusez de manger pendant deux jours.

Il est beaucoup plus difficile de supporter un tel régime pour les dents sucrées, car elles ne doivent pas manger leurs bonbons, gâteaux et biscuits préférés.

Comment manger avec une pancréatite aiguë

La pancréatite aiguë est une inflammation du pancréas qui se développe sous l'influence de divers facteurs. Cette forme de la maladie nécessite une surveillance médicale. Selon les statistiques, 40% des patients meurent du diagnostic de pancréatite aiguë. La maladie est dangereuse car elle se développe si rapidement qu'il est presque impossible d'éviter les complications. Une thérapie bien choisie et des soins médicaux opportuns préviennent les conséquences indésirables et conduisent à la guérison complète du patient.

Le traitement de la pancréatite repose sur un régime strict, qu'il ne faut jamais rompre, surtout après un traitement chirurgical de la pancréatite. Vous devez respecter les recommandations prescrites toute votre vie, car seule une nutrition adéquate peut protéger le patient contre les rechutes de la maladie. Le régime alimentaire de la pancréatite aiguë se caractérise par une rigueur et une cohérence excessives.

Dans les deux premiers jours après le début de la maladie, le patient s'abstient de manger (régime de famine). Pour maintenir les éléments corporels, des vitamines et des minéraux sont injectés par voie intraveineuse sous forme de solutions spéciales. Après avoir éliminé les symptômes douloureux aigus, des aliments liquides sont ajoutés au régime alimentaire. Le médecin traitant, analysant l'état du patient, indique combien suivre un régime.

Avec une diminution de l'activité de la pancréatite, des céréales, de la purée de pommes de terre, des kissels sont ajoutés au menu du patient. Les plats sont servis sous forme broyée : râpés ou broyés au mixeur. Un régime pendant une semaine avec des restrictions aussi strictes améliore l'état du patient et soulage l'inflammation du pancréas. Lorsque l'état du patient se stabilise, du kéfir, de la compote, du fromage cottage, des œufs brouillés sont progressivement ajoutés à l'alimentation. Les aliments continuent à être cuits à la vapeur pendant 2 mois et les produits peuvent être soumis à un traitement thermique.

Au bout d'un moment, si l'état de santé le permet, il est permis de manger des produits de boulangerie, du poisson, de la viande maigre. Après une pancréatite aiguë, le patient devra reconstruire le menu et le mode conformément aux principes d'une bonne nutrition:

• Alimentation fractionnée. Les aliments doivent être consommés toutes les 3-4 heures.
• Petites portions. Le volume d'un repas ne doit pas dépasser 500 g.
• Vous ne pouvez pas permettre l'apparition d'une sensation de faim intense.

Dans la pancréatite aiguë, les patients doivent oublier les aliments gras, les assaisonnements épicés, les viandes fumées, les fruits et légumes aigres.

Un exemple de régime alimentaire quotidien pour les patients atteints de pancréatite aiguë :

Lors du choix des produits pour le menu, les patients atteints de pancréatite aiguë doivent étudier attentivement les étiquettes afin d'éviter l'utilisation de conservateurs, de colorants, d'arômes et de stabilisants.

Si vous avez des doutes sur les propriétés bénéfiques du produit, il est préférable de ne pas l'inclure dans l'alimentation.

Régime alimentaire pour les maladies chroniques

Toute maladie chronique pendant une longue période peut ne pas déranger le patient, cependant, il y a des périodes où la rémission cède la place à des crises aiguës. 50% des exacerbations tombent sur la soi-disant hors saison "printemps-automne". La cause des attaques devient une violation du régime alimentaire et de la consommation d'alcool. L'alcool – le principal ennemi des patients souffrant de maladies du pancréas.

Les premiers jours après une crise de douleur aiguë, le patient est affamé, il est autorisé à ne boire que de l'eau. À l'avenir, le médecin traitant prescrit un régime spécial, généralement le régime 1 (tableau n ° 1). Le menu est composé principalement de produits protéinés : viandes maigres, poissons, fromage blanc 0% gras, etc. Vous devez manger des plats bouillis et cuits à la vapeur 8 fois par jour. Le volume d'une portion est de 250 g (une poignée).

Au stade aigu, le patient n'est pas autorisé à manger de la nourriture pendant trois jours, dans d'autres cas, les repas liquides déchiquetés sont autorisés. Dans les crises graves, le patient doit être immédiatement hospitalisé, prescrit le traitement nécessaire et la nutrition parentérale.

Pendant les périodes d'exacerbations de gravité légère à modérée, il est recommandé aux patients de boire de la décoction d'églantier, mais pas plus de 50 ml par heure.

L'inflammation du pancréas dans une plus large mesure provoque des glucides, leur quantité doit être réduite au minimum. En même temps, vous pouvez manger 3 cuillères à soupe de bouillie liquide, de purée de légumes ou de soupe maigre. Vous devez en manger au moins 5 fois par jour. Pendant deux semaines, les portions augmentent de 40 par jour. Dans quelques semaines, la taille d'une portion sera de 250.

La liste des produits autorisés pour la pancréatite chronique est fournie par le régime n°1, n°5p. Selon les recommandations du médecin, le régime est reconstitué avec de nouveaux produits. Dans le même temps, il convient de prêter attention à vos propres sensations et réactions du corps. Le premier symptôme douloureux est un signal pour refuser le « produit lourd »

Exemple de menu du jour pour les patients atteints de pancréatite chronique :

Le régime alimentaire pour la pancréatite chronique aide à éliminer l'exacerbation de la forme chronique de la maladie.

La règle principale – le pancréas doit se reposer des aliments lourds.

Régime avec rémission de la pancréatite chronique

Pendant la rémission, le patient se sent soulagé et ne ressent aucune douleur. L'excellent bien-être du patient vous permet d'élargir la gamme de produits approuvés. Cependant, vous ne devez pas non plus vous détendre, car le pancréas peut encore réagir négativement à certains aliments.

La base de la nutrition au stade de la rémission doit être prise Régime №5, en y ajoutant une plus grande quantité de protéines et de vitamines facilement digestibles:

• repas fractionnés;
• plats bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur;
• consommation d'au moins 150 g de protéines par jour, principalement animales ;
• menu varié;
• minimiser les graisses animales;
• hacher et mastiquer les aliments.

Les patients souffrant de pancréatite mènent une vie active. Ils devraient réfléchir au menu tous les jours. Idéal sont les repas chauds (soupe, potage, soupe) et les collations légères (yaourt, banane). Etant sur des soirées d'entreprises, soirées, n'hésitez pas à préciser la composition des plats proposés. N'utilisez pas de friandises inconnues, afin de ne pas perturber le régime alimentaire et de ne pas provoquer d'exacerbations.

Grossesse et pancréatite

De nombreuses femmes en âge de procréer souffrent de pancréatite chronique. La grossesse et l'accouchement doivent donc être pris de manière responsable.

Le pancréas n'interfère pas avec la conception d'un enfant et n'affecte pas négativement son développement intra-utérin.

Des problèmes surviennent avec la forme aiguë de la maladie ou lors d'attaques de pancréatite chronique. Dans de tels cas, des médicaments prescrits et un régime strict, à cause desquels l'enfant peut recevoir moins la quantité de vitamines et d'éléments nécessaires à sa vie.

Les patients atteints de pancréatite doivent être surveillés régulièrement par un spécialiste et planifier une grossesse au moment de la rémission complète de la maladie. Lors d'une exacerbation de pancréatite, il vaut mieux ne même pas penser à concevoir un enfant pour les raisons suivantes :

1. La grossesse est un double fardeau pour le corps féminin. Pendant 9 mois, toutes les maladies chroniques, dont la pancréatite, sont exacerbées chez la femme.
2. Les médicaments utilisés pour traiter la pancréatite sont strictement contre-indiqués pendant la grossesse et l'allaitement.

Il est préférable de planifier une grossesse avec une première consultation avec un gynécologue et le médecin traitant, qui prescriront des tests reflétant la préparation du corps à porter un bébé et à accoucher. Sélectionnez à l'avance des spécialistes qualifiés dont l'expérience vous permet de surveiller les femmes enceintes atteintes de pancréatite.

Une exacerbation de pancréatite présente les mêmes symptômes qu'une toxicose : vomissements, nausées, fièvre, douleurs abdominales, vous ne devez donc en aucun cas subir ces symptômes. Si vous en avez au moins un, vous devez consulter un médecin et parler de vos problèmes.

Vous ne devez pas vous soigner vous-même, car non seulement la vie de la mère, mais aussi celle de l'enfant en dépendent. Le traitement avec des remèdes populaires doit également être laissé jusqu'à des temps meilleurs, afin de ne pas risquer la santé du bébé.

L'évolution de la grossesse chez les femmes atteintes de pancréatite dépend du nombre d'exacerbations et de leur gravité. Les futures mères souffrent de toxémie au premier et au deuxième trimestre, mais le reste de la grossesse se passe sans complications. Pour les attaques extrêmement graves, s'il y a une menace pour la vie de la mère, l'avortement est appliqué.

La pancréatite chronique n'est pas une cause de césarienne, une femme est capable de donner naissance à un bébé en bonne santé par elle-même.

Le régime alimentaire des patients atteints d'une forme chronique de la maladie pendant la grossesse

Pour une femme souffrant de pancréatite, la grossesse n'est pas une raison pour assouplir les restrictions alimentaires. Au contraire, l'adhésion au régime alimentaire pendant cette période doit être strictement contrôlée afin d'éviter une inflammation du pancréas. Il est conseillé aux femmes enceintes de respecter les recommandations suivantes :

1. Suivez les instructions du médecin traitant. Le régime alimentaire pour la pancréatite et la grossesse ne diffère pas des systèmes nutritionnels destinés au traitement de la maladie.
2. Les trois premiers mois de la grossesse doivent être consommés selon le menu de la première option du régime n ° 5 (manger des aliments bouillis et des plats cuits à la vapeur). À partir du deuxième trimestre, en l'absence de complications visibles, le menu diététique peut être progressivement élargi.
3. Limitez la consommation de fruits et légumes frais. Pendant la période de rémission, vous ne pouvez manger que des bananes, des melons, des abricots et des cerises. Les vitamines et les minéraux que le corps reçoit des fruits et légumes sont reconstitués avec des préparations spéciales.
4. Supprimez le désir de manger des aliments salés / épicés / acides qui surviennent chez les femmes pendant la période de portage d'un enfant.
5. Mangez toutes les 3 heures avant d'avoir faim.

La pancréatite chez la femme enceinte n'est pas une phrase, une femme peut donner naissance à un enfant en bonne santé. Pour ce faire, vous devez suivre attentivement les prescriptions du médecin et surveiller attentivement l'état de santé.

Pancréatite chez les enfants. Causes du développement

Curieusement, mais les enfants peuvent aussi avoir une pancréatite. Le pancréas du bébé n'est pas pressé par les boissons alcoolisées, la malnutrition, cependant, un certain nombre de facteurs peuvent provoquer le développement de cette maladie «adulte».

Dans l'enfance, la pancréatite se présente sous trois formes : aiguë, chronique et réactive.

La pancréatite aiguë chez les enfants se manifeste, ainsi que chez les adultes, en raison de la violation de l'écoulement du suc pancréatique. Sur la sortie de jus affecter:

• blessures à l'abdomen;
• développement anormal du pancréas;
• calcifications ;
• la cholélithiase;
• maladies dues à une infection par des parasites;
• maladies infectieuses aiguës;
• maladies chroniques de l'estomac, des intestins (gastrite, colite).

Non seulement l'autodigestion provoque le développement d'une pancréatite chez les enfants, mais les causes de la maladie sont également:

• dommages toxiques au pancréas par des produits chimiques puissants, des poisons;
• dysfonctionnements du corps dus à une prédisposition héréditaire.

La pancréatite aiguë se manifeste sous la forme de douleurs (crises de douleur) dans le côté gauche de l'abdomen ou au centre. Les enfants ne peuvent pas déterminer la nature de la douleur, il y a donc de nombreux problèmes avec le diagnostic correct. Après une attaque, des vomissements, des étourdissements, une faiblesse et des évanouissements sont possibles. En raison du fort effet toxique sur le corps, le bébé peut commencer à halluciner. Il faut aussi faire attention à la couleur de la peau (elle devient légèrement jaunâtre), de la langue (un enduit blanc apparaît dessus). Le processus inflammatoire provoque une augmentation de la température corporelle du bébé.

Il est difficile de diagnostiquer une pancréatite aiguë chez les nourrissons et les enfants de moins de deux ans. Ils ne peuvent toujours pas parler indépendamment de la nature de la douleur. Souvent, les bébés pleurent, crient et se rétrécissent en « boule ». Vomissements possibles, fièvre, diarrhée.

Il est impératif que l'enfant soit montré à un pédiatre, car les symptômes peuvent indiquer le développement d'autres maladies.

Chez l'enfant, la pancréatite chronique survient rarement et ne survient qu'après une forme aiguë négligée ou après une inflammation réactive du pancréas. La cause de la pancréatite chronique est l'absence de traitement et la mort anormale des cellules pancréatiques après une forme sévère de pancréatite aiguë.

Le pancréas des enfants répond activement à toutes les manifestations de processus pathologiques par inflammation et gonflement. L'œdème est remplacé par une diminution de l'activité des enzymes digestives. Ce phénomène est appelé pancréatite réactive. La cause du développement de cette forme de la maladie sont:

• processus inflammatoires des organes adjacents au pancréas;
• maladies infectieuses (virus, bactéries, champignons);
• malnutrition de l'enfant (absence d'allaitement, restauration rapide, mauvaise alimentation, consommation de légumes et de fruits non mûrs).

La forme chronique chez les enfants se développe exactement de la même manière que chez les patients adultes: douleurs abdominales en violation du régime alimentaire dans la pancréatite, nausées après avoir mangé des aliments épicés et gras, diarrhée, flatulences, détérioration des cheveux, des ongles, de la peau.

La pancréatite réactive est traitable car les cellules de la glande sont endommagées en une quantité minimale. Après avoir éliminé la cause sous-jacente de la maladie, le travail du pancréas est normalisé et l'enfant peut reprendre son mode de vie habituel. Bien sûr, si vous n'affectez pas l'évolution de la maladie, celle-ci devient chronique.

La pancréatite réactive chez les enfants se manifeste comme suit:

• excréments aqueux ou constipation chronique;
• gonflement;
• flatulence;
• douleur sourde au nombril.

Aliments pour la pancréatite chez les enfants

Le régime alimentaire des enfants est formé en fonction du type de maladie. Dans la pancréatite chronique, un petit patient doit suivre le régime le plus strict au stade de l'exacerbation de la maladie, et lorsque le syndrome douloureux s'atténue, vous pouvez passer à une option d'épargne. Malheureusement, la forme chronique de la pancréatite nécessite des restrictions alimentaires à vie.

Un régime strict pendant une période d'un mois est prescrit à un enfant atteint de pancréatite aiguë. Le régime numéro 5 est le système nutritionnel le plus efficace qui vous permet de vous débarrasser complètement d'un terrible diagnostic en cinq ans.

Les aliments doivent être traités avec beaucoup de soin, car de petites déviations retardent le processus de guérison.

Le régime alimentaire pour la pancréatite réactive chez les enfants est observé pendant au moins deux semaines après une attaque de la maladie. Dans ce cas, ne limitez pas trop l'enfant. Pour une guérison complète, il suffit de respecter les principes d'une bonne nutrition du bébé en fonction de son âge.

Quel que soit le stade de la maladie, il est nécessaire d'exclure complètement du menu:

• aliments fumés et marinés;
• Fast food;
• épicé, salé, frit;
• produits avec conservateurs, arômes et exhausteurs de goût.

Le régime alimentaire pour la pancréatite réactive chez un enfant vous permet de faire le régime suivant:

Le régime alimentaire pour la pancréatite réactive est basé sur le tableau de traitement №5

Dans la pancréatite aiguë et les attaques de la forme chronique de la maladie, l'enfant doit être hospitalisé.

Dans les premiers jours du bébé, ils ne se nourrissent pratiquement pas par la bouche, mais utilisent exclusivement la nutrition parentérale. Le deuxième jour, s'il n'y a pas de crises de vomissements, vous pouvez donner de l'eau à boire, mais pas plus d'un verre par jour. Si une attaque de pancréatite passe, à partir du troisième jour, il est permis d'utiliser de la bouillie fine, de la purée de pommes de terre, des compotes à base de fruits secs, de la gelée. Progressivement, des soupes maigres, des omelettes peuvent être ajoutées au régime, et avec une dynamique positive – bœuf bouilli, poulet. Dès la deuxième semaine au menu, vous pouvez déjà inclure en toute sécurité des produits laitiers allégés, du poisson et de la viande, bouillis ou cuits à la vapeur. Un système de nutrition détaillé est sélectionné par le médecin traitant.

L'enfant ne comprend souvent pas la gravité de la maladie, il lui est difficile de supporter autant de temps sans sucreries. Vous pouvez faire de la gelée de pommes ou faire cuire une casserole tendre. Absolument tous les aliments ne peuvent être consommés que chauds et en petits morceaux. Du sel et du sucre pour la première fois, il vaut mieux refuser du tout.

Le régime alimentaire pour la pancréatite chez les enfants après un mois permet l'utilisation de fromage Adyghe, de viande et de poisson cuits au four, de fromage cottage, de pâtes. La liste des légumes autorisés s'allonge considérablement : courgettes, carottes, choux, potiron, betteraves. Assurez-vous de manger plus de produits laitiers naturels. Dans la bouillie, vous pouvez ajouter un peu de beurre et de la purée de crème.

Pendant la rémission, le menu de l'enfant doit être élargi en fonction de l'amélioration de son bien-être. Si le pancréas perçoit négativement le produit nouvellement introduit, il doit être immédiatement exclu. Progressivement, le bébé en quantité limitée peut recevoir des jus de fruits fraîchement pressés, des légumes de saison, des baies. Un régime standard approximatif pour la pancréatite comprend des aliments protéinés, des céréales liquides et de la viande de volaille blanche. Pendant un certain temps, vous devez abandonner l'utilisation du lait entier, mais il est permis de cuisiner des céréales et des soupes à base de celui-ci. La petite dent sucrée peut parfois être choyée avec de la confiture, des guimauves, de la marmelade.

Pour qu'un régime thérapeutique soit efficace, vous devez vous en tenir à votre programme d'alimentation - manger toutes les 3 à 4 heures. Assurez-vous que l'enfant n'a pas de longues pauses affamées.

Si l'enfant mange à la cafétéria de l'école, étudiez attentivement le menu de l'établissement. Sans aucun doute, les établissements d'enseignement et préscolaires adhèrent aux principes de la nutrition diététique, mais tout ce qui est proposé dans la salle à manger ne peut pas être consommé par les patients atteints de pancréatite.

Avant d'envoyer un enfant dans un jardin d'enfants ou une école, une entrée doit être faite sur sa carte concernant la présence d'une pancréatite et la nécessité d'une nutrition médicale spéciale. Préparez une liste de tous les aliments interdits à l'enfant et transmettez-la à l'éducateur, à l'enseignant. Assurez-vous de mener une conversation explicative avec le bébé afin qu'il comprenne la gravité de la maladie et sache qu'il est possible de manger au restaurant. Lorsqu'un enfant comprend la situation, il lui sera plus facile de s'en tenir au régime sans interruption.

L'évolution de la pancréatite dans l'enfance dépend de la responsabilité de l'enfant. Un régime alimentaire pour les enfants atteints de pancréatite chronique est une plate-forme pour la construction d'un système de nutrition pour la vie.

Les régimes et les systèmes de nutrition les plus populaires pour les patients atteints de pancréatite

Selon la forme de la maladie, le patient se voit prescrire un régime avec des restrictions clairement définies et une liste d'aliments autorisés. Lors de la détermination du système nutritionnel, l'historique, la réaction de l'organisme à certains groupes de produits et la présence de maladies associées sont pris en compte. La pancréatite se développe rarement comme une maladie indépendante. La plupart des patients souffrent de gastrite, d'ulcères, d'hépatite, de calculs biliaires, etc. Ce facteur doit également être pris en compte lors de la conception du système d'alimentation.

Depuis 1920, le système du thérapeute Pevsner est considéré comme le système de nutrition le plus avancé. Le médecin a développé 15 variantes de tables pour les patients souffrant de maladies des intestins, de l'estomac, du pancréas, etc. Le numéro de régime indique un régime spécifique, composé d'une liste spécifique d'aliments. Chaque groupe de maladies a son propre "tableau". Ainsi, par exemple, en cas de maladies cardiaques, les patients se voient prescrire le régime 10, et en cas de problèmes rénaux - n ° 7.

Le respect du numéro du tableau et de la maladie affiche un tableau spécial :

Les recettes de chaque table sont disponibles gratuitement sur Internet. Lequel des régimes convient au patient ne peut être déterminé que par le médecin, après avoir mené les études nécessaires.

Régime №1 (tableau 1)

Il est prescrit aux patients souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Vous pouvez commencer un régime deux semaines après une crise de douleur aiguë. La nutrition médicale est modifiée par un médecin seulement 5 mois après avoir obtenu une rémission stable.

Le régime n ° 1 met en avant les exigences suivantes pour le patient:

• l'utilisation de produits inhérents au territoire ;
• augmentation des calories quotidiennes à 2800 kcal (protéines - 100 g, lipides - 100 g, glucides - 400 g).

Les aliments riches en calories peuvent avoir un effet négatif sur le poids, vous devez donc ajouter une activité physique.

Le régime alimentaire pour pancréatite et gastrite vous permet d'utiliser la liste de produits suivante :

• pain de blé d'hier;
• bouillie liquide sous forme râpée;
• soupe de légumes moulus;
• légumes bouillis, fruits, plats à base de sucre ajouté;
• sauces maison sans ajout d'assaisonnements chauds et salés;
• produits laitiers frais;
• purée de pomme de terre;
• types de poisson maigres, viande;

Selon les aliments autorisés, le régime numéro 1 propose le menu suivant :

La combinaison des tableaux n ° 1 et n ° 5p constitue un excellent régime pour la duodénite et la pancréatite.

Tableau №3

Un régime pour pancréatite avec constipation suggère de se méfier d'une grande quantité de fibres et de son, qui provoquent des crises de douleur. Le régime #3 est basé sur la consommation d'aliments mous et liquides à faible teneur en amidon et en protéines animales. Les portions du patient doivent être petites – pas plus de 200 g.

Le système d'alimentation permet l'utilisation des produits suivants :

• son, produits de boulangerie à grains entiers;
• soupes de légumes à base de poulet, bouillon de poisson;
• viandes maigres, poisson;
• des céréales;
• œufs de poule bouillis, mais pas plus de 1 pcs. en un jour;
• fruits et légumes non acides;
• légume, beurre;
• lait, thé, café, bouillon d'églantine, tisanes.

En aucun cas, ne peut manger des produits à base de farine blanche, des plats collants, des pâtisseries à la crème, de l'ail, du café, des boissons alcoolisées.

Menu diététique approximatif numéro 3 :

Régime Pevzner pour la pancréatite (tableau n ° XXUMX)

Il s'agit d'un système de nutrition spécial qui est activement utilisé lors du traitement des maladies du foie et des voies biliaires. Le régime n° 5p est une modification du tableau n° 5, modifié pour les patients souffrant de pancréatite.

Le régime numéro 5 pour la pancréatite est proposé en plusieurs versions.

Pour les patients atteints d'une forme aiguë de la maladie, le régime n ° 5b convient. De plus, le menu de ce tableau est attribué aux patients pendant les périodes d'exacerbation de la pancréatite chronique. Le régime est prescrit deux jours après le début de la maladie, après la fin de la famine curative. Pendant cette période, le pancréas enflammé a besoin d'un maximum de repos.

Avec l'exacerbation de la pancréatite, il faut:

• éliminer complètement du régime alimentaire les aliments qui stimulent le pancréas, l'estomac;
• ne mangez pas de plats «lourds»;
• retirer du régime les produits qui endommagent le pancréas.

Tout au long de la journée, le patient doit manger de petits repas (200 g) toutes les 2 heures (environ 8 fois par jour). Lors de la cuisson, les produits peuvent être bouillis ou cuits à la vapeur. Dans les premiers jours du régime, le patient doit recevoir des aliments sous forme broyée.

La liste des produits autorisés dans la première version du régime №5п :

• riz, semoule, sarrasin, flocons d'avoine, cuits dans de l'eau ou du lait dans des proportions 50 : 50. Les céréales peuvent également être utilisées pour la cuisson de soupes légères ;
• craquelins, pain rassis;
• pâtes bouillies à base de blé dur;
• viande blanche maigre (poulet, dinde, lapin);
• variétés maigres de poissons (sandre, goberge);
• produits laitiers faibles en gras;
• légumes et beurre (pas plus de 5 par jour);
• légumes, fruits transformés (purée de pommes de terre, gelées);
• blancs d'œufs de poule;
• décoctions d'herbes, gelée de fruits et boissons aux fruits.

Les patients sont autorisés à manger des repas frais et chauds sans ajouter de sucre, de sel, d'assaisonnements. Une semaine après le début du régime, vous pouvez ajouter des édulcorants à la nourriture. En aucun cas, les patients atteints de pancréatite ne peuvent manger des produits semi-finis et finis des supermarchés. Le menu de cette variante est utilisé comme régime pour l'hépatite et la pancréatite.

La deuxième version du régime №5 est destinée aux patients souffrant de pancréatite chronique après la disparition de l'exacerbation, pendant les périodes de rémission. Le contrôle de la puissance vous permet de maximiser le travail du pancréas et de prévenir l'exacerbation de la forme chronique de la maladie. Le menu diététique se compose d'aliments riches en protéines, vitamines et minéraux pour éviter le développement d'éventuelles complications. La conséquence la plus terrible de la pancréatite est reconnue comme le diabète.

L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser quatre heures. Le volume d'une portion, liquide compris, est de 500 g. Cette version du régime n ° 5 vous permet de manger des ragoûts et des plats cuits au four. Aux moments de rémission, les plats doivent être écrasés ; à l'état normal, il suffit de bien mastiquer les aliments.

En plus des produits autorisés dans la première version du régime, la gamme est considérablement élargie :

• orge, orge, céréales de blé;
• légumineuses fraîches (jeunes);
• pâtisseries maigres (biscuits, pain);
• parties maigres de viande, débarrassées de la graisse, des tendons et des pellicules ;
• poisson maigre;
• verdure;
• œufs à la coque à la coque;
• bonbons (guimauves, miel, marmelade, guimauve);
• un peu de sel et de sucre (pas plus de 10 par jour).

Quelle que soit l'option Régime #5, il existe une liste d'aliments à ne consommer sous aucun prétexte :

• breuvages alcoolisés;
• champignons;
• assaisonnements épicés et épices;
• viande et abats gras;
• produits fumés;
• confiserie;
• légumes et fruits piquants / aigres;
• produits de boulangerie au son, à base de pâte feuilletée;
• nourriture frit.

Pendant le traitement, il convient de tenir compte des caractéristiques de l'organisme et de sa réponse à certains produits. L'introduction au régime de nouveaux plats se fait progressivement sans causer d'inconfort au pancréas.

Exemple de menu du jour selon le régime n°5p pour la pancréatite :

Le régime n ° 5a est un régime spécial qui vous permet de réduire la charge sur la vésicule biliaire, le foie et le pancréas. Le régime alimentaire pour la pancréatite et la cholécystite n'est pas très différent de l'ensemble du cycle du tableau numéro 5. En plus de la liste principale des aliments interdits, il est interdit d'utiliser:

• kvass;
• pain;
• soja;
• fromage fondu, fromage cottage;
• agrumes.

Le tableau n ° XXUMX avec des modifications mineures peut être utilisé comme régime alimentaire pour la pancréatite et la colite.

Tableau №6

Il s'agit d'un régime alimentaire pour les calculs biliaires et la pancréatite. Des difficultés peuvent survenir chez les patients atteints de pancréatite aiguë, car le traitement de la lithiase biliaire (cholélithiase) implique l'utilisation d'un grand nombre de légumes et de fruits qui irritent le pancréas.

Avec le régime numéro 6, il est permis d'utiliser:

• soupes de légumes végétariennes;
• poudings aux fruits;
• pain frais de blé et de son;
• des céréales;
• Pâtes;
• œufs de poule;
• crudités (à chaque repas);
• Fruits frais;
• huile végétale;
• café faible au lait;
• jus de fruits, boissons aux fruits, kvas.

Le tableau n ° XXUMX est un régime d'épargne, les restrictions ne sont donc pas trop strictes :

• cacao, café fort;
• oseille, épinards;
• des haricots;
• champignons;
• margarine, beurre.

Aux premiers symptômes de la pathologie du système biliaire, il est nécessaire de consulter un médecin, car une pancréatite biliaire peut se développer.

Dans les cas où l'inflammation du pancréas se développe avec d'autres maladies, les médecins combinent différents systèmes nutritionnels.

1. Le régime alimentaire pour la pancréatite et les maladies du foie combine les tableaux №5, №5а, №5п. Les mêmes recommandations sont utilisées par le régime alimentaire pour les ulcères et la pancréatite.
2. Avec la cholécystopancréatite, le régime numéro 1 est prescrit, en particulier dans les cas où la vésicule biliaire a été retirée.
3. Le régime alimentaire pour la gastroduodénite et la pancréatite comprend un régime alimentaire des tableaux n ° 2, n ° 5p.

En plus du régime alimentaire du thérapeute Pevsner, les régimes courts et les jours de jeûne sont populaires :

1. Régime protéiné. Le régime alimentaire est composé de produits protéiques (fromage cottage, blancs d'œufs, poitrine de poulet), de sorte que le pancréas n'est pas significativement affecté. Cependant, pendant longtemps, vous ne devez pas manger uniquement des protéines, car pendant cette période, les reins sont soumis à une double charge. Les experts conseillent d'alterner les journées protéinées avec des journées mixtes (ajout de glucides complexes sous forme de céréales, pâtes, pain sec). Ce régime peut être utilisé pendant une période d'inflammation mineure de la pancréatite chronique.
2. Le régime au sarrasin pour la pancréatite est recommandé par de nombreux thérapeutes et nutritionnistes comme méthode de nettoyage du corps. Le cours de purification ne doit pas être effectué plus d'une fois tous les trois mois.

Une tasse de sarrasin est versée avec un litre de kéfir et infusée pendant 12 heures. Le volume résultant est divisé en deux parties égales, dont l'une est consommée au petit-déjeuner et la seconde au dîner. Les examens du régime alimentaire indiquent une tendance positive dans le traitement de la pancréatite.

Suivre un régime à la maison est une étape majeure sur la voie de la guérison. L'autodiscipline du patient dépend de son état de santé et de sa capacité à se débarrasser complètement de la pancréatite.

Sources de