Et Dieu dit: Voici, je vous ai donné toute herbe portant semence qui est sur toute la terre, et tout arbre portant du fruit d'arbre portant semence; – vous [ceci] sera de la nourriture. (Genèse 1:29) Il n'y a aucune contradiction que, selon la Torah, Dieu a demandé aux gens d'être végétariens dans sa toute première conversation avec Adam et Eve.
En fait, Dieu a donné des instructions juste après avoir donné aux humains la « domination » sur les animaux. Il est clair que « domination » ne signifie pas tuer pour se nourrir.
Le grand philosophe juif du XIIIe siècle Na'hmanide a expliqué pourquoi Dieu a exclu la viande de l'alimentation idéale : « Les êtres vivants », écrit Na'hmanide, « ont une âme et une certaine supériorité spirituelle, ce qui les rend semblables à ceux qui ont une intelligence (humaine) et ils ont le pouvoir d'influencer leur propre bien-être et leur propre nourriture, et ils sont sauvés de la douleur et de la mort.
Un autre grand sage médiéval, le rabbin Yosef Albo, a proposé une autre raison. Le rabbin Albo a écrit : "Le meurtre d'animaux implique la cruauté, la rage et l'habitude de verser le sang des innocents."
Immédiatement après les instructions sur la nutrition, Dieu a regardé les résultats de ses travaux et a vu que c'était "très bon" (Genèse 1:31). Tout dans l'univers était comme Dieu le voulait, rien de superflu, rien d'insuffisant, une harmonie complète. Le végétarisme faisait partie de cette harmonie.
Aujourd'hui, certains des rabbins les plus célèbres sont végétariens, conformément aux idéaux de la Torah. De plus, être végétarien est le moyen le plus simple de manger de la nourriture casher.