Il est plein de fer, de zinc, de calcium et de vitamines appartenant au groupe B. Et la citrouille est excellente pour tout le corps, nous soulageant des poisons et de diverses toxines. La fibre de citrouille aide les intestins à fonctionner normalement et, en plus, stimule l'absorption des nutriments.
Mais non seulement la citrouille est utile. Des scientifiques de l'Université de Nottingham (Royaume-Uni) ont découvert qu'une faveur spéciale peut amener une personne à utiliser des graines de citrouille.
À savoir, comme l'ont découvert les scientifiques, les graines de citrouille peuvent être utilisées pour maintenir des niveaux normaux de sucre dans le sang et se protéger contre le diabète.
Ainsi, au cours de l'étude, il a été constaté que certains ingrédients actifs des graines de citrouille, y compris les polysaccharides, les peptides et les protéines, avaient des propriétés hypoglycémiques et pouvaient aider à réduire le taux de glucose sanguin comme l'insuline. Tout d'abord, nous parlons de composés tels que la trigonelline, l'acide nicotinique (également connu sous le nom de vitamine B3) et le D-chiro-inositol.
L'étude elle-même s'est déroulée de la manière suivante: un groupe de participants a reçu de la nourriture enrichie en graines de citrouille, tandis que l'autre groupe était un groupe témoin. Après le repas, les sujets ont été mesurés pour leur taux de sucre dans le sang.
Selon les experts, les personnes qui mangeaient des graines de citrouille avaient une glycémie adéquate et pour obtenir cet effet, il suffit de consommer 65 grammes de graines par jour.
Les experts conseillent d'ajouter des graines de citrouille aux salades et aux soupes, et pour produire une saveur plus audacieuse, elles peuvent être frites un peu dans une poêle.
Comment faire griller des graines de citrouille - regardez dans la vidéo ci-dessous:
