Agave, stévia, sucre hypocalorique ! Nous sommes nés pour rechercher la douceur, c'est dans notre ADN d'apprécier les sucres naturels agréables.
Cependant, la magie de la chimie et de l'industrialisation a transformé nos envies de sucre en une habitude de surconsommation de sucre qui est devenue une sorte de toxicomanie.
Alors que l'USDA recommande que pas plus de 15 % des calories totales proviennent du sucre ajouté, les Américains en consomment désormais en moyenne XNUMX % !
En général, les édulcorants agissent de manière très similaire lorsqu'ils pénètrent dans la circulation sanguine. Que vous mangiez du sucre granulé ou raffiné, du jus de betterave ou de canne à sucre concentré, du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du nectar d'agave, ce sont tous des sucres raffinés exempts de fibres, de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de phytonutriments.
En fin de compte, les édulcorants ajoutent des calories inutiles et favorisent la prise de poids. Pire encore, ils sont associés à des taux élevés de triglycérides, à des fluctuations de la glycémie et à des poussées d'adrénaline. De nombreuses maladies chroniques sont directement liées à une consommation excessive de sucre, notamment la résistance à l'insuline et le diabète de type XNUMX, les maladies cardiovasculaires, la carie dentaire, l'acné, l'anxiété, la dépression et les maladies gastro-intestinales.
L'un des meilleurs arguments contre l'abus des édulcorants est le caractère narcotique de leurs effets. Après avoir consommé des aliments et des boissons sucrés, le corps libère des opiacés et de la dopamine, qui vous font vous sentir fabuleux (temporairement).
Au fil du temps, le corps s'adapte, tout comme l'utilisation à long terme de drogues, la dépendance se développe, il en faut de plus en plus pour obtenir la même réaction heureuse. Si vous maintenez cette envie, cela peut vous entraîner dans un cercle vicieux difficile à contrôler. Heureusement, la plupart des gens constatent qu'après avoir éliminé le sucre transformé de leur alimentation pendant une courte période, leurs envies sucrées peuvent complètement disparaître ! En fait, trois semaines suffisent généralement pour changer une habitude.
De nombreuses personnes se tournent vers des édulcorants hypocaloriques ou sans calories pour limiter la quantité de calories provenant des sucreries. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles ce n'est pas le choix optimal. Tout d'abord, les édulcorants artificiels sont des centaines et des milliers de fois plus sucrés que le sucre de table. Ce niveau extrême de douceur rend difficile la transformation des préférences gustatives et, ironiquement, peut augmenter les envies de sucre et la dépendance.
Idéalement, votre alimentation devrait être composée principalement d'aliments entiers, même en ce qui concerne les édulcorants. Vous pouvez surmonter les envies de sucre en choisissant des fruits. Ou, si vous avez envie de quelque chose de cuit ou de confiture, par exemple, la pâte de dattes, le sirop d'érable, le sirop de riz brun ou les purées de fruits sont les meilleures options. Bien sûr, si vous êtes en bonne santé et à votre poids idéal, vous pouvez vous adonner à des sucreries de temps en temps (peut-être quelques fois par semaine) sans aucun mal.
Directives de consommation d'édulcorant
Tout est bon avec modération. Les petites portions sont sans danger, surtout si vous êtes en bonne santé et actif. N'oubliez pas que plus vous mangez d'aliments sains (légumes, fruits, grains entiers et légumineuses) et moins d'aliments malsains (aliments transformés, produits d'origine animale, bien sûr), plus vous vous rapprocherez d'une santé optimale.
Choisissez autant que possible des sources sucrées naturelles et non transformées. Mangez des fruits au lieu de gâteaux pour le dessert et recherchez également des sources chimiques brutes pour les garnitures dans les pâtisseries. Ils vont révolutionner votre goût !