Les aliments qui n'ont pas leur place dans le congélateur

Cette méthode de stockage, telle que la congélation, devient de plus en plus populaire. Pendant la saison des légumes et des fruits, les gens essaient de conserver autant que possible la récolte estivale ou l'achètent simplement sur le marché pour une utilisation future, et le congélateur est la meilleure aide pour ceux qui ne peuvent pas se permettre la complexité de la conservation. Mais tous les produits ne se sentent pas bien dans le congélateur, afin de ne pas perdre de place dans le réfrigérateur et de ne pas jeter les flans défectueux, vous devez connaître un certain nombre de règles.

Règle n°1. Inutile de mettre au congélateur ce que vous ne voulez pas manger aujourd'hui juste parce que c'est dommage de le jeter. Après congélation, le goût du produit ne s'améliorera pas. De plus, cela ne fera qu'empirer car la congélation modifie la texture des aliments. Il vaut mieux ne pas prendre de place dans le réfrigérateur en vain.

Etc.règle numéro 2.  Les légumes crus et les fruits à forte teneur en eau (comme les concombres, la pastèque, les oranges) ne seront pas consommés sous la même forme après décongélation. L'humidité qui conserve la forme d'un produit frais ne fonctionnera pas. Imaginez une tomate décongelée sur une salade - non ! Mais dans la soupe, il trouvera une utilité pour lui-même.

Règle n°3. Les crèmes, les morceaux de fromage, les yaourts sont terribles au congélateur. Le lactosérum se sépare du produit et au lieu de caillé, vous obtiendrez une substance étrange. Encore une fois, si les produits laitiers doivent être utilisés pour cuisiner à l'avenir, cette option peut être envisagée.

СListe des produits qu'il est déconseillé de congeler :

céleri, concombres, laitue, pommes de terre crues, radis, chou.

pommes, pamplemousses, raisins, citrons, limes, oranges (mais vous pouvez congeler le zeste), pastèque.

fromage (en particulier les variétés à pâte molle), fromage cottage, fromage à la crème, crème sure, yaourt.

basilic, oignon vert, persil et autres herbes douces.

aliments frits, pâtes, riz, sauces (surtout celles contenant de la farine ou de l'amidon de maïs).

Les pâtisseries saupoudrées de chapelure subiront le même sort que les aliments frits, elles deviendront molles et crues.

Le poivre, les clous de girofle, l'ail, la vanille après congélation deviennent généralement amers avec un goût prononcé.

Les oignons et les poivrons changent l'odeur du congélateur.

Les aliments au curry peuvent avoir un goût pourri.

Le sel perd de sa saveur et contribue au rancissement des aliments gras.

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