Soit dit en passant, il convient de noter qu'il convient de porter une attention particulière aux produits qui aideront à renforcer le système immunitaire et à résister aux maladies virales, car c'est pendant cette période que le corps se sent le plus fatigué par le froid continu et le manque de soleil. . Et ici, il est très important de minimiser l'utilisation d'aliments qui provoquent des réactions allergiques, notamment: les aliments contenant des conservateurs et des additifs, la restauration rapide, les sucres raffinés, les produits laitiers. Pourquoi? Parce qu'ils nourrissent les bactéries pathogènes dans l'intestin et provoquent une inflammation, ce qui affaiblit davantage l'état du système immunitaire.
Et maintenant plus sur les produits de février !
Légumes
Rhubarbe
Cette plante incroyablement belle et résistante au gel, avec un feuillage riche et une tige rouge épaisse, est bien sûr plus familière à nos grands-parents. Mais, probablement, vous en avez entendu parler à plusieurs reprises, et peut-être même l'avez-vous essayé.
La rhubarbe est non seulement savoureuse et nutritive, mais aussi très saine. Il est composé à 92% d'eau, et sa gamme de vitamines est riche et variée : choline (B4), acide folique (B9), acide ascorbique (C), riboflavine (B2), tocophérol (E). De plus, les macro et microéléments les plus importants : potassium, zinc, sélénium, calcium, magnésium, cuivre, fer, phosphore, manganèse et types d'acides vitaux.
Les soupes, gelées, compotes sont cuites à partir de rhubarbe, elles sont ajoutées aux salades et la plante est également activement utilisée en cosmétologie.
Oignons
Ah l'oignon ! Eh bien, qui ne le connaît pas ? Depuis plus de 5000 ans, elle nous plaît par ses propriétés bienfaisantes.
Et cette plante est utile pour le contenu des vitamines les plus importantes pour le corps : B, C, E, PP. L'effet est renforcé par la présence de fluor, de phosphore, de fer, de sodium, de quercétine, d'acides organiques et d'huiles essentielles. Ces derniers, en passant, affectent l'odeur piquante et le goût spécifique des oignons. Il a fait pleurer plus d'une femme !
Cru, bouilli, cuit à la vapeur, frit, séché – en tout ! Ajoutez-le aux salades, soupes, plats principaux. Les oignons peuvent transformer presque tous les plats.
Squash
Et quel genre de fruit est-ce ?! Non, c'est un légume ! Un légume qui appartient à la famille des courges. Il ressemble à quelque chose entre une citrouille et une courgette, mais il a un goût différent des deux. Et, probablement, vous l'avez même rencontré à plusieurs reprises dans les rayons des magasins.
La courge musquée (oui, la courge est aussi appelée ainsi) est riche en fibres, en glucides, en vitamines E, C, K, PP, B9, en minéraux tels que le phosphore, le sodium, le magnésium, le potassium et le calcium, et les graines contiennent également des graisses saines.
Grâce à son agréable goût sucré, ce légume est idéal pour réaliser des salades légères, des soupes, des purées de légumes et des pâtisseries.
Safran des Indes
Rencontrez le curcuma! Parfois, le nom « gingembre jaune » est également utilisé. Une poudre est fabriquée à partir du rhizome séché de cette plante, qui est utilisée comme épice connue de tous. Selon l'Ayurveda, le curcuma est la seule épice qui purifie le sang !
Et le curcuma est utile pour sa puissante composition en vitamines. Il contient des vitamines C, B, B1, B2, B3, K et des oligo-éléments tels que l'iode, le calcium, le phosphore, le fer, ainsi que divers composants d'huiles essentielles. Mais une place particulière parmi les avantages du curcuma est occupée par la curcumine. Il possède de fortes propriétés cicatrisantes et constitue un excellent colorant alimentaire naturel, base du complément alimentaire E100.
Diverses infusions et boissons curatives sont fabriquées à partir de poudre de curcuma, ainsi que des pâtes, des onguents et des crèmes médicaux et cosmétiques.
Complétez la liste des légumes de saison : rutabaga, toutes sortes de choux, gingembre, pommes de terre, racine de chicorée, carottes, panais, radis, navets, betteraves, céleri, patates douces, potirons, raifort, ail.
Fruits et baies
L'épine-vinette
Pour le goût acidulé et les propriétés bénéfiques, les baies de cette plante sont également appelées "citron aigre". Les fruits eux-mêmes sont rouge vif, foncé, ramassés dans des pinceaux, et ils sont ramassés congelés !
Ces baies sont une véritable réserve de nutriments. Les fruits de l'épine-vinette contiennent de nombreuses vitamines C, E, K, du glucose, du fructose, des acides organiques (malique, citrique, tartrique), des huiles essentielles.
Fruits d'épine-vinette sous forme de confiture, marmelade, gelée, sirops, boissons, assaisonnements. Racine et écorce sous forme de décoctions, et feuilles – sous forme d'infusions curatives.
Grenat
La grenade est un véritable hit du mois, voire de l'hiver. En Orient, il est considéré comme « le roi parmi tous les fruits ». Pas en vain! Sa composition est unique. Et ce goût riche et acidulé…
En termes de teneur en antioxydants, la grenade surpasse le vin rouge et le thé vert. Et certains des acides aminés essentiels qui entrent dans sa composition se trouvent uniquement dans les produits carnés.
La grenade c'est des vitamines C, E, P, B6, B12, du potassium, du calcium, du magnésium, du manganèse, de l'iode, du fer, du phosphore, des acides organiques, du glucose, du fructose et des tanins !
Juste frais, sous forme de jus, et des boissons et infusions curatives sont préparées à partir de zeste de grenade.
Kizil
Cette baie est connue depuis l'antiquité et est appréciée au même titre que la rose sauvage et le citron. Pourquoi? Parce qu'il contient un riche complexe de vitamines et de minéraux.
Tout d'abord, l'énorme teneur en acide ascorbique, très important à utiliser en hiver. Et aussi la teneur en bêta-carotène, pectine, tanins, potassium, magnésium, calcium, phosphore et sodium.
Frais, séché, mariné, sous forme de décoction, compote, confiture, gelée, marmelade.
Et une infusion de 1-2 cuillères à soupe de baies peut être utilisée comme tonique. Excellente alternative au café !
Pomelo (Chine, Thaïlande)
Le berceau de ce fruit juteux de la famille des agrumes est la Chine. Et, il convient de noter qu'il y est très vénéré. À tel point qu'ils se donnent même pour le Nouvel An comme symbole de prospérité et de bien-être.
L'ensemble des nutriments et vitamines contenus dans la pulpe du fruit est impressionnant : vitamines A, C, vitamines B, potassium, phosphore, calcium, sodium, fer, huiles essentielles et fibres. De plus, le pomelo est propriétaire d'une enzyme lipolytique qui aide à décomposer les graisses et les protéines.
Dans ce qu'il y a de plus frais et naturel ! Tellement plus sain et plus savoureux que tout. Mais vous pouvez également l'ajouter aux salades et aux sauces.
Compléter la liste des fruits et baies de saison : avocats (Israël, Mexique), bananes (Afrique du Sud, Chine, Afrique), aubépine, sureau, pamplemousse, poires, viorne, climentines (Turquie), kumquat (Chine), chicouté, argousier , sorbier, pommes , rose sauvage, canneberge.
cultures
Les céréales se répartissent en trois catégories :
– les pseudo-céréales (sarrasin, sésame),
– céréales (avoine, quinoa, amarante, riz sauvage, riz noir),
– légumineuses (cacahuètes, soja, pois chiches, haricots, lentilles, pois).
Ils rendront votre alimentation plus satisfaisante et complète.
Le voilà, riche et généreux en mets, février ! Par conséquent, nous prenons la liste en service et renforçons le système immunitaire afin de rencontrer un printemps sain et plein de force !