10 faits sur le véganisme : tout ce que vous avez imaginé sur les végétaliens, mais que vous avez été gêné de vérifier, sera confirmé ou démenti par un nouvel adepte du véganisme, qui étudie assidûment le sujet depuis déjà un trimestre.
Adda Ald
1. Faites la différence entre le véganisme et la nourriture crue.
Le véganisme est le rejet des produits de l'exploitation des animaux (parfois des insectes). Le terme « aliments crus » parle de lui-même et n'exclut pas nécessairement les produits d'origine animale.
Une alimentation crue est dangereuse, car elle a été peu étudiée – les bienfaits du véganisme ont été prouvés. Il n'y a pas d'études adéquates (c'est-à-dire suffisamment longues et de haute qualité) confirmant les avantages d'un régime alimentaire cru. Au contraire, l'un des livres les plus cités et faisant autorité en faveur du véganisme est The China Study de Colin Campbell. Après avoir analysé le régime alimentaire et son impact sur la santé chez les habitants de 66 comtés en Chine pendant plus de 20 ans, il conclut que le régime alimentaire optimal pour les personnes est constitué d'aliments végétaux entiers. De plus, cette conclusion est le résultat non seulement d'un important programme chinois, mais aussi de toute la pratique de quarante ans de recherche médicale et biologique du Dr Campbell, l'un des principaux experts dans le domaine de la biochimie.
Cette étude est appelée la plus grande en science. Il est à noter qu'il a "cassé le cerveau" non seulement des mangeurs de viande endurcis du monde entier, mais aussi des cercles scientifiques et médicaux aux États-Unis. Pourtant : il verse un lourd sac de cailloux dans les jardins des industries de la viande, des produits laitiers, des œufs, de l'industrie pharmaceutique et de la médecine, qui ne s'intéressent pas du tout à nous, comme les athlètes olympiques du monde antique, mangeant des plantes.
Or ce livre est mon argument en cas de perplexité de la part des carnivores. Et l'argument, je vais vous le dire, c'est le diamant. Mais si vous, après l'avoir feuilleté, même en regardant dans les sources indiquées dans les notes de bas de page, succombez toujours à l'arôme séduisant de la chair frite - Dieu est complètement avec vous, succombez. En fait, il faut en quelque sorte contrôler la population, la Terre n'est pas en caoutchouc.
2. Oui, la nutrition peut vraiment prévenir et guérir le cancer.
Et oui, avec l'aide de la nutrition, il est vrai qu'il est possible de prévenir et de guérir non seulement les "maladies des civilisés et des riches", mais aussi le cancer. La vraie raison qui a incité Campbell à lancer le programme de laboratoire de 27 ans était le désir de comprendre les mécanismes de formation du cancer et la relation de ce processus avec la nutrition. Bien avant cela, alors qu'il participait à un projet national pour travailler avec des enfants malnutris, il a découvert que les enfants philippins dont le régime alimentaire était riche en protéines étaient plus susceptibles de développer un cancer du foie. Des recherches plus poussées dans ce domaine ont convaincu le scientifique qu'il est possible de stimuler et d'arrêter le développement du cancer uniquement en modifiant le niveau d'apport en protéines, et que les protéines animales jouent un rôle décisif dans la provocation du cancer.
3. Non, vous n'avez pas besoin de compter les calories et d'équilibrer les graisses/protéines/glucides.
Contrairement aux régimes populaires qui abusent de l'attention de ceux qui veulent perdre du poids ou être en bonne santé, une alimentation saine n'a qu'une seule règle : les aliments végétaux entiers. Eh bien, la modération : tout peut être à la fois poison et médicament, selon la dose.
Il n'est pas nécessaire de manger des imitations d'aliments ordinaires. Même indésirable : mauvais ton. C'est comme renoncer à la fourrure et acheter en même temps un manteau de fourrure artificielle, mais si intelligemment forgé que les militants écologistes ne remarqueront pas la substitution et vous aspergeront de peinture. Il vaut mieux juste changer la structure alimentaire, et alors nous serons presque comme les héros de « Avatar » (ceux de Pandora), et non « Valli ».
Et ce n'est pas cher ! A l'avenir, il sera moins cher de manger des légumes que des produits d'origine animale ; des gens partout dans le monde le font pour des raisons économiques ou par simple besoin.
4. Vous pouvez être un gros végétalien.
Je connais des gens dont l'indice de masse corporelle est nettement inférieur à la normale, mais ce sont des omnivores. Il est tout à fait possible d'être un végétalien gras si vous vous appuyez sur des plats cuisinés frits. Ce qui est éthique, mais pas pour vous-même, puisque vous mourrez de toute façon, et le plus tôt possible. Quant à moi, depuis que je suis végétalien, et c'est le quatrième mois, mon poids n'a pas changé d'un kilogramme.
5. Le véganisme ne consiste pas à vivre plus longtemps.
Ou pas seulement à ce sujet. Il s'agit de la vie, de l'univers et en général. À propos de l'interconnexion de tout et de tout et de ne faire de mal à personne. Sur la liberté et l'égalité. A propos du manque d'exploitation (vous n'aimez pas que votre patron encaisse sur vous, que les taxes s'évaporent par les gaz d'échappement de la Volkswagen d'un haut fonctionnaire, mais vous mangez des poulets à griller et portez des peaux de visons tués par l'anus ? Mmm, ça sent l'hypocrisie, vous ne trouvez pas ?). Sur la conscience et la joie, sur l'art de vivre. Si je n'étais pas devenu végétalien à l'époque, j'aurais continué à mâcher du fromage cottage et du fromage sans gras (sans gras, c'est juste plus savoureux, honnêtement), le romantisme de la récolte, les fruits inexplorés et les nouveaux plats m'auraient échappé. Mon goût s'est affiné, j'entends les nuances des arômes et j'apprécie la beauté des aliments. Figues violettes, jus de grenade fraîchement pressé bleu-rouge et basilic violet - leurs nuances sont plus profondes que le magenta du ciel nocturne sans fond.
6. Si un végétalien s'avère inadéquat, cela ne veut pas dire que tout le monde est comme ça, capitaine.
Vous ne pensez pas que tous les gens sont des salauds s'ils sont confrontés à un seul spécimen désagréable. Ou pensez-vous?
7. Si vous pensez que tous les musiciens de darkwave sont végétaliens, ce qui les décourage, il est peu probable que vous ayez raison.
La prise de conscience que quelque chose ne va pas fondamentalement dans le monde ne contribue pas à un état de bonheur sans nuage, c'est certain. Mais demandez à l'une des personnes sombres dans le métro ce qui détermine sa souffrance : il est peu probable qu'on vous donne le véganisme comme raison.
Soyons honnêtes. Nous sommes tous, quel que soit le problème dont nous parlons, fatigués de pleurnicher et voulons être constructifs. Devenir vegetarien.
8. Les végétaliens regorgent de personnes éclairées.
Tout arrive, ainsi va la vie. Pour certains, la pensée de l'harmonie avec la nature et le monde peut sembler naïve. Quelle harmonie ?! diront-ils. – Hors de la fenêtre sans cinq minutes l'ère des cyborgs et du tourisme spatial !
Bien. Peut-être que pour ces personnes, la réalité du Cinquième Élément était un rêve d'enfant. Et je les comprends : nous aurions de telles routes. Mais alors que les carnivores ne nous pointent pas du doigt, nous traitant d'étranges, sous-entendant leur propre santé mentale, car cette utopie post-apocalyptique sent clairement le sadomasochisme. Il se pourrait bien que le sadomasochisme soit normal, car les normes sont relatives. Mais pourquoi alors le refus de manger des cadavres, des menstruations de poulet et des aliments pour bébés pour veaux est-il appelé une religion ?!
Et oui, bien sûr, ça encourage CSW. Quand je me sens comme un enfoiré sans espoir, je peux au moins me consoler en pensant que pour certains hommes d'affaires, la vie sans produits d'origine animale ressemble à un exploit de volonté - tout comme cela me semble un signe de courage et d'indépendance pour démarrer une entreprise, surtout en Russie. Mais en fait, en se réalisant comme faisant partie d'un organisme infiniment grand, on ne peut ressentir que de l'humilité, et non de la vanité ou de l'orgueil. Pour les chrétiens, c'est une autre façon de mettre leur vie en conformité avec la Sainte Écriture, qui dit : « Tu ne tueras pas » ; d'autres ont une conscience au lieu de la Bible.
9. Les avantages du véganisme étaient évidents même pour Platon et Socrate.
Il n'y a rien de nouveau sous le soleil. Dans une conversation avec Glaucon (Platon, « L'État », Livre Deux, 372 : d), Socrate, avec ses interrogations directrices qui le caractérisent, lui fait adroitement reconnaître la nécessité d'une alimentation saine pour une société saine. Dans un état juste ou authentique, la viande, selon Socrate, ne se mange pas - c'est un excès. Le menu d'un pays parfait de produits animaux ne mentionne que le fromage : « Il est clair qu'ils auront du sel, et des olives, et du fromage, et des poireaux, et des légumes, et ils feront du ragoût de village. On y ajoutera quelques gourmandises : figues, petits pois, haricots ; fruits de myrte et noix de hêtre ils rôtiront sur le feu et boiront du vin avec modération. … ils passeront leur vie en paix et en bonne santé et, ayant atteint, selon toute vraisemblance, un âge très avancé, ils mourront, léguant à leurs descendants le même mode de vie. Une société malsaine a besoin de médecins et de nouveaux territoires, ce qui signifie que les taxes sur l'entretien de l'armée et la guerre sont inévitables.
10. Une personne qui a consciemment refusé les produits d'origine animale est peu susceptible de s'éloigner de cette voie.
Sauf pour des raisons médicales : le Dalaï Lama mange de la viande, dit-il, les médecins lui ont montré, je ne sais pas. Cependant, le même Campbell écrit en détail sur l'hypocrisie de la médecine.