Dragon Fruit

Description

Pitahaya ou fruit du dragon - Le fruit du dragon exotique de Thaïlande est un invité rare de nos supermarchés. Ce mystérieux fruit rose vif porte de nombreux noms inhabituels:

• Pitahaya ;
• Pitaya ;
• Cœur de dragon;
• Eyeil de Dragon ;
• Le dragon;
• Figue de Barbarie;
• Fruit du dragon;
• Keumangkon.

Il existe des légendes sur son origine et elle fleurit exclusivement la nuit, comme il sied à une plante des contes anciens.

La légende de la pitahaya

Si vous croyez aux anciennes légendes, c'était le goût sucré du fruit du dragon, que les guerres antiques aimaient tant, et qui a ruiné les belles créatures cracheurs de feu. Pas étonnant que la peau de ce fruit ressemble à des écailles de dragon, car le pitahaya est un véritable cœur de dragon, qui ne pouvait être obtenu qu'en le tuant.

Alors les gens se sont battus avec ces géants pour la délicatesse désirée, jusqu'à ce qu'ils soient tous exterminés. Les monstres se sont éteints, laissant derrière eux des fruits étonnants qui ont pris racine en Thaïlande et poussent maintenant seuls.

À propos, les mêmes légendes affirment qu'une personne qui a mangé du pitaya devient plus audacieuse et plus courageuse.

L'apparence et le goût du pitaya

Le pitahaya sauvage, appartenant à la famille des cactus, est très difficile à confondre avec n'importe quelle autre plante. Ce n'est pas seulement un cactus, mais une variété grimpante ressemblant à une liane grimpante. La tige à trois lobes d'un tel cactus atteint parfois une hauteur de 10 mètres.

Le fruit du dragon s'épanouit en grandes fleurs blanches au parfum délicieux. On les appelle Moon Flowers, car elles fleurissent exclusivement la nuit.

Un mois et demi après la floraison, les fruits eux-mêmes, recouverts d'écailles, sont liés. Leur taille est proportionnelle à la taille d'un radis et le poids maximum est de 1 kilogramme.

Pitahaya pousse dans les climats tropicaux: Amérique du Sud et centrale, Vietnam, Thaïlande, Indonésie, Philippines.

Le goût du pitaya est délicat, sucré et légèrement aigre. Cependant, généralement comparé au kiwi ou à la banane, la consistance du fruit du dragon est plus aqueuse.

Variétés de fruits du dragon

Les plus populaires sont 3 types de pitahaya:

1. Pitaya rouge à chair blanche;
2. Rose Pitahaya du Costa Rica, qui a non seulement la peau rouge, mais aussi la chair rouge;
3. Le plus doux est le pitahaya jaune à chair blanche.

Comment choisir et conserver correctement la pitahaya

La première chose à surveiller lors de l'achat d'un fruit du dragon est sa croûte. Une couleur saturée brillante avec une légère brillance, ainsi que des extrémités jaune-vert des écailles, indiquent que le fruit est mûr et peut être pris en toute sécurité. Une couleur inégale avec des taches pâles, en revanche, donne un fruit immature.

Le fait que la pitahaya ait accumulé de la poussière sur l'étagère du magasin pendant une longue période peut être mis en évidence par l'attachement séché au cactus, les taches sombres et les écailles pâles. Une douceur excessive ou une dureté excessive est également un mauvais signe. Idéalement, le cœur du dragon devrait ressembler à un kiwi mûr au toucher.

Il est nécessaire de conserver la pitahaya au réfrigérateur et la durée de conservation du fruit ne doit pas dépasser trois jours.

6 faits intéressants sur le fruit du dragon

1. Non seulement les fruits sont appréciés, mais aussi les fleurs de pitahaya. Ils sont utilisés pour faire du thé et d'autres boissons.
2. Le goût de la pulpe devient plus intense si elle est légèrement refroidie.
3. Le fruit du dragon est activement utilisé par de nombreux fabricants de parfumerie et de cosmétiques, en l'ajoutant aux masques, crèmes et shampooings.
4. Les premiers à utiliser le cœur du dragon pour se nourrir furent les tribus des Aztèques.
5. Certaines variétés de pitahaya ont un goût salé plutôt que sucré.
6. 90% de la composition du fruit du dragon est de l'eau ordinaire. Boire du pitaya, coupé en deux. Après cela, il est divisé en tranches ou évidé avec une cuillère.

Composition et teneur en calories

Pitaya, dont le goût ressemble à un hybride de pastèque et de kiwi, est très utile pour le corps humain, car il contient des vitamines vitales, des micro et macroéléments impliqués dans tous les processus de la vie.

• Contenu calorique 50 kcal
• Protéines 0.5 g
• Fat 0.3 g
• Glucides 12 g

Caractéristiques bénéfiques de Dragon Fruit

Pitaya, dont une photo suffit à donner envie de goûter le fruit, possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Ce fruit exotique est indispensable dans les régimes de contrôle du poids, car sa teneur en calories est faible par rapport aux autres fruits.

Le fruit du dragon est utile à ajouter à l'alimentation des personnes souffrant de troubles endocriniens. Dans le diabète sucré, il normalise la glycémie, sature en vitamines B et C, qui sont impliquées dans le métabolisme, stimulent l'immunité et augmentent les réserves d'énergie.

On pense que la pitahaya accélère l'élimination des toxines et des toxines qui s'accumulent dans le corps en raison de son activité vitale. Les oligo-éléments contenus dans les fruits stimulent la production de collagène, donc si vous mangez au moins un fruit par jour, vous pourrez prévenir le vieillissement cutané, l'apparition des rides et des taches de vieillesse.

Pitaya, dont les bienfaits sont évidents, a un effet positif sur le fonctionnement des systèmes digestif et cardiovasculaire. Par conséquent, il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation des personnes âgées souffrant de maladies chroniques de l'estomac, des intestins, du cœur. Le fruit du dragon renforce la vision, et s'il est ajouté au menu, il sera possible d'augmenter la gravité et de prévenir les maladies ophtalmiques associées à un dysfonctionnement visuel.

Fruit du dragon pour homme

Le fruit est célèbre pour ses propriétés antioxydantes, grâce auxquelles les toxines, les toxines, conduisant à une intoxication générale, sont éliminées plus rapidement du corps. C'est pourquoi le fruit du dragon est si utile pour le sexe fort, qui beaucoup plus souvent que les femmes abusent de mauvaises habitudes - aliments gras, fumer, boire de l'alcool. De plus, les antioxydants sont d'excellents agents prophylactiques qui préviennent l'inflammation de la prostate.

De plus, les hommes sont plus sujets aux maladies cardiovasculaires que les femmes. Afin de prévenir le développement de pathologies telles que crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, athérosclérose, il est conseillé de diversifier son alimentation avec la pitahaya, riche en calcium ou en potassium. Ce sont ces micro-éléments qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque, qui même chez les personnes en bonne santé ont périodiquement besoin d'un soutien vitaminique.

Fruit du dragon pour les femmes

Pitaya, qui est très faible en calories, est souvent inclus dans le régime alimentaire des femmes qui suivent un régime strict et contrôlent leur poids corporel. le fruit aide vraiment à perdre du poids, tout en saturant le corps en substances et éléments vitaux essentiels.

Pitahaya est connue pour ses propriétés antioxydantes, par conséquent, en l'utilisant quotidiennement, il sera possible de ralentir le processus de vieillissement, l'apparition de ridules d'expression et une diminution du teint et de l'élasticité de la peau. L'acide ascorbique, contenu dans la pulpe, stimule la synthèse de collagène, sans quoi la peau perd son hydratation, son élasticité et vieillit rapidement.

Les fruits mûrs contiennent beaucoup de calcium, ce qui est une excellente prévention de l'ostéoporose. Cette maladie du tissu osseux se retrouve souvent chez les femmes pendant la ménopause, lorsque le métabolisme change et que le corps commence à subir une carence en micro et macro-éléments, nutriments.

Le fruit contient du fer, nécessaire à la prévention de l'anémie ferriprive. Par conséquent, le pitahaya peut être inclus dans le régime alimentaire des femmes enceintes qui, en raison d'une restructuration physiologique, subissent souvent une baisse des taux d'hémoglobine. Les fibres, riches en pulpe, aideront à normaliser la digestion, à éliminer la constipation et les ballonnements - des troubles qui dérangent souvent les femmes enceintes à des moments différents.

Fruit du dragon pour les enfants

Le fruit du dragon, consommé avec modération, est très bénéfique pour les enfants. Mais n'oubliez pas que la pitahaya, comme d'autres fruits exotiques, peut provoquer une réaction allergique aiguë. Par conséquent, il n'est pas recommandé aux enfants de moins de 5 ans d'introduire des fruits dans l'alimentation. Les enfants de sept ans peuvent déjà se voir proposer de goûter le fruit, mais à condition qu'il n'y ait pas de tendance aux allergies alimentaires.

La vitamine B1, qui fait partie de la pulpe du fruit, augmente la résistance du corps de l'enfant aux virus et aux infections, ce qui est particulièrement important en basse saison, lorsque les infections respiratoires aiguës et les infections virales respiratoires aiguës progressent. Pitaya a un effet bénéfique sur le système visuel, c'est donc un excellent moyen de prévenir la myopie et l'hypermétropie, maladies souvent diagnostiquées chez les enfants modernes.

Vous pouvez donner des fruits mûrs aux enfants souffrant de troubles digestifs. Le fruit normalise le péristaltisme intestinal, a un effet bénéfique sur le travail du pancréas. La recherche médicale confirme les bienfaits de la pitahaya dans le diabète. Le produit abaisse la glycémie, normalise le métabolisme des glucides. En outre, la pulpe contient beaucoup de fer - un élément très important impliqué dans la production de globules rouges et dans la prévention du développement de l'anémie ferriprive.

Dommages et contre-indications

Le fruit est exotique pour les personnes vivant en Europe, par conséquent, il peut être mal toléré par le corps, entraînant des conséquences négatives telles que:

• brûlures d'estomac;
• flatulence;
• trouble intestinal;
• dyspepsie;
• douleur abdominale.

Par conséquent, lors de la première rencontre, il est recommandé d'essayer un petit morceau et d'observer le bien-être général. Si aucune réaction ne se produit, la portion peut être augmentée progressivement. Les pédiatres ne conseillent pas de traiter les enfants d'âge préscolaire avec du fruit du dragon, car leur système immunitaire n'est pas encore complètement formé et mûri. Même un petit morceau de pitahaya peut provoquer une réaction allergique aiguë et une diathèse.

Recommandations pour manger du pitaya

Pitaya est consommé principalement cru, car le fruit est difficile à traiter thermiquement. Les fruits mûrs prêts à manger peuvent être facilement pelés à la main, même sans couteau. La peau en est enlevée sans aucun problème, exposant la pulpe tendre et sucrée. Il est recommandé de manger du pitahaya frais, car de cette façon son goût inhabituel sera meilleur et plus brillant.

Vous pouvez servir les fruits coupés en tranches comme du kiwi. Pour ce faire, le fruit est coupé en 2 parties, puis en demi-anneaux. La peau n'est pas comestible, elle est donc jetée à la poubelle après consommation. Vous pouvez utiliser le fruit pour faire des desserts exotiques, mais il est important de se rappeler que le pitahaya ne se marie pas bien avec les aliments qui ont un goût piquant et une odeur piquante.

Les boissons au jus et au vin sont fabriquées à partir de fruits mûrs, qui peuvent être bu indépendamment ou combinés avec d'autres composants qui composent les cocktails alcoolisés et non alcoolisés. Par exemple, en Espagne, le jus de pitaya est mélangé avec du jus de citron vert ou de citron. Le résultat est une boisson estivale rafraîchissante traditionnelle avec un goût agréable inhabituel.

Les graines de Pitaya ne sont pas digérées, mais elles contiennent des lipides bénéfiques. Pour que les lipides soient absorbés par le corps, les graines doivent être bien mâchées. Les propriétés bénéfiques de la graine de fruit du dragon ont été appréciées par les Indiens, qui ont séparé les grains microscopiques de la pulpe, les ont broyés et ont préparé des ragoûts nutritifs sur leur base.