Faisabilité écologique d'un régime végétarien

Il y a beaucoup de discussions ces jours-ci sur l'impact de l'élevage d'animaux pour la consommation humaine sur l'environnement. Suffisamment d'arguments convaincants sont donnés pour suggérer l'ampleur des dommages environnementaux associés à la production et à la consommation de viande.

Une jeune résidente américaine, Lilly Augen, a fait des recherches et écrit un article décrivant certains des aspects clés de l'impact environnemental d'un régime carné :

Lilly note que l'une des conséquences les plus dangereuses de la consommation de viande est l'épuisement des ressources naturelles, en particulier la consommation d'énormes quantités d'eau pour la production de produits animaux. Par exemple, selon la Water Foundation, il faut 10 litres d'eau pour transformer une livre de bœuf en Californie !

La jeune fille couvre également d'autres aspects de cette question, qui concernent les déchets animaux, l'épuisement de la couche arable, le lessivage des produits chimiques dans notre bassin mondial, la déforestation pour les pâturages. Et probablement la pire des conséquences possibles est la libération de méthane dans l'atmosphère. "Théoriquement", explique Lilly, "en réduisant la quantité de viande consommée dans le monde, nous pouvons ralentir le taux de production de méthane et ainsi affecter le problème du réchauffement climatique".

Comme c'est généralement le cas, la meilleure chose que nous puissions faire dans cette situation est d'assumer la responsabilité de nos propres actions. La plupart des données fournies par Lille proviennent d'instituts et d'organismes de recherche américains. Mais cet enjeu est véritablement mondial, et ne devrait laisser indifférent aucune personne responsable vivant sur Terre.

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