Groseille à maquereau

Souvent, à la recherche de cultures extravagantes et exotiques, nous oublions les plantes traditionnelles et connues de longue date comme la groseille à maquereau. La groseille à maquereau rejetée ou groseille à maquereau européenne est une plante vivace, épineuse et arbustive avec une hauteur de couronne de 1 à 1.5 m, la patrie de l'Afrique du Nord et de l'Europe occidentale. Aujourd'hui, il se développe presque partout en Europe, en Asie, en Amérique du Nord et en Afrique du Nord.

Nous connaissons également cette culture sous le nom d'argus. La groseille à maquereau discrète et sans prétention était bien connue comme une haie. Il avait également une grande valeur en tant que culture fruitière (matière première pour la vinification, l'arôme dans les premiers plats et les sauces) en Europe (France) au 16ème siècle. Et grâce aux caractéristiques climatiques des îles britanniques et au travail de sélection effectué avec les groseilles à maquereau en Angleterre, ses variétés à gros fruits y ont été élevées, ce que les gens apprécient beaucoup sur le continent.

En conclusion, la plante «améliorée» a acquis une popularité considérable dans de nombreux pays en raison de sa saison de croissance précoce, de sa fructification abondante, de son rendement élevé (jusqu'à 20-30 kg de baies d'un buisson adulte) et de sa valeur nutritionnelle. Sa fructification se produit déjà dans la deuxième - troisième année après la plantation et peut durer de 25 à 30 ans. La plante est la plus productive de 4 à 5 ans et jusqu'à 10 ans. Au vieillissement, son rendement diminue légèrement. Les groseilles à maquereau poussent comme un arbuste ou comme un tronc en option. Il existe également de nouvelles variétés de groseilles à maquereau sans épines. Parce que sa floraison a lieu début avril, cette plante fait partie des précieuses plantes mellifères précoces. Et bien qu'il appartienne à des cultures aux propriétés autogames, les insectes favorisent une meilleure formation des ovaires et augmentent la productivité des plantes.

Faits intéressants

Selon la variété, les groseilles à maquereau peuvent être ovales, sphériques, oblongues, avoir une forme de poire. Ils ont un agréable goût aigre-doux et un arôme particulier. Leur peau peut être jaune, verte, rouge et presque noire. Les baies mûrissent généralement entre juin et août. La taille des fruits mûrs atteint 12 à 40 mm. Ils conviennent à la consommation à tous les stades de maturité. Les gens ont tendance à transformer les groseilles à maquereau vertes et à manger des baies bien mûres sous une forme crue.

Que faire

Les gens font du vin, des liqueurs, des jus, des conserves, des confitures, des guimauves, de la marmelade, des garnitures pour bonbons, des crêpes à partir de groseilles à maquereau. La liste précédente devrait également inclure les boissons, les gelées, les sauces, en plus des tartes. Les baies fraîches sont bénéfiques en raison de la teneur en sucres (jusqu'à 14%), en substances pectiques (plus de 1%), en acides organiques (citrique, malique, folique, etc.), en vitamines (A, B, C, P), minéraux (fer, potassium, sodium, phosphore, calcium, magnésium, cuivre, iode, zinc). Les gens sèchent, conservent, congelent, marinent, salent et fabriquent du fromage (râpé avec du sucre) à partir des baies. Un schéma intéressant : dans les baies vertes, la quantité de tanins l'emporte de manière significative sur sa teneur dans les fruits mûrs, c'est-à-dire qu'en cours de maturation, ces substances diminuent. Et avec la quantité de vitamine C, il y a un fait intéressant : plus les baies sont mûres, plus elles sont riches en acide ascorbique.

Recommandations d'utilisation

Les personnes souffrant de carence en vitamines, d'athérosclérose, de troubles métaboliques et d'obésité (la teneur en calories du produit est de 44 kcal / 100 g) devraient manger des baies de groseille à maquereau. Il a des effets cholérétiques, diurétiques et laxatifs majeurs qui aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à améliorer le processus d'hématopoïèse. En raison de la teneur élevée en substances de la pectine, les baies de groseille à maquereau peuvent éliminer les toxines, les sels de métaux lourds du corps et augmenter la résistance aux maladies oncologiques, ce qui est facilité par la sérotonine qui fait partie du fruit. En tant que produit diététique, la groseille à maquereau est idéale pour les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes en surpoids. Les gens doivent manger des baies avec prudence lorsqu'ils souffrent de diabète, d'ulcères gastro-duodénaux et de problèmes gastro-intestinaux, de maladies chroniques des reins et des voies urinaires. Les groseilles à maquereau ne sont pas recommandées en cas d'intolérance individuelle.

Plantation de groseille à maquereau

En termes de prévalence dans les parcelles de jardin parmi les cultures de petits fruits, les groseilles à maquereau arrivent en deuxième position après les groseilles et les fraises. Et bien que les indicateurs de résistance à la sécheresse et au gel dans différentes variétés puissent différer considérablement, les groseilles à maquereau sont des plantes qui aiment l'humidité. Ils n'aiment pas les températures étouffantes et souffrent de la sécheresse, poussent mieux et portent des fruits avec une humidité du sol suffisante. Les arrosages doivent être fréquents et modérés, surtout pendant la floraison et la maturation des fruits. Il est important de se rappeler que les groseilles à maquereau sont sujettes aux effets nocifs de l'oïdium à des degrés divers.

Cette maladie fongique a provoqué une destruction importante des groseilles à maquereau dans de vastes zones au début du 20e siècle. Pour éviter l'infection de la culture, les gens utilisent la pulvérisation avec une bouillie bordelaise, la traitant avec des préparations fongicides, en utilisant une «douche chaude», etc. plante.

Plus de conseils sur la façon de planter

Cette culture peut pousser sur presque tous les types de sols, mais elle préfère les sols argileux, limoneux, limoneux sableux avec une réaction neutre ou légèrement alcaline. Le manque d'éclairage, la proximité des eaux souterraines, des terres marécageuses, des sols argileux, acides ou froids auront un effet terrible sur son développement. Par conséquent, il est nécessaire de choisir un lieu de plantation ensoleillé, doté d'un limon sableux et d'un sol sableux. Enrichissement: en introduisant des engrais organiques (compost, fumier, humus) dans le sol à raison de 2 à 4 kg / m2, après avoir déposé une couche d'argile (5 à 7 cm) au fond de la fosse de plantation. Pour les zones argileuses, il est recommandé de desserrer et d'arranger fréquemment une couche de drainage de sable de gravier.

La taille optimale des trous de plantation pour les groseilles à maquereau est de 40 cm x 50 cm à une profondeur de 30 à 40 cm. En outre, vous pouvez ajouter une petite quantité de cendre de bois (100 g), de chlorure de potassium (15 à 20 g), d'urée (20 à 30 g) dans chaque trou, de superphosphate (30 à 50 g). La plantation est bonne à la fois au printemps et en automne, mais la fin septembre - début octobre est la meilleure période pour cela. Ces plantes auront le temps de devenir plus fortes et de s'enraciner avant la période froide de l'hiver. Et au printemps, ils pourront entrer dans la saison de croissance à temps.

Techniques de plantation de groseille à maquereau

Si la plantation implique plusieurs plantes à la suite, la distance entre elles doit être d'au moins 1 à 1.5 m. Il serait préférable de couper les plants, en laissant des pousses jusqu'à 20 cm, avec 4 à 5 bourgeons. Après la plantation, le collet des plantes doit être situé un peu plus profond, 5-6 cm sous le niveau du sol. Vous devez appliquer une telle technique dans la plantation de groseille à maquereau dans une zone avec de l'argile lourde ou un sol limoneux. Le sol autour de chaque plant est compacté pour éliminer les poches d'air et les vides, puis vous devez l'arroser avec 1 seau (10 L) d'eau par plante. Pour éviter une perte d'humidité importante, vous devez pailler le cercle du tronc (avec du fumier, de la tourbe, de l'humus).

Les groseilles à maquereau ont besoin d'une taille sanitaire et formative chaque année. Pour ce faire, au début du printemps, supprimez toutes les pousses et branches faibles, laissant 2 à 4 bourgeons bien développés sur les branches. Pour rajeunir les buissons fruitiers, enlevez les branches âgées de 6 à 8 ans et éclaircissez les buissons éclaircis.

Variétés de groseille à maquereau

Les groseilles à maquereau poussent et sont très populaires dans le monde entier. Variétés populaires de groseille à maquereau:

• Macha ;
• Bonhomme en pain d'épice (variété à grosses baies);
• Carat est une variété avec de grosses baies rouges et une peau fine;
• Pluie verte;
• Invicta ;
• Sadko - grosses baies, bon rendement;
• variété Emerald - précoce et résistante à l'hiver;
• Rougeur (la principale caractéristique est l'absence d'épines);
• Malachite - grosses baies avec une teinte malachite.

Confiture de groseille à l'orange

Ingrédients :

• groseille à maquereau - 1 kg
• sucre - 1kg
• orange – 1 de taille moyenne

Tout d'abord, lavez les groseilles à maquereau, épluchez les queues. Lavez les oranges, coupez-les en plusieurs morceaux, retirez les graines. Passez les baies et les oranges avec la peau dans un hachoir à viande.

Ajouter le sucre et porter à ébullition, en remuant de temps en temps, pour que la confiture ne brûle pas. Laissez infuser et refroidir pendant quelques heures. Faire bouillir une deuxième fois pendant 10 à 15 minutes et verser dans des bocaux.

Groseille à maquereau: bienfaits pour la santé

Les groseilles à maquereau sont faibles en calories et en matières grasses. En particulier, 150 g de groseilles à maquereau contiennent 66 kcal. De plus, il contient de nombreuses substances utiles.

1. Tout d'abord, riche en fibres et faible en calories

Vous pouvez manger une grande portion de fruits sans consommer trop de calories. En outre, la recherche montre que la consommation de baies peut favoriser la perte de poids et réduire les calories globales. Le fruit contient également de la vitamine C bénéfique. Les groseilles à maquereau protègent le corps de l'obésité, des maladies cardiaques, du diabète de type 2 et des types de cancer.

2. Deuxièmement, des bienfaits pour le cœur

Une alimentation riche en groseilles à maquereau réduit le risque de maladie cardiaque. La groseille à maquereau contient des nutriments qui favorisent la santé cardiaque, notamment des antioxydants et du potassium.

3. Troisièmement, facile à ajouter à votre alimentation

Pour un maximum de bienfaits pour la santé, les groseilles à maquereau sont mieux consommées naturellement et fraîches. La saveur des baies va de plutôt acide à relativement douce, quelque peu similaire à celle des raisins légèrement verts. Plus le fruit est mûr, plus il devient sucré.

Avant de manger les baies, vous devez les laver et les préparer. Ils peuvent être consommés en apéritif, ajoutés à une salade de fruits, des yaourts et diverses salades d'été. Les groseilles à maquereau sont également utilisées dans les plats cuisinés et cuits au four tels que les tartes, les chutneys, la compote et les confitures.

Application en cosmétologie

À des fins cosmétiques, les gens utilisent principalement le jus et la pulpe de fruits de groseille. Les recettes de produits de beauté à la groseille sont assez simples. Par exemple, il suffit de s'essuyer le visage avec du jus de baies frais une fois par jour avec des taches de vieillesse.

Pour nourrir la peau sèche, vous pouvez faire un simple masque. Faites tremper une fine couche de coton dans le jus du fruit. Après cela, pressez-le légèrement et appliquez-le sur un visage propre pendant 20 minutes. En règle générale, il est bon de fabriquer de tels masques au cours de 15 à 20 procédures, 2 fois par semaine. Vous pouvez faire un masque similaire à partir de baies pilées. Il est appliqué de la même manière (la pulpe est laissée sur le visage pendant 20 minutes); le cours comprend également 15-20 procédures.

Par conséquent, parfois, pour augmenter les propriétés nutritionnelles du produit, une cuillerée de miel est ajoutée à la composition.

Plus d'options de soins de la peau

De plus, dans les recettes, vous pouvez trouver une combinaison de jus de groseille avec du lait. Mélanger un quart de verre de jus avec du lait en proportions égales. Après cela, humidifiez une couche de coton dans le mélange et appliquez sur le visage pendant 15 à 20 minutes. Après avoir retiré le masque, il est préférable de lubrifier le visage avec une crème nourrissante. La groseille à maquereau est idéale pour les propriétaires de peaux sensibles. La recette suivante leur convient: mélangez une c. Fromage cottage avec une c. Miel et 2 c. Jus de groseille. La masse est soigneusement mélangée et appliquée sur le visage pendant 10 à 15 minutes, après quoi elle est lavée à l'eau.

Regardez la vidéo avec d'excellents conseils et découvrez comment faire pousser des groseilles en détail - «Cultiver des groseilles à maquereau de la plantation à la récolte»:

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