Certaines personnes sont allergiques à certains aliments. S'ils les mangent, leur système immunitaire réagit d'une certaine manière, ce qui peut causer un léger inconfort ou mettre leur vie en danger. Beaucoup de gens ne peuvent pas tolérer certains aliments. Ils peuvent éprouver des symptômes allergiques désagréables, mais sont souvent capables de manger de petites quantités de n'importe quel aliment sans réaction aiguë.
Les allergies et intolérances alimentaires les plus courantes se développent chez les végétariens en raison du gluten, des œufs, des noix et des graines, du lait et du soja.
Gluten
Le gluten se trouve dans le blé, le seigle et l'orge, et certaines personnes réagissent également à l'avoine. Les végétariens qui évitent le gluten devraient manger des céréales sans gluten telles que le maïs, le millet, le riz, le quinoa et le sarrasin. Le pop-corn et de nombreux aliments végétariens transformés tels que les hamburgers et les saucisses contiennent du gluten. Les étiquettes des aliments doivent contenir des informations sur la teneur en gluten du produit.
œufs
Les allergies aux œufs sont courantes chez les enfants, mais la plupart des enfants qui ont des allergies aux œufs les dépassent. Tous les aliments emballés doivent être étiquetés avec des informations sur la teneur en œufs. Les œufs sont une bonne source de protéines, mais il existe de nombreuses autres alternatives à base de plantes.
Noix et graines
La plupart des personnes allergiques aux noix réagissent aux arachides, aux amandes, aux noix de cajou, aux noisettes, aux noix et aux noix de pécan. Les personnes allergiques aux arachides ne tolèrent souvent pas non plus le sésame, l'ingrédient principal du tahini.
Lait
L'intolérance au lactose est une réaction au sucre dans le lait et se développe généralement chez les enfants plus âgés et les adultes. L'allergie au lait est plus fréquente chez les enfants, mais la plupart des enfants la surmontent à l'âge de trois ans.
Si vous pensez que votre enfant peut être allergique au lait, parlez-en à votre médecin ou à votre infirmière avant de modifier son régime alimentaire. Les alternatives laitières comprennent le lait de soja enrichi, le yogourt au soja et le fromage végétalien.
Graines De
Le tofu et le lait de soja sont fabriqués à partir de graines de soja. Certaines personnes allergiques au soja ne réagissent pas aux produits à base de soja fermenté, comme le tempeh et le miso. Le soja est largement utilisé dans les produits végétariens, en particulier les substituts de viande, il est donc important de lire les ingrédients sur les étiquettes. Le soja est une bonne source de protéines végétales, mais il en existe bien d'autres.