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Description
Abricots secs – les fruits secs de l'abricot sans noyaux. Sous l'influence du soleil, le fruit rétrécit et prend une couleur jaune pâle.
Ces fruits secs sont l'un des fruits secs les plus sains. Il revigore, élimine l'excès de liquide et aide à brûler les graisses corporelles. Ce fruit séché peut prévenir et soulager l'anémie, les maladies cardiaques et améliorer la vision. Par conséquent, les abricots séchés sont essentiels dans notre alimentation.
Les abricots secs sont mieux consommés non pas avec le repas principal mais comme collation. Dans ce cas, les oligo-éléments sont mieux absorbés. Avant de manger ces fruits secs, vous devez les maintenir pendant dix minutes dans de l'eau tiède pour enlever la poussière et les débris collants.
Ces fruits secs ne sont pas seulement délicieux, mais aussi des fruits secs sains. Selon les nutritionnistes, les abricots secs aident à traiter les maladies cardiovasculaires, l'anémie et les maladies du tractus gastro-intestinal, il convient également à la vision.
Composition et teneur en calories
Les abricots secs (fruits secs dénoyautés) sont riches en vitamines et minéraux tels que vitamine A, bêta-carotène, vitamine B2, vitamine E, vitamine PP, potassium, calcium, silicium, magnésium, phosphore, fer, cobalt, manganèse, cuivre, molybdène , chrome.
- La valeur calorique est de 232 kcal pour 100 grammes
- Protéines 5.2 g
- Fat 0.3 g
- Glucides 51 g
- Les fibres alimentaires 18 g
- Eau 20 g
L'histoire des abricots secs
Les anciens Chinois appelaient ce fruit séché le fruit de la sagesse, en raison de son apparence après séchage. Les abricots secs étaient un produit précieux, car les gens pouvaient les manger par temps froid et lorsqu'il n'y avait pas de réfrigérateur.
Les marins emportaient des fruits secs lors de longs voyages. Au cours de leurs longues errances, ils avaient besoin de toutes sortes de micro et macro éléments. Les gens mangeaient des abricots secs pour maintenir l'immunité et combattre diverses maladies.
Dans les pays de l'Est, la tradition est encore préservée d'offrir des fruits secs aux jeunes mariés. Ces fruits secs symbolisent la richesse et la prospérité.
Les bienfaits des abricots secs
Les abricots secs contiennent beaucoup de potassium, ils ont donc un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Il est souvent recommandé de manger des fruits secs après une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral - pour restaurer le corps.
Les abricots dessinés sont riches en vitamines du groupe B (B1 et B2), A, C, PP. Il existe des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore et le sodium. Ils renforcent les os du corps et soutiennent le système immunitaire.
La fibre normalise le travail du tractus gastro-intestinal, soulage la constipation. Élimine les toxines et les toxines du corps. Nettoie le foie.
Comment choisir les abricots secs
Apprenez à choisir les bons abricots secs: ils doivent être de couleur naturelle et pas trop transparents. Les bons abricots dessinés sont propres et gros, moyennement rigides et élastiques.
Si les abricots secs sont trop brillants et ont une belle couleur orange, cela peut être dû à des produits chimiques qui améliorent l'apparence du produit. Il est préférable d'acheter des fruits secs mats avec une teinte gris clair - c'est ce que le fruit devient pendant le processus de séchage naturel.
Conditions de stockage. Gardez les abricots secs achetés à l'abri de la lumière directe du soleil. Sélectionnez un bocal en verre pour le stockage.
Perdre du poids avec des abricots secs
Les nutritionnistes, non sans raison, conseillent de faire des «jours de jeûne» et de ne manger que des fruits secs. Ou du moins consommez peu d'abricots secs avant les repas, ajoutez-les aux céréales du matin. Les abricots dessinés sont assez nutritifs, mais toutes les calories qu'ils contiennent sont naturelles, légères et saines, et le sucre qu'ils contiennent est du glucose et du fructose (pas de cholestérol, pas de graisse).
Au cours du processus de séchage, les fruits deviennent plus pauvres en vitamine C (acide ascorbique), mais ils contiennent sous forme concentrée divers oligo-éléments (fer, potassium, carotène, calcium, phosphore) et de la vitamine B5.
Les abricots secs sont très utiles pour la santé; ils vous permettent d'éliminer le cholestérol. Le carotène (vitamine A), qui y est abondant, est également impliqué dans la formation des hormones sexuelles et est bénéfique pour la vision.
Les décoctions et les infusions épaisses d'abricots secs sont un bon remède pour prévenir les maladies cardiaques, les maladies rénales, car elles ont un effet diurétique. Ces fruits secs sont utiles pour les enfants souffrant d'hypovitaminose.
Comme tout autre fruit sec, les abricots secs ne doivent pas être trop emportés. La quantité de fibres dans un abricot augmente à mesure qu'il sèche de 2 g pour 100 g d'un produit à 18 g. Cela peut provoquer de la diarrhée.
Les abricots secs font souvent partie de ce qu'on appelle. Régimes de «magnésium» prescrits pour l'anémie et les cardiopathies hypertensives. Il a des fibres grossières et, par conséquent, facilement perçu dans le tractus gastro-intestinal (surtout si les abricots desséchés sont bouillis ou trempés) et n'excite pas le péristaltisme intestinal.
Les abricots secs ne sont pas riches en vitamines; même à petites doses, ils aident à maintenir l'équilibre des nutriments dans l'organisme, indispensable en hiver et au printemps.
Application en médecine
Ces fruits secs sont souvent utilisés comme l'un des produits du régime mono-abricot. La recette est simple : faites tremper quelques fruits secs la veille et mangez-les au petit-déjeuner.
Les abricots secs contiennent une grande quantité de fibres alimentaires, qui soulagent entièrement la constipation et nettoient les intestins. Les abricots dessinés peuvent également abaisser le taux de cholestérol. C'est également un bon agent antinéoplasique. Le bêta-carotène a un bon effet sur la vision, renforce la membrane muqueuse.
En tant qu'antioxydant, ce fruit séché empêche la croissance tumorale et a un bon effet sur le système cardiovasculaire. Le potassium élimine l'excès de liquide du corps, respectivement, abaisse la pression artérielle. Il a un effet diurétique.
Les abricots soulagent le stress sur notre cœur et renforcent le muscle cardiaque. Il normalise également la glande thyroïde. Effets secondaires: les abricots secs peuvent provoquer des flatulences, surtout si vous en mangez beaucoup. Par conséquent, le taux optimal ne dépasse pas 3-4 baies par repas. Il serait préférable que vous vous rappeliez également que les abricots dessinés sont riches en calories.
Les abricots secs nuisent
Ce fruit séché est nocif pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et d'autres maladies du duodénum. Les abricots secs ne sont pas non plus recommandés pour le diabète et les maladies thyroïdiennes.
Applications de cuisson
Les abricots secs peuvent être mélangés avec d'autres types de fruits secs (raisins secs, pruneaux, dattes) et des noix, et ce mélange est servi avec du thé. Les cuisiniers les ajoutent aux garnitures de tartes et de divers desserts. Il se marie bien avec le poulet, le bœuf et les produits laitiers. Ils fabriquent également des compotes, des boissons aux fruits et des mises en alcool à partir d'abricots desséchés.
Boulettes de viande aux abricots secs
Qui a dit que les fruits secs n'allaient pas avec la viande ? Les boulettes de viande aux abricots desséchés ne laisseront personne indifférent, tant le plat est juteux et épicé. Et si vous utilisez de l'agneau haché, les boulettes de viande s'avèrent étonnamment tendres.
Ingrédients
- Oignon - 1 tête
- Viande hachée - 500 grammes
- Abricots desséchés - 50 grammes
- Huile d'olive - 50 millilitres
- Œuf de poule - 1 pièce
- Sel et poivre moulus - au goût
Cuisson
Hacher les abricots secs et les oignons, les faire revenir légèrement dans l'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre à la viande hachée au goût, un œuf et faites frire. Mélangez le tout avec vos mains. Formez de petites boulettes de viande et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. L'apéritif se marie bien avec la purée de pommes de terre, le sarrasin et la salade de légumes.
Résultat
Nous avons découvert comment les abricots secs sont utiles pour notre corps et s'ils peuvent lui nuire. La conclusion correspondante suggère que ce délicieux fruit séché, riche en vitamines et en minéraux, devrait être un invité régulier sur notre table, prenant sa place d'honneur dans un bol de bonbons!