Fruits et légumes : sains, mais pas forcément amaigrissants

Manger plus de fruits et de légumes est souvent recommandé pour perdre du poids car ils vous font vous sentir rassasié, mais cela peut être une impasse, selon une nouvelle étude de l'Université de l'Alabama à Birmingham, publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition.

Selon l'initiative My Plate de l'USDA, la portion quotidienne recommandée pour les adultes est de 1,5 à 2 tasses de fruits et de 2 à 3 tasses de légumes. Katherine Kaiser, PhD, instructeur de la faculté de santé publique de l'AUB, et une équipe de chercheurs comprenant Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr Ph. et David B. Ellison, PhD, et Les chercheurs de l'Université Purdue ont mené une revue systématique et une méta-analyse des données de plus de 1200 participants dans sept essais contrôlés randomisés axés sur l'augmentation de la quantité de fruits et légumes dans l'alimentation et l'effet sur la perte de poids. Les résultats ont montré que l'augmentation de la consommation de fruits et légumes à elle seule ne réduisait pas le poids.

"Dans l'ensemble, toutes les études que nous avons examinées ne montrent presque aucun effet sur la perte de poids", déclare Kaiser. "Donc, je ne pense pas que vous ayez besoin de manger plus pour perdre du poids. Si vous ajoutez plus de fruits et de légumes à votre alimentation habituelle, il est peu probable que vous perdiez du poids. Alors que beaucoup de gens croient que les fruits peuvent vous faire prendre du poids, Kaiser dit que cela n'a pas été vu avec le dosage.

"Il s'avère que si vous mangez plus de fruits et de légumes, vous ne prenez pas de poids, ce qui est bien car cela vous permet d'obtenir plus de vitamines et de fibres", dit-elle. Bien qu'elle reconnaisse les bienfaits des fruits et légumes pour la santé, leurs avantages en matière de perte de poids sont toujours remis en question.

"Dans le contexte général d'une alimentation saine, la réduction de l'énergie aide à réduire le poids, et pour réduire l'énergie, vous devez réduire le nombre de calories consommées", explique Kaiser. – Les gens pensent que les légumes et les fruits riches en fibres remplaceront les aliments moins sains et déclencheront le mécanisme de perte de poids ; notre recherche, cependant, montre que cela ne se produit pas chez les personnes qui commencent simplement à manger plus de fruits et de légumes.

"En santé publique, nous voulons donner aux gens des messages positifs et édifiants, et dire aux gens de manger plus de fruits et de légumes est beaucoup plus positif que de simplement dire "manger moins". Malheureusement, il semble que si les gens commencent à manger plus de fruits et de légumes, mais ne réduisent pas la quantité totale de nourriture, le poids ne change pas », a déclaré le chercheur principal David W. Ellison, PhD, doyen des sciences naturelles à l'UAB Institute of Santé publique.

Parce que cette recommandation est si courante, Kaiser espère que les résultats feront une différence.

Il existe de nombreuses études où les gens dépensent beaucoup d'argent pour essayer de savoir comment augmenter leur consommation de fruits et légumes, et il y a de nombreux avantages à cela ; mais la perte de poids n'en fait pas partie », déclare Kaiser. "Je pense que travailler sur un changement de style de vie plus complet serait la meilleure utilisation de l'argent et du temps."

Kaiser dit que davantage de recherches sont nécessaires pour comprendre comment différents aliments peuvent interagir pour perdre du poids.

« Nous devons faire une étude mécaniste pour comprendre cela, puis nous pourrons informer le public sur ce qu'il faut faire s'il y a un problème de perte de poids. L'information simplifiée n'est pas très efficace », dit-elle.

 

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