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Depuis l'Antiquité, les gens font cuire les aliments sur le feu. Au début, c'était juste un feu, puis toutes sortes de poêles en pierre, en argile et en métal, qui étaient cuits au charbon et au bois. Le temps a passé et des fours à gaz sont apparus, à l'aide desquels le processus de cuisson a été grandement simplifié.
Mais le rythme de vie dans le monde moderne s'accélère également, et dans le même temps, de nouveaux appareils sont en cours de développement pour faciliter le processus de cuisson et améliorer le goût des plats préparés. Le four à micro-ondes est devenu un tel appareil, qui décongèle, réchauffe rapidement les aliments et est également capable de préparer des plats sains et savoureux en peu de temps.
C'est marrant!
Le «micro-ondes» a été inventé par le scientifique et chercheur américain Spencer par accident. Debout dans le laboratoire près du magnétron, le scientifique a remarqué que ses sucettes dans sa poche commençaient à fondre. Ainsi, en 1946, un brevet a été obtenu pour l'invention d'un four à micro-ondes, et en 1967, la production de masse de fours à micro-ondes à usage domestique a commencé.
Description générale de la méthode
Dans les fours à micro-ondes, vous pouvez cuisiner avec succès de la viande, du poisson, des céréales, des soupes, des ragoûts et des desserts. Le processus de cuisson s'effectue à l'aide d'ondes magnétiques à ultra-haute fréquence, qui réchauffent rapidement les aliments. En même temps, le processus de cuisson est accéléré plusieurs fois !
En utilisant cette méthode, vous pouvez faire bouillir des betteraves en 12-15 minutes, vraiment cuire du bœuf en 10-12 minutes, notre four rapide fera cuire une tarte aux pommes ouverte en 9-12 minutes et cuire des pommes de terre ici en 7-9 minutes, pour la cuisson crêpes le poêle prendra environ 6 minutes!
Les légumes sont particulièrement adaptés à la cuisson au micro-ondes, en raison du raccourcissement de leur temps de cuisson plusieurs fois et de la préservation de tous les nutriments, goûts et arômes dans le plat fini.
Même les écoliers peuvent utiliser le micro-ondes pour réchauffer rapidement les aliments et préparer des sandwichs chauds pour eux-mêmes, les jeunes mères pour réchauffer les aliments pour bébés, ainsi que les personnes très occupées qui comptent chaque minute. Un four à micro-ondes convient également aux retraités qui ne s'encombrent pas des corvées culinaires.
Une fonction utile du four à micro-ondes est la présence d'une minuterie. L'hôtesse peut être calme, car tout plat sera donc prêt juste à temps.
Ustensiles et accessoires pour fours à micro-ondes
Des ustensiles spéciaux sont disponibles pour les fours à micro-ondes. C'est le plus pratique à utiliser. Les plats arrondis sont bien meilleurs que les plats rectangulaires, car dans ces derniers, les plats brûlent dans les coins.
Pour la cuisson, on utilise du papier d'aluminium spécial, des couvercles, du papier ciré pour l'emballage et des films spéciaux qui confèrent aux plats finis une jutosité particulière et les protègent également du dessèchement et de la surchauffe pendant la cuisson.
Mesures de sécurité
N'utilisez pas d'ustensiles en métal ou en bois dans les fours à micro-ondes. Le plastique n'est pas non plus sûr pour tout le monde.
Vous ne pouvez pas faire cuire du lait concentré dans un bocal et réchauffer des aliments pour bébé avec des couvercles, faire bouillir des œufs dans des coquilles et cuire de gros os avec un peu de viande dessus, car cela peut ruiner le four.
Mythes et vérités sur les fours à micro-ondes
Aujourd'hui, dans notre pays, l'attitude des gens envers les fours à micro-ondes est très ambiguë. Certaines personnes pensent que ces fours sont nocifs en raison de la présence de rayonnement électromagnétique à l'intérieur. Les scientifiques affirment qu'un four de haute qualité ne transmet pas de rayonnement, et lorsque vous ouvrez la porte, tout le processus de cuisson associé au rayonnement s'arrête instantanément. Il est facile de vérifier la qualité des marchandises. Il suffit de mettre un téléphone portable dans le four déconnecté du réseau et d'appeler ce numéro. Si l'abonné est hors de la zone d'accès, tout est en ordre - le four ne transmet pas d'ondes électromagnétiques!
Les propriétés bénéfiques des aliments cuits au micro-ondes
Les produits au micro-ondes sont cuits dans leur propre jus sans ajout d'huile, ce qui répond à toutes les règles d'une alimentation saine. Les épices doivent également être ajoutées en quantité minimale, grâce à une technique de cuisson spéciale qui préserve parfaitement l'arôme naturel, le goût et la couleur du plat fini. Le temps de cuisson des plats qui n'ont pas le temps de perdre leurs substances utiles et de perdre leur forme en une si courte période de cuisson est également agréable.
Propriétés dangereuses des aliments cuits au micro-ondes
On pense qu'il n'est pas conseillé de cuire de la viande avec des tendons et du tissu conjonctif dans des fours à micro-ondes. Parce que la substance produite pendant la cuisson est très similaire à la colle, ce qui a un effet néfaste sur les reins.
Certains partisans du mode de vie naturel pensent que les aliments préparés à l'aide de rayonnements électromagnétiques sont nocifs pour le corps. Mais ces affirmations n'ont pas encore été scientifiquement prouvées. On sait que de tels fours n'émettent pas de rayonnement.