Vraie caméline (Lactarius deliciosus)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Incertae sedis (de position incertaine)
- Ordre : Russulales (Russulovye)
- Famille : Russulacées (Russula)
- Genre : Lactarius (laiteux)
- Type : Lactarius deliciosus (Ryzhik (Ryzhik réel))
Vrai gingembre (Lat. Un adorable laitier) ou simplement Ryjik bien distingué des autres champignons.
Chapeau:
Chapeau de 3 à 15 cm de diamètre, épais et charnu, d'abord plat, puis en forme d'entonnoir, les bords sont enroulés vers l'intérieur, lisse, légèrement muqueux, de couleur rouge ou blanc-orange avec des cercles concentriques plus foncés (une variété - champignon des hautes terres) ou orange avec un ton vert bleuâtre clair et les mêmes cercles concentriques (une variété - cameline épicéa), au toucher, il devient bleu verdâtre.
Pâte à papier orange, puis vert cassant, parfois blanchâtre-jaunâtre, rougit rapidement à la rupture, puis vire au vert, sécrète un abondant jus laiteux non brûlant de couleur orange vif, sucré, légèrement piquant, à odeur de résine, qui après quelques heures dans l'air devient vert grisâtre.
Lay cameline de cette forme cylindrique, la couleur est la même que celle du chapeau. Hauteur 3-6 cm, épaisseur 1-2 cm. La pulpe du champignon est fragile, de couleur blanchâtre, lorsqu'elle est coupée, elle change de couleur en orange vif, avec le temps ou au toucher, elle peut devenir verte, recouverte d'un enduit poudreux et parsemée de noyaux rouges.
Enregistrements jaune-orangé, virant au vert lorsqu'on les appuie, adhérentes, échancrées ou légèrement descendantes, fréquentes, étroites, parfois ramifiées.
Odeur goût agréable, fruité et épicé.
Les principaux lieux de croissance sont les forêts de conifères de montagne de la Sibérie, de l'Oural et de la partie européenne de Notre Pays.
Propriétés nutritionnelles de cette cameline :
Gingembre - champignon comestible de la première catégorie.
Il est utilisé principalement pour le salage et le marinage, mais il peut également être consommé frit.
Ne convient pas au séchage.
Avant le salage, les champignons ne doivent pas être trempés, car ils peuvent devenir verts et même noircir, il suffit de les nettoyer de la litière et de les rincer à l'eau froide.
En médecine
L'antibiotique lactariovioline est isolé de l'actuel Ryzhik, qui supprime le développement de nombreuses bactéries, y compris l'agent causal de la tuberculose.