Exotique dans un verre : les vins les plus populaires d'Afrique du Sud

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Exotique dans un verre : les vins les plus populaires d'Afrique du Sud

L'Afrique sensuelle est le berceau des fruits exotiques, dont beaucoup se sont déplacés en toute sécurité sous nos latitudes et sont fermement ancrés dans le menu du jour. Mais les vins étonnants et uniques à bien des égards de l'Afrique du Sud sont encore une rareté pour beaucoup.

Harmonie de deux âmes

Exotique dans un verre: les vins les plus appréciés d'Afrique du Sud

La carte de visite d'une collection assez solide de vins sud-africains est «Pinotage». Il est fabriqué à partir d'un cépage hybride spécial obtenu à partir des variétés "Pinot Noir »et« Cinso ». D'ailleurs, il est souvent mélangé avec les fameux «merlot» et «sauvignon», obtenant des combinaisons très réussies. De ses parents éminents, le Pinotage n'a pris que le meilleur: un arôme riche avec des notes de baies sauvages, vanille et café, ainsi qu'un goût riche avec des accents de prunes et d' cerises. Ce vin rouge sec accompagne parfaitement les poissons grillés, les plats épicés et les fromages à pâte dure.

Magie des tropiques

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Historiquement, les vins blancs sont de qualité supérieure aux vins rouges d'Afrique du Sud. Le «Sauvignon Blanc» vient de la région de Stellenbosch - la meilleure preuve de cela. La boisson couleur paille aux reflets dorés séduit par un bouquet original aux notes de fruits tropicaux, de figues et de piment. Ça a le goût de miel melon et juteux ananas. Cette variante est l'apéritif parfait lors d'une chaude journée d'été. Cependant, avec le même succès, le vin peut être servi avec des fruits de mer, de la volaille ou des pâtes.

Girafe exquise

Exotique dans un verre: les vins les plus appréciés d'Afrique du Sud

Le vin «Girafe» mérite une mention spéciale. L'Afrique du Sud est célèbre pour une variété spéciale de ces animaux gracieux, qui, en fait, est dédiée au vin. Il est produit dans la province du Cap-Occidental à partir de variétés sélectionnées de «Sauvignon Blanc». Le bouquet aux multiples facettes combine organiquement des notes de pomme, fraise, Poire et melon avec un mélange de nuances à base de plantes. Cette symphonie lumineuse se transforme en un arrière-goût délicat, dégageant des nuances d'agrumes et de cassis. Le vin Girafe se marie le mieux avec le poisson de mer et les fruits.

Charmes de fruits

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Un autre vin blanc sec très populaire d'Afrique du Sud est le «Chenin Blanc» de la région de Svartland, ou, comme l'appellent les vignerons locaux, «Steen». L'arôme complexe et attrayant conquiert avec une combinaison de tons tropicaux, de nuances de pomme épicée et de chêne noble. Dans un long arrière-goût crémeux, des nuances veloutées de poire juteuse, de pêches mûres et parfumées orange la peau se dissout. Ce vin polyvalent convient aux salades de légumes et aux apéritifs de fruits de mer, aux plats de poisson et de viande blanche.

Perle de l'outback

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La Bride River Valley est une région viticole de l'intérieur des terres d'Afrique du Sud, caractérisée par un climat sec et chaud. Le souffle de l'océan ne pénètre pas ici, et les vignes sont arrosées par les eaux du fleuve. C'est ainsi qu'ils cultivent, en particulier, le «chardonnay» raisin pour le vin blanc sec. Son arôme est dominé par des motifs intrigants d'agrumes et d'iris. Et le goût soyeux intense est rempli de notes de pomme juteuse, d'amandes grillées et de nuances de chêne. Salades aux crustacés, pâtes aux crevette et les fromages affinés vous feront apprécier ce bouquet.

Le bonheur du miel

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Les amateurs de boissons de dessert riches devraient absolument essayer un vin blanc doux à base de «muscat d'Alexandrie» de la vallée de la rivière Oliphants. Il fascine par sa brillance citron couleur et arôme de miel avec des notes de fruits secs. Un goût doux et harmonieux ne fera que renforcer les sensations agréables. La douceur exquise de abricot, l'ananas et les raisins secs se dissolvent en douceur dans un arrière-goût long et caressant. Cette noix de muscade est bonne en soi. Mais si vous le souhaitez, il peut être complété par du pudding, des fruits frais ou secs.

 

Bonheur épicé

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Aujourd'hui, les vins rouges sud-africains se rapprochent rapidement du blanc en qualité. Ceci est confirmé par le vin «Cabernet Sauvignon». Des variations très dignes de celui-ci sont produites dans la région de Durbanville. La boisson grenat aux reflets violets se distingue par un séduisant bouquet de fruits aux nuances de caramel, de cannelle et de café moka. Des motifs de fruits juteux, faisant écho aux notes épicées, se transforment en douceur en un long arrière-goût. Ce vin est un bon choix pour les mijotés bœuf, gibier grillé et fromages affinés.

Métamorphoses acidulées

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Un autre noble représentant des vins rouges - «Pinot Noir». Pour sa dégustation, il est préférable de se rendre à Constance, la plus ancienne région viticole d'Afrique du Sud. Une impression indélébile est faite par le riche arôme, qui est dominé par des accents de cerises sauvages et de prunes mûres juteuses. Dans un goût parfaitement équilibré, vous pouvez sentir le jeu des nuances de baies, qui se termine par un arrière-goût crémeux étonnant. Des collations avec du pâté de viande et des plats de volaille vous permettront de saisir ses nuances subtiles.

Carnaval des baies

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Parmi les vins rouges secs d'Afrique du Sud, le Shiraz est particulièrement apprécié, en particulier les cépages produits dans les régions côtières. La couleur rubis foncé du vin fascine par un magnifique bouquet composé d'arômes de fruits du jardin et de baies sauvages encadrés de clous de girofle, de muscade et d'amandes grillées. Délicate framboise, mûre et cerise les motifs, mêlés à des notes de chêne et de réglisse, donnent un arrière-goût passionnant. Le couple gastronomique idéal pour une telle boisson est un ragoût de viande, un stroganoff de bœuf ou un dessert aux baies.

 

L'Afrique, pour beaucoup, reste un coin du monde lointain et inexploré, qui recèle de nombreux mystères étonnants. Démêler l'un d'eux aidera les vins blancs et rouges d'Afrique du Sud, qui ont absorbé l'esprit puissant et la beauté primitive du continent chaud.

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