Bolet de givre (Butyriboletus frostii) photo et description

Bolet de givre (Butyriboletus frostii)

:

• Exsudation de givre
• Bolets de givre
• cèpes aux pommes
• Champignon de givre polonais
• ventre aigre

Boletus Frost (Butyriboletus frostii) appartenait auparavant au genre Boletus (lat. Boletus) de la famille des Boletaceae (lat. Boletaceae). En 2014, sur la base des résultats de l'analyse phylogénétique moléculaire, cette espèce a été déplacée vers le genre Butyriboletus. Le nom même du genre – Butyriboletus vient du nom latin et, en traduction littérale, signifie : « huile de champignon de beurre ». Panza agria est un nom populaire au Mexique, traduit par « ventre aigre ».

front, atteignant jusqu'à 15 cm de diamètre, a une surface lisse et brillante, devient muqueux lorsqu'il est mouillé. La forme du chapeau chez les jeunes champignons est convexe hémisphérique, à mesure qu'il mûrit, il devient largement convexe, presque plat. La coloration est dominée par des tons rouges : du rouge cerise foncé avec une pruine blanchâtre chez les jeunes spécimens à un rouge plus terne, mais toujours brillant chez les champignons mûrs. Le bord du capuchon peut être peint en jaune pâle. La chair est de couleur jaune citron sans beaucoup de goût et d'odeur, vire rapidement au bleu à la coupe.

Hyménophore champignon - tubulaire rouge foncé s'estompant avec l'âge. Au bord du chapeau et à la tige, la couleur de la couche tubulaire peut parfois acquérir des tons jaunâtres. Les pores sont arrondis, plutôt denses, jusqu'à 2-3 par 1 mm, les tubules mesurent jusqu'à 1 cm de long. Dans la couche tubulaire des jeunes champignons, après les pluies, on peut souvent observer le dégagement de gouttes jaune vif, caractéristique lors de l'identification. Lorsqu'il est endommagé, l'hyménophore devient rapidement bleu.

Споры elliptiques 11-17 × 4-5 µm, des spores plus longues ont également été notées – jusqu'à 18 µm. impression de spores brun olivâtre.

Lay Boletus Frost peut atteindre 12 cm de longueur et jusqu'à 2,5 cm de largeur. La forme est le plus souvent cylindrique, mais peut légèrement se dilater vers la base. Une caractéristique distinctive de la tige de ce champignon est un motif de maille ridée très proéminent, grâce auquel il est assez facile de distinguer ce champignon des autres. La couleur de la tige est dans le ton du champignon, c'est-à-dire rouge foncé, le mycélium à la base de la tige est blanchâtre ou jaunâtre. Lorsqu'elle est endommagée, la tige devient bleue à cause de l'oxydation, mais beaucoup plus lentement que la chair du chapeau.

champignon ectomycorhizien; préfère les endroits au climat chaud et tempéré, vit dans les forêts mixtes et feuillues (de préférence le chêne), forme des mycorhizes avec des feuillus. Les méthodes de culture pure ont montré la possibilité de formation de mycorhizes avec le pin vierge (Pinus virginiana). Il pousse seul ou en groupe sur le sol sous les arbres de juin à la mi-automne. Habitat – Amérique du Nord et centrale. Largement distribué aux États-Unis, au Mexique et au Costa Rica. On ne le trouve pas en Europe et sur le territoire de Notre Pays et des pays de l'ex-URSS.

Champignon comestible universel de la deuxième catégorie de goût avec d'excellentes caractéristiques gustatives. Il est apprécié pour sa pulpe dense, qui a un goût aigre avec des notes de zeste d'agrumes. En cuisine, il est utilisé à la fois fraîchement préparé et soumis à des types de conservation courants : salage, saumurage. Le champignon est également consommé sous forme séchée et sous forme de poudre de champignon.

Boletus Frost n'a presque pas de jumeaux dans la nature.

L'espèce la plus proche, qui a la même aire de répartition, est le bolet de Russell (Boletellus russellii). Il diffère de Butyriboletus frostii par sa calotte plus claire, veloutée et écailleuse et son hyménophore jaune ; de plus, la chair ne devient pas bleue lorsqu'elle est endommagée, mais devient encore plus jaune.