Grifola frisé (Champignon-mouton) (Grifola frondosa) photo et description

Grifola frisée (Grifola frondosa)

• Champignon-bélier

• Maitake (maitaké)
• champignon dansant
• Polypore feuillu

Grifol frisé (Lat. Grifola frondosa) est un champignon comestible, une espèce du genre Grifola (Grifola) de la famille des Fomitopsis (Fomitopsidaceae).

corps fructifère :

Grifola frisé, non sans raison aussi appelé champignon bélier, est une fusion dense et touffue de champignons "pseudo-calottes", aux pattes assez distinctes, se transformant en chapeaux en forme de feuille ou en forme de langue. Les "jambes" sont claires, les "chapeaux" sont plus foncés sur les bords, plus clairs au centre. La gamme de couleurs générale va du gris-verdâtre au gris-rose, selon l'âge et l'éclairage. La face inférieure des « coiffes » et la partie supérieure des « pattes » sont recouvertes d'une couche finement tubulaire porteuse de spores. La chair est blanche, plutôt cassante, a une odeur et un goût de noisette intéressants.

Couche de spores :

Finement poreuse, blanche, fortement descendante sur la « patte ».

Poudre de spores :

Blanc.

Spread:

Grifola frisé se trouve dans Livre rouge de la Fédération, poussant assez rarement et non annuellement sur les souches de feuillus (le plus souvent – ​​chênes, érables, évidemment – ​​et tilleuls), ainsi qu'aux pieds des arbres vivants, mais c'est encore moins fréquent. Visible de la mi-août à la mi-septembre.

Espèces similaires :

Un champignon bélier est appelé au moins trois types de champignons, qui ne sont pas très similaires les uns aux autres. Le parapluie griffola apparenté (Grifola umbelata), poussant à peu près dans les mêmes conditions et avec la même fréquence, est une fusion de petits chapeaux coriaces de forme relativement ronde. Le sparassis frisé (Sparassis crispa), ou le soi-disant chou champignon, est une boule constituée de «lames» ajourées beige jaunâtre et pousse sur les restes de conifères. Toutes ces espèces sont unies par le format de croissance (une grande épissure, dont des fragments peuvent être divisés en pattes et chapeaux avec différents degrés de conditionnalité), ainsi que la rareté. Probablement, les gens n'ont tout simplement pas eu l'occasion de mieux connaître ces espèces, de comparer et de donner des noms différents. Et ainsi – une année, le parapluie griffola servait de bélier-champignon, l'autre – de sparassis frisé…

Comestibilité:

Un goût de noisette particulier – pour un amateur. J'ai surtout aimé le champignon de bélier cuit dans de la crème sure, mariné c'est moyen. Mais je n'insiste pas sur cette interprétation, comme on dit.