Amanite gris-rose (Amanita rubescens)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Famille : Amanitacées (Amanitaceae)
- Genre: Amanite (Amanite)
- Type : Amanita rubescens (Amanita gris-rose)
- Champignon rose
- Champignon vénéneux rougeâtre
- Perle d'agaric tue-mouche
Amanita gris-rose forme des mycorhizes avec des feuillus et des conifères, en particulier avec le bouleau et le pin. Il pousse sur des sols de tout type, partout dans la zone tempérée de l'hémisphère nord. L'agaric tue-mouche gris-rose porte des fruits seuls ou en petits groupes, est commun. La saison va du printemps à la fin de l'automne, le plus souvent de juillet à octobre.
Chapeau ∅ 6-20 cm, généralement pas plus de 15 cm. Initialement ou plus tard, dans les vieux champignons, sans tubercule perceptible. La peau est le plus souvent rose grisâtre ou rouge-brun à rouge chair, luisante, légèrement collante.
Pulpe, ou, avec un goût plutôt faible, sans odeur particulière. Lorsqu'il est endommagé, il se transforme progressivement d'abord en rose clair, puis en une couleur rose vin intense caractéristique.
Jambe 3-10 × 1,5-3 cm (parfois jusqu'à 20 cm de haut), cylindrique, initialement pleine, puis devient creuse. Couleur – blanc ou rosâtre, la surface est tuberculée. A la base, il a un épaississement tubéreux qui, même chez les jeunes champignons, est souvent endommagé par les insectes et sa chair est imprégnée de passages colorés.
Les assiettes sont blanches, très fréquentes, larges, libres. Au toucher, ils deviennent rouges, comme la chair du bonnet et des pattes.
Le reste de la couverture. L'anneau est large, membraneux, tombant, d'abord blanc, puis rose. Sur la face supérieure, il présente des rainures bien marquées. Volvo est faiblement exprimé, sous la forme d'un ou deux anneaux sur la base tubéreuse de la tige. Les écailles de la calotte sont verruqueuses ou sous forme de petits lambeaux membraneux, allant du blanc au brunâtre ou au rose sale. Poudre de spores blanchâtre. Spores 8,5 × 6,5 µm, ellipsoïdales.
L'agaric tue-mouche gris-rose est un champignon, les cueilleurs de champignons avertis le considèrent comme très bon au goût et ils l'adorent car il apparaît déjà au début de l'été. Inadapté à la consommation fraîche, il est généralement consommé frit après une ébullition préalable. Le champignon cru contient des substances toxiques non résistantes à la chaleur, il est recommandé de bien le faire bouillir et de vider l'eau avant la cuisson.
Vidéo sur le champignon amanite gris-rose:
