Table des matières
Asclépiade odorante (Lactarius glyciosmus)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
- Ordre : Russulales (Russulovye)
- Famille : Russulacées (Russula)
- Genre : Lactarius (laiteux)
- Type : Lactarius glyciosmus (Asclépiade aromatique)
- Agaricus glycosmus;
- Galorrhée glyciosmus;
- Acidose lactique.
L'asclépiade parfumée (Lactarius glyciosmus) est un champignon de la famille Russula.
Description externe du champignon
Le corps fructifère du lactifer odorant est représenté par un chapeau et une tige. Le champignon a un hyménophore lamellaire, dont les plaques se caractérisent par une disposition fréquente et une faible épaisseur. Ils coulent le long de la tige, ont une couleur chair, virant parfois à une teinte rosâtre ou grisâtre.
La taille du capuchon en diamètre est de 3 à 6 cm. Il se caractérise par une forme convexe, qui change avec l'âge pour devenir aplatie et prostrée, le milieu y devient déprimé. Dans les bouchons lactiques parfumés matures, le bouchon prend la forme d'un entonnoir et son bord se replie. Le chapeau est recouvert de peau, dont la surface est recouverte de peluches légères, et au toucher, il est sec, sans aucune trace de collant. La couleur de cette peau varie du gris lilas et gris ocre au brun rose.
L'épaisseur de la jambe de champignon est de 0.5 à 1 cm et sa hauteur est petite, d'environ 1 cm. Sa structure est lâche et la surface est lisse au toucher. La couleur de la tige est presque la même que celle du chapeau, seulement un peu plus claire. Au fur et à mesure que les fructifications du champignon mûrissent, la tige devient creuse.
La pulpe de champignon se caractérise par une couleur blanche, a un arôme de noix de coco, a un goût frais, mais laisse un arrière-goût épicé. La couleur du jus laiteux est blanche.
Les spores de champignons se caractérisent par une forme ellipsoïdale et une surface ornée, de couleur crème.
Habitat et période de fructification
La période de fructification de l'asclépiade odorante (Lactarius glyciosmus) tombe sur la période d'août à octobre. Les fructifications du champignon poussent sous les bouleaux, dans les forêts mixtes et feuillues. Souvent les cueilleurs de champignons les rencontrent au milieu des feuilles mortes.
Comestibilité
L'asclépiade parfumée (Lactarius glyciosmus) est l'un des champignons conditionnellement comestibles. Il est souvent utilisé sous forme salée, ainsi qu'un bon arôme pour divers types de plats. Il n'a pas de qualités gustatives en tant que tel, mais laisse un arrière-goût prononcé. Il a un agréable parfum de noix de coco.
Espèces similaires, caractéristiques distinctives d'eux
Parmi les principales espèces proches de la lactique odorante, on peut citer :
– Papillaire laiteux (Lactarius mammosus), dans lequel le chapeau a un tubercule avec une pointe acérée dans sa partie centrale, et aussi une couleur plus foncée.
– Laiteux fané (Lactarius vietus). Les dimensions sont un peu plus grandes et le chapeau est recouvert d'une composition adhésive. Les plaques hyménophores d'un lait laiteux fané s'assombrissent lorsqu'elles sont endommagées et le jus laiteux devient gris lorsqu'il est exposé à l'air.