Ne le chauffez pas : les aliments qui explosent au micro-ondes

œufs

Le premier sur la liste des produits particulièrement dangereux pour un four à micro-ondes est les œufs. Sous l'influence du rayonnement micro-ondes, l'œuf se réchauffe si rapidement que la pression formée sous la coquille cherche un débouché pour l'énergie. Une explosion se produit. Il en va de même pour la cuisson des œufs brouillés - le jaune explosera au micro-ondes. Pour ce faire, utilisez des formulaires avec un couvercle, où un œuf cru est placé. Au bout de 15 secondes, l'œuf est prêt et le four reste propre.

riz

Beaucoup d'entre vous ont probablement remarqué vous-même que lorsque le pilaf est chauffé dans un four à micro-ondes, il « tire ». Afin de ne pas vous compliquer la vie en nettoyant et en nettoyant le matériel, il est préférable de chauffer le riz dans une casserole au bain-marie ou au four. À propos, des scientifiques de Grande-Bretagne ont découvert qu'il vaut mieux ne pas chauffer du tout le riz: après un traitement thermique répété, des bactéries y sont introduites, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire.

Baies surgelées

Si, par exemple, vous devez décongeler des baies pour un dessert à la tarte ou au caillé, couvrez les plats avec un couvercle spécial avec des trous. Sinon, le spray se dispersera sur les côtés. Lorsqu'il est chauffé, le jus va percer la peau fine. Les raisins sont considérés comme particulièrement «explosifs». Mais il est préférable de décongeler les baies naturellement – ​​plus de vitamines seront économisées.

Tomates

Les légumes peuvent éclater lorsqu'ils sont exposés à un rayonnement électromagnétique. Cela est particulièrement vrai pour les solanacées. Il n'y aura aucun mal à la santé, seuls les produits auront l'air très inesthétiques. Oui, et le poêle devra être lavé. Il y a une petite astuce - avant de faire cuire des tomates, des pommes de terre crues ou des aubergines au micro-ondes, vous devez percer la peau avec une fourchette et les mettre dans un bol avec un couvercle mal fermé. Les récipients bouchés feront également une explosion dans l'espace clos du four.

Piment

S'il y a du piment dans le plat, lorsqu'il est chauffé, il commencera à émettre des vapeurs caustiques et peut-être se dispersera en petits morceaux.

Les produits laitiers

Tout est simple ici - lorsqu'ils sont chauffés, le kéfir, le lait fermenté cuit au four ou le yaourt se transforment en fromage cottage et en lactosérum. L'homogénéité moléculaire et la texture des boissons changent. Et les grumeaux denses s'envolent facilement lorsque le chauffage atteint le point d'ébullition. De plus, le lait caillé contient des bifidobactéries et des lactobacilles vivants, qui meurent lorsque la température augmente, rendant le produit pratiquement inutile.

Produits alimentaires en boyau naturel

Par exemple, des saucisses. La coquille naturelle éclate si elle est très chaude, et comme la pression vient de l'intérieur, le produit carné explose, ou du moins éclate. En même temps, une saucisse ou une saucisse a l'air, franchement, pas terrible. Il est préférable d'utiliser un contenant refermable en verre ou en plastique pour ces produits. Il en va de même pour les saucisses les plus courantes. Surchauffés, ils éclatent. Il est donc préférable de les faire bouillir dans de l'eau ou de les faire frire dans une poêle.

Viandes

Le poulet cuit au four, bouilli et bouilli sous l'influence des rayons micro-ondes peut perdre son aspect attrayant. Le fait est que les fibres de la viande de volaille se cassent à des températures élevées et violent l'intégrité du plat. Il en va de même pour les autres types de viande. Soit dit en passant, les produits à base de viande farcis d'autres ingrédients deviennent souvent « explosifs ». Le principe de fonctionnement du micro-ondes est que le produit se réchauffe d'abord de l'intérieur, puis le long des bords, de sorte que les plats qui se remplissent très rapidement peuvent éclater. Il est également déconseillé d'utiliser un four pour la viande ou les produits à base de viande avec de la graisse : lorsque la température augmente, la graisse peut tirer et éclater. Pour éviter cela, utilisez un récipient avec un couvercle. Mais n'oubliez pas : il ne doit pas être bien ajusté, sinon le couvercle va gonfler ou se détacher.

Fish

Les fruits de mer sont très capricieux lorsqu'il s'agit de cuisiner. Le poisson riche en micro-éléments, vitamines et minéraux précieux après un traitement thermique répété au four perdra toutes ses propriétés utiles. Les poissons dans une coquille dense avec la peau non pelée et les fruits de mer protéinés – moules, calmars, huîtres, pétoncles, escargots et autres – peuvent exploser avec un saut de température. Faites-les cuire dans un plat en verre résistant à la chaleur ou un récipient en céramique avec un couvercle fermé fait du même matériau. Cela empêchera le plat de se disperser en petits morceaux et vous n'aurez pas à laver le four.

champignons

Ce produit figure déjà sur la liste de ceux qui ne peuvent pas être réchauffés, car ils peuvent nuire à la santé humaine en raison de modifications de la composition. Et les champignons frits ne doivent plus être envoyés au four à micro-ondes : lorsque la température augmente fortement, ils peuvent « tirer » et exploser. Il est préférable d'utiliser un tel plat froid, en faisant par exemple une salade, ou de le réchauffer légèrement sur la cuisinière ou au four.

Plats avec sauces

Si vous assaisonnez des spaghettis ou des céréales avec une sauce dense, selon les lois de la physique, l'intérieur du plat se réchauffera d'abord, puis les bords. Il s'avère que la température du plat d'accompagnement et de la sauce sera différente, et à cause de cette différence, un plat d'accompagnement bien chauffé essaiera de sortir et de créer une explosion, et le spray se dispersera à l'intérieur du four. Il est préférable de chauffer la sauce séparément en lui préparant, par exemple, un bain-marie. Ou mettez le plat dans un récipient en céramique, ajoutez un peu d'eau, couvrez avec un couvercle spécial avec des trous pour l'évaporation et chauffez-le.