Pyramide alimentaire

Définition

La pyramide alimentaire est une représentation schématique des principes d'une alimentation saine développée par l'école de santé publique de Harvard sous la direction du nutritionniste américain Walter Villetta.

Aliments au bas de la pyramide, vous devez manger le plus souvent possible, respectivement situés en haut - éliminés de l'alimentation ou consommés en quantités limitées.

Donc, en partant du bas de la pyramide alimentaire:

• La base de la pyramide contient trois groupes d'aliments : légumes (3-5 portions) et fruits (2-4 portions), grains entiers – pain complet, riz brun, pâtes à base de farine de blé entier, céréales (6-11 portions). Dans ce groupe, les huiles végétales contiennent des acides gras polyinsaturés (huiles d'olive, de tournesol, de colza et autres).

  Vous devriez consommer ces aliments à chaque repas.

• Aliments contenant des protéines – d'origine végétale (noix, légumineuses, tournesol et citrouille) et d'origine animale – poisson et fruits de mer, volaille (poulet, dinde), œufs.

  Consommez 2 à 3 portions par jour

• Lait et produits laitiers, yaourts, fromages, etc. Les personnes intolérantes au lactose devraient remplacer les produits laitiers par des alternatives contenant du calcium et de la vitamine D3.

  Consommez 2 à 3 portions par jour

• Au sommet de la pyramide, nous avons les produits, que nous devrions réduire.

  Il s'agit notamment des graisses animales présentes dans les viandes rouges (porc, bœuf) et le beurre, et des aliments à forte teneur en glucides dits « rapides » : produits à base de farine blanche (pain et produits de boulangerie, pâtes), riz, sodas, sucreries. Récemment, le dernier groupe a commencé à inclure des pommes de terre en raison de sa forte teneur en amidon.

  L'utilisation de ces produits doit être réduite ou, si possible, éliminée de l'alimentation.

Qu'est-ce qu'une partie de la pyramide alimentaire?

Une certaine valeur notionnelle, en fonction de la quantité de nourriture que vous prenez en une journée. Par exemple, s'il fait 100 g, votre menu du jour devrait contenir 700 g de céréales, 300 g de farine à pain, environ 400 g de légumes, 300 g de fruits, 150 g de fromage, de noix et de viande ou d'œufs. Si vous en avez mangé autant par portion, vous pouvez compter 200gr et, en conséquence, nous doublerons le poids de tous les aliments consommés.