Ghee : huile saine ?

Mmm… du beurre ! Alors que votre cœur et votre estomac fondent à la simple mention d'un beurre parfumé et doré, les médecins pensent le contraire.

Sauf pour le ghee.

Le ghee est fabriqué en chauffant du beurre jusqu'à ce que les solides du lait se séparent, puis écrémé. Le ghee est utilisé non seulement dans la cuisine ayurvédique et indienne, mais aussi dans de nombreuses cuisines industrielles. Pourquoi? Selon les chefs, contrairement à d'autres types de graisses, le ghee est idéal pour la cuisson à haute température. De plus, il est très polyvalent.

Le ghee est-il utile ?

Étant donné que techniquement le ghee n'est pas un produit laitier, mais principalement des graisses saturées, vous pouvez le consommer sans craindre d'augmenter votre taux de cholestérol. Et ce n'est que le début.

Selon les experts, le ghee peut :    Renforce l'immunité Maintient la santé du cerveau Aide à éliminer les bactéries Fournit des doses saines de vitamines A, D, E, K, Oméga 3 et 9 Améliore la récupération musculaire Affecte positivement le cholestérol et les lipides sanguins  

Ah oui… la perte de poids  

Tout comme l'adage selon lequel vous devez dépenser de l'argent pour gagner de l'argent, vous devez consommer de la graisse pour brûler de la graisse.

"La plupart des Occidentaux ont un système digestif et une vésicule biliaire lents", explique le Dr John Duillard, thérapeute ayurvédique et instructeur à l'Institut de nutrition intégrative. "Cela signifie que nous avons perdu la capacité de brûler efficacement les graisses."

Quel est le rapport avec le ghee ? Selon les experts, le ghee renforce la vésicule biliaire et aide à perdre de la graisse en lubrifiant le corps avec de l'huile, qui attire les graisses et élimine les toxines qui rendent difficile la décomposition des graisses.

Duillard suggère la façon suivante de brûler les graisses avec du ghee : boire 60 g de ghee liquide le matin pendant trois jours une fois par trimestre comme « lubrification ».

Quel est le meilleur endroit pour acheter du ghee ?  

Le ghee biologique peut être trouvé dans la plupart des magasins d'aliments naturels, ainsi que chez Whole Foods et Trader Joe's.

Inconvénients du ghee ?

Certains experts suggèrent d'utiliser le ghee à petites doses car des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les allégations des bienfaits du ghee : "Je n'ai trouvé aucune preuve claire que le ghee a un effet positif sur la santé", déclare le Dr David Katz, fondateur et directeur du Centre de recherche en prévention de l'Université de Yale. "Une grande partie n'est que du folklore."

 

 

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